Seite 83 – blgastro.de

Nina Meyer: Eine Prise Punk

Branchenköpfe, first class / Denise Kelm

Nina Meyer ist Küchendirektorin im Bio-Hotel Ifenblick. Die Kochshow The Taste ehrte ihre punkige Küche mit dem dritten Platz.

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Future Menus 2024: Schmorbraten, kombiniert mit einer Rotkohl-Apfelroulade und Kartoffel-Donuts, die den kräftigen Geschmack des Rindfleischs um abwechslungsreiche Aromen und Texturen ergänzen - Rezeptidee von René-Noel Schiemer von Unilever Food Solutions.

Future Menus 2024: Acht Trendthemen der Gastronomie der Zukunft

#spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, 24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER / blgastro.de

Unilever Food Solutions hat nach 2023 zum zweiten Mal den Trendreport „Future Menus 2024“ veröffentlicht und liefert damit Inspirationen für die Zukunft der Gastronomie.

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Die World Class Competition startet in die 15. Runde und verspricht als preisgekrönter und weltweit größter Wettbewerb für Mixolog:innen in diesem Jahr noch glanzvoller zu werden und dem gesuchten World Class Bartender of the Year die richtige Bühne zu bieten.

Die 15. World Class Competition startet

Events, Trinktime / blgastro.de

Die World Class Competition geht in diesem Jahr in die 15. Runde. Das National Final findet im Juni statt.

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Welche Qualifizierung ist für künftige Führungskräfte eines Verpflegungsbetriebs zielführender und somit eine Win-Win-Situation für Führungskraft und Betrieb?

Weiterbildungs-Navi Teil 9: Küchenmeister vs. Verpflegungsbetriebswirt

GVMANAGER, Wissen / Sarah Hercht

Welche Qualifizierung ist für künftige Führungskräfte eines Verpflegungsbetriebs zielführender? Teil 9 unseres Weiterbildungs-Navi zeigt Unterschiede zwischen Küchenmeister und Verpflegungsbetriebswirt auf.

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Der erste Teil der Jury von Koch des Jahres-Halbfinale 2024 steht fest.

35 Sterne in der Jury beim Koch des Jahres Halbfinale

24 Stunden Gastlichkeit, Events / blgastro.de

Der erste Teil der Jury vom Halbfinale von Koch des Jahres 2024 am 5. Mai in der Allianz Arena München steht fest.

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Michelin-Sterne: der gastronomische Himmel leuchtet hell

24 Stunden Gastlichkeit, Branchenköpfe, Branchenköpfe, Events, Events, first class / Michael Teodorescu

Es waren eine Menge Michelin-Sterne, die am 26. März auf die deutsche Gastronomie herabregneten: der aktuelle Guide Michelin überraschte mit einem Rekord von insgesamt 340 Sternerestaurants – sechs mehr als 2023.

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Drei Praktiker aus der Gemeinschaftsgastronomie verraten, warum sie sich für eine Qualifizierung als Verpflegungsbetriebswirt und/oder Küchenmeister entschieden haben.

Küchenmeister vs. Verpflegungsbetriebswirt: Welche Qualifizierung passt zu mir?

Branchenköpfe, GVMANAGER, Wissen / Sarah Hercht

Drei Praktiker aus der Gemeinschaftsgastronomie verraten, warum sie sich für eine Qualifizierung als Verpflegungsbetriebswirt und/oder Küchenmeister entschieden haben.

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