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SUMMARY:Seminar – Basiskurs HACCP
DESCRIPTION:Als Lebensmittelunternehmer:in sind Sie nach VO (EG)852/2004 (Art.5) gesetzlich dazu verpflichtet\, ein Eigenkontrollsystem auf Grundlage des HACCP-Konzepts zu erstellen\, anzuwenden und weiterzuentwickeln. Für diese komplexe Aufgabe bekommen Sie in diesem interaktiven Basiskurs praxisnah die Grundlagen für die Erstellung und Weiterentwicklung Ihres HACCP-Konzepts aufgezeigt.
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SUMMARY:Seminar – Klassische Fleischgerichte als pflanzlicher Genuss – lecker und gut kalkuliert
DESCRIPTION:In einer Zeit\, in der nachhaltige Ernährung und bewusster Fleischkonsum immer wichtiger werden\, stehen viele Gastronomiebetriebe vor der Herausforderung\, schmackhafte und kosteneffiziente vegetarische Alternativen anzubieten. \nUnser Workshop “Klassische Fleischgerichte als pflanzlicher Genuss und gut kalkuliert ” bietet Ihnen die Möglichkeit\, altbewährte und leckere Gerichte in eine genussvolle pflanzliche Variante zu verwandeln\, die Ihre Gäste begeistern und gleichzeitig die Kosten im Griff halten. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nVor allem geht es um den Genuss – also packen Sie Ihre Kochjacke ein und machen Sie mit. \nInhalt\n\n\nVerwandlung von klassischen Fleischgerichten in leckere und ansprechende vegetarische Alternativen – eine Neu-Interpretation der beliebtesten Gerichte\n\n\nTipps und Tricks für die Küche für den Umgang mit vegetarischen Alternativprodukten\n\n\nKostenoptimierung durch den Einsatz von pflanzlichen Alternativprodukten in der Restaurantküche über die Gemeinschaftsverpflegung bis hin zum Snack-Bereich\n\n\nFachlicher Hintergrund zur pflanzlichen Ernährung und Plant-based Produkten im Allgemeinen
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SUMMARY:Seminar – Küchenkosten im Griff in der GV
DESCRIPTION:Die Herausforderungen für Küchenleiter sind vielfältig – von der frischen Zubereitung leckerer Speisen bis hin zur Budgetkontrolle. In diesem Seminar unterstützt Küchenprofi Herbert Thill die Teilnehmer\, Lösungen für eine effiziente Menüplanung und kosteneffektive Küchenführung zu finden. Neben professionellem Coaching und Controlling zeigt er Wege auf\, wie Prozesse und Kosten optimiert werden können. \nZielgruppe GV:  Betriebsleiter\, Einkaufsleiter\, Küchenleiter\, Köche
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