Gourmey beantragt erstmals die Zulassung von kultivierter Foie Gras in der EU

Das in Paris ansässige Unternehmen Gourmey hat in fünf globalen Märkten einen Antrag auf Zulassung seiner kultivierten Entenleberpastete (Foie Gras) gestellt: bei der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA), der Singapore Food Agency (SFA), der Food Standards Agency (FSA) im Vereinigten Königreich, dem Schweizer Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) sowie der Europäischen Kommission (EC) und der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA). Ziel ist, das Produkt aus kultiviertem Fleisch Lebensmittelenthusiasten, Köchen und Restaurants als Alternative für echte Foie Gras anzubieten .

Erster Zulassungsantrag innerhalb der EU

Weltweit haben die Behörden einen soliden Rechtsrahmen geschaffen, um die Lebensmittelsicherheit für beispielsweise kultivierte Lebensmittel zu bewerten; die USA, Singapur und Israel haben deren Verkauf bereits zugelassen. In der EU ist es das erste Mal, dass ein Unternehmen bei der Europäischen Kommission eine Zulassung für neuartige Lebensmittel (Novel Food) beantragt. Gourmey verwendet keine genmanipulierten oder gentechnisch veränderten Zellen für seine Foie Gras, sodass der Antrag in den Geltungsbereich der Verordnung über neuartige Lebensmittel fällt.

Zur Unterstützung des Antrags auf Zulassung als neuartiges Lebensmittel hat Gourmey ein Dossier erstellt, das den einschlägigen Vorschriften und den Leitlinien der EFSA entspricht, die weithin als Goldstandard für die Sicherheit und Risikobewertung neuartiger Lebensmittel gelten. „Wir freuen uns darauf, weiterhin eng mit den Aufsichtsbehörden zusammenzuarbeiten, um die vollständige Einhaltung der Sicherheitsanforderungen während dieser Verfahren zu gewährleisten. Wir sind zuversichtlich, dass unsere Produkte diese anspruchsvollen Standards erfüllen werden, sodass jeder, der möchte, überall auf der Welt neue Gourmet-Erlebnisse genießen kann“, sagt Nicolas Morin-Forest, CEO von Gourmey.

„Das Premium-Segment war schon immer an der Spitze der Lebensmitteltrends, wo die aufregendsten Innovationen entstehen. Der Start mit der Haute Cuisine wirkt wie ein Katalysator für unsere zukünftigen Produkteinführungen, da Köche die besten Botschafter sind, um den Verbrauchern neue Produktkategorien vorzustellen und die Nachhaltigkeit zu fördern.“

Nicolas Morin-Forest

Gourmey wird von einem globalen Netzwerk von Partnern unterstützt, um den Markteintritt des Unternehmens zu erleichtern, darunter Feinkosthändler, Botschafter von Köchen sowie Partner in der Lieferkette und in der Forschung. Diese Innovation kommt zu einem entscheidenden Zeitpunkt, an dem die Verbraucher zunehmend nach neuen Wegen suchen, um kulinarische Erlebnisse zu genießen und gleichzeitig nachhaltige Erwartungen zu erfüllen. Angesichts der globalen Ambitionen von Gourmey und des prognostizierten Anstiegs des Fleischkonsums in Asien um 80 Prozent bis zum Jahr 2050 engagiert sich das Unternehmen aktiv in diesen Regionen, insbesondere in Märkten wie Singapur, Japan und Südkorea, in denen kultivierte Lebensmittel stark im Kommen sind.

Studie über ökologischen Fußabdruck von Zellkultur

Eine von Gourmey in Auftrag gegebene Studie, die eine Produktion im großen Maßstab vorsieht, zeigt, dass die innovative Technologie des Unternehmens den ökologischen Fußabdruck im Vergleich zu einer konventionellen Produktion in derselben Produktkategorie deutlich verringert. Vor allem die Treibhausgasemissionen, sowie der Land- und Wasserverbrauch würden sich verringern. Die Studie wird unter der externen wissenschaftlichen Leitung von Professor Hanna Tuomisto von der Universität Helsinki und dem Natural Resources Institute Finland durchgeführt, einer führenden europäischen Wissenschaftlerin und Pionierin auf dem Gebiet der Ökobilanzierung neuartiger Lebensmittel, einschließlich kultivierter Lebensmittel.

„Die Diversifizierung der Eiweißproduktion ist entscheidend für die Erhaltung der Ernährungssicherheit und für die Verwirklichung von Nachhaltigkeitszielen wie Dekarbonisierung und Biodiversität. Die Integration der Produktion von kultivierten Nahrungsmitteln in bestehende landwirtschaftliche Wertschöpfungsketten bietet eine ergänzende Proteinquelle, die zu widerstandsfähigen Nahrungsmittelsystemen beitragen wird“, sagt Nicolas Morin-Forest. „Dieser wichtige Meilenstein für unser Ökosystem wurde dank großartiger Teamarbeit erreicht. Nun beginnt ein neues Kapitel für Gourmey – das Kapitel, in dem wir französische Lebensmittelinnovationen auf die globale Bühne bringen“, fügt Nicolas Morin-Forest hinzu.

Kultivierung der Foie Gras ohne tierische Bestandteile

Kultivierte Lebensmittel und Proteine basieren auf Zellkulturtechnologien, die schon seit Jahrzehnten zur Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden, beispielsweise zur Züchtung von Hefen für das Brotbacken oder zur Herstellung von Lab für Käse. Ausgehend von einer kleinen Probe tierischer Zellen, die in einem nährstoffreichen Wachstumsmedium gezüchtet werden, wachsen die Zellen zu Muskeln, Fett oder anderen Geweben heran. Das Wachstumsmedium enthält dieselben Inhaltsstoffe, z. B. Zucker, Proteine, Vitamine und Mineralien, die auch in der Tierernährung benötigt werden. Im Kultivierungsprozess von Gourmey werden keine tierischen Bestandteile, wie fötales Rinderserum, verwendet, sodass das Endprodukt frei von diesen Bestandteilen ist. Außerdem werden bei der Herstellung keine Antibiotika verwendet und sind im Endprodukt nicht enthalten.

Über Gourmey

Das 2019 gegründete Unternehmen Gourmey stellt nachhaltige Gourmetprodukte direkt aus gentechnikfreien tierischen Zellen her, indem es Lebensmittelinnovation mit Kochkunst verbindet. Das Unternehmen umfasst heute ein 60-köpfiges internationales Team in seinem Lebensmittelinnovationszentrum in Paris, Frankreich. Seit seiner Gründung hat Gourmey über 65 Millionen Euro an öffentlichen und privaten Investitionen erhalten und bereitet sich derzeit auf den Markteintritt vor, sofern die behördlichen Genehmigungen vorliegen. Gourmey konzentriert sich darauf, neue und köstliche kulinarische Erlebnisse zu bieten, wobei sein Flaggschiffprodukt eine neue Wahlmöglichkeit für Liebhaber von Stopfleber, Köche und Restaurants auf der ganzen Welt darstellen soll.

Quelle: Gourmey/DeepL