![Bargeldlos Zahlen ist ein stetig wachsender Trend.](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/07/BargeldlosH-658x350.jpg)
- Zahlungsmethoden
Studien zeigen: Bargeldloses Bezahlen reduziert CO2-Emissionen in Deutschland deutlich
Studienergebnisse zeigen, dass die Bereitschaft, bargeldlos zu bezahlen am Markt stetig wächst....
- Food Festival
10-jähriges Jubiläum der Berlin Food Week
Vom 7. bis 13. Oktober 2024 findet die Berlin Food Week zum zehnten Mal statt....
- Best Practice
Möllers Köttbullar: Ein Stück Schweden in Berlin
Mit einer gelungenen Kombination aus traditioneller schwedischer Küche und nachhaltigen, regionalen Zutaten begeistert das Restaurant...
- Ernährung
Lebensmittelbezogene Ernährungsempfehlung: DGE veröffentlicht ergänzende FAQ
Die DGE hat auf ihrer Webseite die FAQ vom März 2024 zu den lebensmittelbezogenen Ernährungsempfehlungen...
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![Too Good To Go City Guides](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/07/TooGoodToGoH-329x175.jpg)
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- Lebensmittelwertschätzung
Die Too Good To Go „City Guides“: Die Welt entdecken und dabei Lebensmittel retten
Mit den City Guides hat Too Good To Go eine neue Funktion in seiner App, mithilfe der gezielt Partner einer...
![E-Rechnungspflicht ab 2025](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/07/ERechnungH-329x175.jpg)
- E-Rechnung
E-Rechnungspflicht ab 2025
Ab dem 1. Januar 2025 tritt die E-Rechnungspflicht in Kraft. Was sollten Hotellerie- und Gastronomiebetriebe hierzu schon jetzt tun?...
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![Bachmaier Hofbräu wird Papa Benz](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/07/PapaBenzH-329x175.jpg)
- Neueröffnung
Eröffnung „Papa Benz“, Leopoldstraße 50
Im Herbst 2024 eröffnet in der Münchner Leopoldstraße mit dem Papa Benz ein neues Hofbräu-Wirtshaus, benannt nach dem Tenor Josef...
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Wissen
![Lightspeed Studie zur Trinkgeldkultur](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/07/LightspeedStudie-658x350.jpg)
- Studie
Lightspeed-Studie klärt Trinkgeldkultur weltweit – 7.500 Verbraucher befragt
Eine neue Lightspeed-Studie, die gemeinsam mit Medallia durchgeführt wurde, geht der Trinkgeldkultur von Verbrauchern auf den Grund....
![](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2022/06/leerer_pixel.jpg)
![Burger gibt es in Europa an allen Ecken und Enden, aber wo gibt es die besten? Eine Reiseplattform hat das nun festgelegt: Auf Platz 1 schafft es ein Restaurant aus Österreich. Ein deutscher Burger landet auf Platz 25.](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/07/Burger-Beispiel_c_Mae-Mu-on-Unsplash-329x175.jpg)
- Ranking
Europa: Wo gibt es den besten Burger?
Burger gibt es in Europa an allen Ecken und Enden, aber wo gibt es die besten? Eine Reiseplattform hat das...
![Tofu Mythen aufgeklärt](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/07/IrrtuemerTofu-329x175.jpg)
- Aufklärung
Tofu ist besser als sein Ruf: Häufige Mythen auf dem Prüfstand
Rund um Tofu ranken sich eine Vielzahl an Mythen - von Klimaschädlichkeit zu Gesundheitsschädlichkeit. Die Verbraucherzentrale NRW räumt mit den...
![Restaurant-Website erstellen lassen: Im Rahmen von Projekten erstellen Auszubildende und Studierende kostenlos Ihre Website. Aktuell sind besonders Projekte aus dem gastronomischen Bereich gesucht.](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/07/junge-Frau-nutzt-Laptop-im-Cafe_c_Brooke-Cagle-on-Unsplash-329x175.jpg)
- Digitalisierung
Restaurant-Website erstellen lassen: Azubis übernehmen das kostenlos
Restaurant-Website erstellen lassen: Im Rahmen von Projekten erstellen Auszubildende und Studierende kostenlos Ihre Website. Aktuell sind besonders Projekte aus dem...
Konzepte
![Im Juli 2024 eröffnet die Hamburger RIMC Hotels & Resorts Gruppe das REVERB by Hard Rock Hotel sowie verschiedene Gastro-Outlets im St. Pauli Bunker.](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/01/Bunker-St.-Pauli_c_Planungsbuero-Bunker-658x350.jpg)
- Neueröffnung
Gastro-Outlets und Dachgarten auf dem St. Pauli Bunker sind eröffnet
Die RIMC Hotels & Resorts Group und Hard Rock International eröffneten am 5. Juli 2024 das Hotel REVERB by Hard Rock, die Gastro-Outlets und den Dachgarten auf dem St. Pauli Bunker....
![](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2022/06/leerer_pixel.jpg)
![Mit einer großen Opening-Party öffnete am Donnerstag, den 20. Juni 2024, der erste Store von Fat Monk in München seine Pforten und bringt das österreichische Bowl-Konzept nach Süddeutschland.](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/07/Ambiente-Fat-Monk-Muenchen_c_FatMonk-329x175.jpg)
- Neueröffnung
Bowl-Konzept Fat Monk eröffnet in München
Mit einer großen Opening-Party öffnete am Donnerstag, den 20. Juni 2024, der erste Store von Fat Monk in München seine...
![Seven Paintings im Flemings Hotel](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/06/Flemings-329x175.jpg)
- Konzept
Seven Paintings Dinner-Erlebnis im Flemings Hotel Frankfurt
Seven Paintings ist nun in Frankfurt angekommen. Das Dining Erlebnis vereint Videosequenzen, 3D Animation und Illusionen zu einem interaktiven Geschehen....
![Greenforce eröffnet sein erstes Pop-up-Restaurant: Noch bis zum 16. Juli 2024 wird das Restaurant Spices im Europa-Park unter dem Namen „Spices powered by Greenforce“ täglich tausende Parkbesucher zu einer pflanzlichen Ernährung inspirieren.](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/06/Greenforce-Spices_c_Greenforce-329x175.jpg)
- Neueröffnung
Pop-up im Europa-Park: Greenforce testet Restaurantkonzept
Greenforce eröffnet sein erstes Pop-up-Restaurant: Noch bis zum 16. Juli 2024 wird das Restaurant Spices im Europa-Park unter dem Namen...
Branchenköpfe
![Festakt in der Münchner Residenz (v.l.): DEHOGA Bayern-Ehrenamtsträger Christian Schottenhamel wird von Dr. Markus Söder für sein Engagement geehrt.](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/07/Schottenhammel.jpg)
- Verleihung
Christian Schottenhamel bekommt Bayerischen Verdienstorden verliehen
Christian Schottenhamel hat den Bayrischen Verdienstorden von Markus Söder verliehen bekommen, um sein „langjähriges, herausragendes ehrenamtliches Engagement“ zu würdigen....
![Nach einen einwöchigem Praktikum hat der Abiturien Ben Seyferth den Ausbildungsplatz bei Sternekoch Domenik Alex in der Tasche.](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/07/AbiAzubi.jpg)
- Ausbildung
Vom Abiturient zum Azubi: Nach dem Abi in die Küche
Immer mehr Abiturienten finden ihren Weg in die Gastronomie. Ben Seyferth ist dafür ein gutes Beispiel, seine Ausbildung startet im...
![HGK Hospitality Hero](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/05/HGK-Hospitality-Hero.jpg)
- HGK, Nachwuchs
HGK ehrt Hospitality Heroes sowie Kita- und Schulverpfleger
Im Rahmen ihrer Convention ehrte die HGK Kita- und Schulverpfleger sowie fünf Nachwuchskräfte als #hospitalityheroes....
Industrie
![Die Salatmayonnaise von Hellmann's überzeugt im Vergleich mit Produkten der Konkurrenz mit minimalem Wasserverlust – was wiederum Kosten und Zeit spart. (Quelle: Unilever Food Solutions)](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/07/UFS_Hellmanns-Side-by-Side-Vgl_c_Unilever-Food-Solutions-658x350.jpg)
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Effizienz steigern und Zeit sparen mit der neuen Professional Salatmayo von Hellmann’s
Die neue Professional Salatmayo von Hellmann's ist ein vielseitig einsetzbares Produkt, das durch langanhaltende Bindung im Küchenalltag punktet....
![](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2022/06/leerer_pixel.jpg)
![The Green Mountain schafft mit dem Plant-based Smash Burger einen neuen Genuss zwischen zwei Buns. Pur und unverfälscht im Geschmack, vielseitig einsetzbar und ab sofort exklusiv für die Gastronomie erhältlich.](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/07/Smash-Burger-Ambientebild_c_The-Green-Mountain-329x175.jpg)
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Null Fleisch, ächt smashed: der Smash Burger von The Green Mountain
The Green Mountain schafft mit dem Plant-based Smash Burger einen neuen Genuss zwischen zwei Buns. Pur und unverfälscht im Geschmack,...
![Loungeset „Ibiza“ von A.B.C. Worldwide](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/06/LoungesetIbizaABCWorldwide-329x175.jpg)
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Loungeset „Ibiza“ von A.B.C. Worldwide ist ein Outdoor Traum
Der neue Outdoor Traum von A.B.C Worldwide ist draußen, das Loungeset „Ibiza“...
![Chefs Culinar bietet 6 Tipps zur Verbesserung der eigenen Nachhaltigkeit](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/06/Chefs_Culinar_Nachhaltig-329x175.jpg)
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Chefs Culinar – Gemeinsam für eine nachhaltige Zukunft
Chefs Culinar ist sich bewusst, dass Nachhaltigkeit eine der größten Herausforderungen unserer Gesellschaft ist und bietet Tipps an....
Events
![Die Aktion Kids Eat Free ist offiziell gestartet!](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/07/KidsEatFree-658x350.jpg)
- Food-Aktion
Aktion „Kids eat free!“ an Autobahnraststätten bis 28. August
An den Autobahnraststätten von Tank & Rast können sich Kinder dank der Aktion „Kids eat free!“ noch bis zum 28. August 2024 über eine Kids-Box freuen....
![](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2022/06/leerer_pixel.jpg)
![Berliner Meisterköche 2024](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/06/BerlinerMeisterkoeche-329x175.jpg)
- Wettbewerb
Berliner Meisterköche 2024: Die Shortlist der Besten der Berliner Gastronomie
Die Juroren der "Berliner Meisterköche" haben nun endlich für jede Kategorie des Preises Kandidatinen nominiert....
![Homann Snack Star Messe Stuttgart](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/06/Homann-Snack-Star-Messe-Stuttga-329x175.jpg)
- Wettbewerb
Messe Stuttgart ist Partner des Homann Snack Star
Die Messe Stuttgart und der Homann Snack Star sind eine Partnerschaft eingegangen. Einsendeschluss für eine Registrierung beim Homann Snack Star...
![Develey Grill Weltmeisterschaft](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/06/Develey-Grill-Weltmeisterschaft-329x175.jpg)
- Event
Grill-Weltmeisterschaft 2024
Im Interview verraten Rainer Wörner und Angelika Brune von der German Barbecue Association das wichtigste über die Grill-Weltmeisterschaft 2024....
#spürbargrün
![Seit dem 3. Juli 2021 sind in Deutschland (und den anderen EU-Staaten) viele Einwegverpackungen aus Plastik verboten. Doch welche Produkte darf ich als Gastgeber noch nutzen und welche Alternativen gibt es?](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/07/Plastikartikel-und-Muelltonne_c_Igishevamaria-stock-adobe-658x350.jpg)
![](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2022/05/spuerbargruen_blatt-1.gif)
- Nachhaltigkeit
Einwegverpackungen aus Plastik? Bye-bye!
Seit dem 3. Juli 2021 sind in Deutschland (und den anderen EU-Staaten) viele Einwegverpackungen aus Plastik verboten. Doch welche Produkte darf ich als Gastgeber noch nutzen und welche Alternativen gibt es?...
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![Welches Gemüserestaurant ist das beste der Welt? Welcher Küchenchef kocht Gemüse- und Obstgerichte wie kein anderer? Am 12. November 2024 findet in Valencia, der Grünen Hauptstadt Europas 2024, die internationale Veranstaltung statt, die all diese Fragen beantwortet: die jährliche Preisverleihung von We're Smart.](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/06/Green-Guide-Valencia-2024_c_Were-Smart-329x175.jpg)
![](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2022/05/spuerbargruen_blatt-1.gif)
- Auszeichnung, Nachhaltigkeit
We’re Smart: Preisverleihung der Auszeichnung findet in Valencia statt
Welches Gemüserestaurant ist das beste der Welt? Welcher Küchenchef kocht Gemüse- und Obstgerichte wie kein anderer? Am 12. November 2024...
![Von Loaded Wings bis Sushi: Mit diesen 10 Tipps verwerten Sie Blumenkohl bestmöglich](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/06/Blumenkohl-Gemuese_c_Jennifer-Schmidt-on-Unsplash-329x175.jpg)
![](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2022/05/spuerbargruen_blatt-1.gif)
- Food, Zero Waste
Von Loaded Wings bis Sushi: Mit diesen 10 Tipps verwerten Sie Blumenkohl bestmöglich
Blumenkohl erlebt seit einiger Zeit ebenso wie die Zero-Waste-Bewegung einen echten Aufwärtstrend. Doch wie lässt sich das Gemüse nahezu restlos...
![Fleischersatzprodukte in der Gastronomie? Sollten sie als Auslöser und Anführer eines unaufhaltsamen Wandels, in unserem Fall hin zu einer pflanzenbetonten Ernährung, von Gastronomen genutzt werden?](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/06/Bowl-mit-Tofu_c_Hermes-Rivera-on-Unsplash-329x175.jpg)
![](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2022/05/spuerbargruen_blatt-1.gif)
- Meinung, Nachhaltigkeit
Sollten Gastronomen auf Fleischersatzprodukte zurückgreifen?
Fleischersatzprodukte in der Gastronomie? Sollten sie als Auslöser und Anführer eines unaufhaltsamen Wandels, in unserem Fall hin zu einer pflanzenbetonten...
Rezepte
![Siegerdrink RolyPoly vom BOLS Cocktail Battle 2024](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/07/RolypolySiegerdrink.jpg)
Siegerdrink Roly Poly
Der Siegerdrink Roly Poly von Alec Dominic Loße vereint cremigen Joghurt mit Bananenlikör und Wacholderschnaps zu einem Cocktail eigener Klasse.
![Rezept Frühaufsteher](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/07/RezepFruehaufsteher.jpg)
Frühaufsteher Kaffee
Der Frühaufsteher Kaffee vereint Espresso mit Vanillesirup, Mineralwasser und Eis, für einen guten Start in den Tag.
![So funktioniert die Verarbeitung eines ganzen Blumenkohls: Zweimal Blumenkohl zu Jacobsmuscheln und Chorizo-Quinoa-Crunch.](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/06/Blumenkohl-Jakobsmuscheln_c_Foodservice-Translators.jpg)
Zweimal Blumenkohl zu Jacobsmuscheln und Chorizo-Quinoa-Crunch
So funktioniert die Verarbeitung eines ganzen Blumenkohls: Küchenchef Thomas Behrens aus Hannover verrät Ihnen ein ganz besonderes Rezept: Zweimal Blumenkohl zu Jacobsmuscheln und Chorizo-Quinoa-Crunch.