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Prozessoptimierung & Logistik

5. Hupfer Pop-up-Expo rückt perfekten Work Flow in Großküchen ins Zentrum

Über 150 Branchen-Verantwortliche trafen sich zur 5. Hupfer Pop-up Expo. Im Mittelpunkt stand der perfekte Work Flow in Großküchen, ob mit oder ohne Roboter....

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Messe

Branchentreffpunkt Independent Hotel Show Munich

Moritz Schleich ist der neue Verantwortliche für die Independent Hotel Show Munich. Im Interview spricht...

Personalie

Laura Nissen übernahm zum 1. Juni 2025 die Direktion für Brioni Hotels

Seit Juni 2025 verantwortet Laura Nissen als Managing Director die Entwicklung und Positionierung der Marke...

Auszeichnung

Berliner Meisterköche 2025: Die Nominierten 2025 im Überblick

So vielfältig wie Berlin selbst: Die Nominierungen für die Berliner Meisterköche 2025 zeigen, wie breit, innovativ und qualitätsbewusst die Szene...

Tipps

Croissants belegen: Empfehlungen von Wolf ButterBack

Welche Croissants eignen sich als Sandwich? Im Interview erklärt Michael Wieland, Teamleiter Anwendungsberatung Wolf ButterBack, welche ungefüllten Teiglinge sich besonders...

Einrichtung

Hotelzimmer neu gedacht: Wie Design Erlebnis, Effizienz und Marke verbindet

Die Anforderungen an Hotelzimmer haben sich grundlegend gewandelt: Standardausstattung reicht längst nicht mehr. Gäste erwarten heute Erlebnisräume, in denen Ästhetik,...

Wissen

Pächterwechsel

Dorint Hotelgruppe übernimmt Parkhotel Jordanbad in Biberach an der Riß

Die Dorint Hotelgruppe übernimmt das Parkhotel Jordanbad in Biberach an der Riß zum 1. September 2025. Im laufenden Betrieb wird eine teilweise Sanierung erfolgen....

Sanierung

Nassauer Hof Wiesbaden wird Zukunftsprojekt der Dorint Hotelgruppe

Der Nassauer Hof Wiesbaden wird zum Zukunftsprojekt der Dorint Hotelgruppe – mit Augenmaß und Weitblick....

Foodtrends

Croissant-Sandwiches: 7 Profi-Tipps für Struktur, Geschmack und Stabilität

Buttrig, blättrig, vielseitig: So gelingen herzhafte Croissant-Sandwiches in der Profiküche – mit Produktempfehlungen, Profi-Tipps und praktischer Anleitung....

Steuern

Trinkgeld per Karte: Steuerliche Aspekte für Gastronomen im Überblick

Erfahren Sie, wie sich Trinkgelder per Kartenzahlung auf Einkommensteuer, Lohnsteuer und Umsatzsteuer auswirken – praxisnahe Hinweise für Gastronomie-Betriebe....

Konzepte

Jubiläum

10 Jahre Syte Hotel Mannheim

Zehn Jahre Syte Hotel Mannheim: Boutique-Design, gelebte Gastlichkeit und euro-asiatische Küche sind das Erfolgsrezept des Hauses am Hauptbahnhof....

Hotelkonzept

Tradition trifft Digitalisierung im Forsthofgut

Das Naturhotel Forsthofgut verbucht Dank einer konsequenten Digitalisierung Erfolge auf voller Linie....

Erfolgskonzept

Catalina – Schlosshotel Berlin: Engagierte Gastgeber und eine neue Speisekarte

Das Schlosshotel Berlin im Grunewald eröffnet die neue Saison und präsentiert die Karte des Catalina Restaurants sowie ihre engagierten Gastgeber....

Neueröffnung

Greta Oto – Hamburg: Raffinierte Genusskultur hinter historischer Fassade

Mit dem ersten deutschen Hotel der international renommierten Luxusmarke Conrad Hotels & Resorts hält im September zugleich das Gastronomie-Konzept Greta...

Branchenköpfe

Personalie

The Florentin Frankfurt: Niclas Nußbaumer übernimmt Küche

Spitzenkoch Niclas Nußbaumer übernimmt das neue Restaurant im The Florentin der Althoff Hotels – ein kulinarisches Konzept zwischen Handwerk, Vision...

Portrait

Nicolai P. Wiedmer: Spitzenküche mit Stil, Präzision und Persönlichkeit

Nicolai P. Wiedmer steht für moderne Spitzenküche mit Charakter – im Eckert verbindet er Präzision, Stil und Gastfreundschaft auf höchstem...

Personalie

Thomas Haslauer ist General Manager im Falkensteiner Schlosshotel Velden

Mit 29 Jahren ist Thomas Haslauer jüngster Hoteldirektor in der Geschichte von Falkensteiner – und übernimmt das Schlosshotel Velden....

Industrie

Mehr Gästekomfort und Punkte für die Hotelklassifizierung mit Geberit AquaClean

In der Hotellerie in Deutschland werden Dusch-WCs von Geberit immer beliebter: den Komfort eines Dusch-WCs schätzen zahlreiche Hotelgäste....

Sommer Cashback: Heiße Prämien für Spültechnik von Hobart

Im Rahmen der Aktion Sommer Cashback 2025 bietet Hobart seinen Kunden attraktive Prämien beim Kauf von Spültechnik an....

„Saucenliebe verbindet“: Homann Foodservice über Marktführerschaft, Innovation und Geschmack

Was hat es mit dem Motto „Saucenliebe verbindet“ auf sich? Im Gespräch mit Homann über Marktführerschaft, Innovation und Geschmack....

Mac’n’Cheese Bites: Snack mit Main-Character Energy

Die neuen Mac’n’Cheese Bites von Salomon FoodWorld verbinden cremige Makkaroni mit würzigem Cheddar-Feeling und einer feinen Chipotle-Note....

Events

Generalversammlung

Starkes Geschäftsjahr 2024 für die HGK

Umsatz, Mitgliedsbetriebe und -bonus der HGK erreichen Höchststände – das zeigte der Geschäftsbericht auf der Generalversammlung. Weitere Highlights: die Auszeichnung mit dem Goldenen Brokkoli und der #hospitalityheroes....

Wettbewerb

Dennis Straubmüller vom Posthotel Alexander Herrmann gewinnt Rudolf Achenbach Preis 2025

Dennis Straubmüller, Auszubildender im Posthotel Alexander Herrmann (Wirsberg) hat sich beim Rudolf Achenbach Preis 2025 den ersten Platz gesichert....

Convention

23. Housekeeping Convention 2025 in Düsseldorf: Trends, Technologien und Talente im Fokus

Die Housekeeping Convention in Düsseldorf bietet eine umfassende Plattform, um die aktuellen Trends und Technologien im Housekeeping kennenzulernen, Best Practices...

Messe

Igeho Rising Star 2025: Public Voting ist gestartet

Das Publikum entscheidet: 15 Start-ups konkurrieren per Online-Abstimmung um einen Platz im Finale des Igeho Rising Star 2025....

#spürbargrün

Interview

Barrierefreiheit als Wettbewerbsvorteil

Im Interview erklären Alisdair Hicks, Director of Onboarding Operations bei SHR Group, und Dr. Juliana Kliesch, Counsel bei der Kanzlei Bird & Bird, was Hoteliers zum European Accessibility Act jetzt wissen müssen....

Entwicklung

Minibar im (nachhaltigen) Hotelzimmer – ausgedient oder Must-Have?

Minibars – ursprünglich in den 1950er-Jahren in Deutschland erfunden – sind in Hotelzimmern immer seltener. Welche Gründe stecken dahinter? Welche...

Mehrweg

Mehrweg: Status quo und Tipps für die Umsetzung im eigenen Betrieb

Mehrweg lohnt sich sowohl ökologisch als auch wirtschaftlich. Doch welche konkreten Maßnahmen helfen bei der Umsetzung im eigenen Betrieb? Hier...

Energie

Energiemanagement Systeme: Check-in für Nachhaltigkeit

In Zeiten hoher Energiekosten und einem Augenmerk auf Nachhaltigkeit können Hotel- und Gastronomiebetriebe Nutzen aus einem Energiemanagement System ziehen....