Startseite firstclass

Wettbewerb

Im Portrait: Jaspar Wcislo

Im Oktober steht das große Finale von Koch des Jahres 2024 an. Doch wer sind eigentlich die Finalisten? Wir stellen sie vor. Dieses Mal im Portrait: Jaspar Wcislo....

Wettbewerb

Im Portrait: Simon Scheuerlein

Im Oktober steht das große Finale von Koch des Jahres 2024 an. Doch wer sind...

Wettbewerb

Im Portrait: Ivan Lazarenko

Im Oktober steht das große Finale von Koch des Jahres 2024 an. Doch wer sind...

Nachruf

Nelson Müller trauert um Mentor Henri Bach

Sterne- und TV Koch Nelson Müller trauert mit großer Anteilnahme um seinen langjährigen Küchendirektor Henri...

Wettbewerb

Im Portrait: Alexander Högner

Im Oktober steht das große Finale von Koch des Jahres 2024 an. Doch wer sind eigentlich die Finalisten? Wir stellen...

Trends

Wellness: Hohe Nachfrage

Wellness-Hotels & Resorts hat seinen Wellness Trends 2024 Report veröffentlicht: Wie entwickelt sich die Branche? Wie sehen Wellness-Konzepte von Hotels...

Wirtschaftlichkeit

So werden Energiepreise gesenkt

Die Johannes Schuetze Holding hilft Hoteliers dabei, Energiekosten zu senken, indem Energieeinkäufe gebündelt werden. Wie das funktioniert?...

Wissen

Food

Desserts: Krönender Abschluss

Desserts sind mitunter richtige Kunstwerke. Doch was braucht es, damit auch Sie ein solches Kunstwerk auf den Teller bringen können?...

Wettbewerb

Im Portrait: Florian Kornexl

Im Oktober steht das große Finale von Koch des Jahres 2024 an. Doch wer sind eigentlich die Finalisten? Wir stellen...

Künstliche Intelligenz

Wie Künstliche Intelligenz Unternehmen in der Gastronomie helfen kann

Viele kleine und mittlere Unternehmen (KMU) haben immer noch Schwierigkeiten, das volle Potenzial von KI für sich auszuschöpfen. Dieser Leitfaden...

Ausbildung

32 Auszubildende starten 2024 – Full House bei Living Hotels

32 Auszubildende starten bei Living Hotels in 2024. Ingesamt hat das Hotel aktuell 92 junge Leute in Ausbildung....

Konzepte

Netzwerk

Ringhotels-Kooperation: Hotel Drei Birken in Bad Rothenfelde ist neues Mitglied

Die Ringhotels begrüßen ein neues Mitglied: Zum 1. September 2024 hat sich das Hotel Drei Birken aus Bad Rothenfelde der Kooperation angeschlossen....

Neueröffnung

Gastro-Outlets und Dachgarten auf dem St. Pauli Bunker sind eröffnet

Die RIMC Hotels & Resorts Group und Hard Rock International eröffneten am 5. Juli 2024 das Hotel REVERB by Hard...

Neueröffnung

Tizian Lounge wird zu Bistro Mitte

Neues Konzept im Grand Hyatt Berlin setzt auf kurze Wartezeiten, optimierte Prozesse und erstklassige Produkte: Das Bistro Mitte steht ab...

Konzept

Seven Paintings Dinner-Erlebnis im Flemings Hotel Frankfurt

Seven Paintings ist nun in Frankfurt angekommen. Das Dining Erlebnis vereint Videosequenzen, 3D Animation und Illusionen zu einem interaktiven Geschehen....

Branchenköpfe

Personalie

Neuer Hoteldirektor im Upstalsboom Kühlungsborn

Christoph Lüftner übernimmt seit dem 1. Juni 2024 die Leitung des Hauses und repräsentiert den einzigartigen Upstalsboom-Weg....

Vorstandswahl

Dehoga Bayern: Wahlen im Fachbereich Hotellerie

Der Dehoga Bayern hat seine Vorstandswahlen für dieses Jahr abgeschlossen. Stefan Wild wurde erneut zum Vorsitzenden des Fachbereichs gewählt....

Verleihung

Christian Schottenhamel bekommt Bayerischen Verdienstorden verliehen

Christian Schottenhamel hat den Bayrischen Verdienstorden von Markus Söder verliehen bekommen, um sein „langjähriges, herausragendes ehrenamtliches Engagement“ zu würdigen....

Industrie

Eleplant, die pflanzliche Butter-Alternative von Walter Rau

Mit Eleplant bietet Bunge/Walter Rau seine pflanzliche Butter-Alternative nun auch für den Foodservice an....

Der beste Begleiter zum Kaffee: Lotus Biscoff®

Überall dort, wo Kaffee serviert wird, ist der Biscoff-Keks der perfect fit. Was ist das Geheimnis des Karamellgebäcks?...

Würzige Herbstküche mit Bacon-Spezialitäten von Gelderland

Ob herzhafter Flammkuchen, deftiger Eintopf oder die Eierspeise zum Frühstück – mit aromatischem Bacon von Gelderland verfeinert, greifen Gäste gerne...

Flüssiges Pflanzenfett von Optima

Optima Brat Gold mit Buttergeschmack gibt es von Walter Rau Lebensmittel. Die Alternative zu (geklärter) Butter und Butterschmalz ist vegan....

Events

Wettbewerb

Im Portrait: Christoph Ehler

Im Oktober steht das große Finale von Koch des Jahres 2024 an. Doch wer sind eigentlich die Finalisten? Wir stellen sie vor. Dieses Mal im Portrait: Christoph Ehler....

Event

GaPa Schmeckt’s präsentiert Gondel-Dinner mit 5 Spitzenköchen

GaPa Schmeckt’s geht vom 24. November bis 15. Dezember in eine neue Runde. Und beim exklusiven Gondel-Dinner am 20. September...

BCB Spirit of Honor: Bühne frei für Whisk(e)y!

Auf dem Bar Convent Berlin 2024 wird der diesjährige Spirit of Honor Whisk(e)y in Szene gesetzt....

30 Jahre Interbad – alles rund um Schwimmbad, Sauna & Spa

Zur Jubiläumsausgabe der Interbad vom 22. bis 24. Oktober 2024 trifft sich die Branche auf der Messe Stuttgart unter einem...

#spürbargrün

Kampagne

Eine Woche ohne Fleisch: Kampagne startet nun auch in Deutschland

Die Kampagne „Eine Woche ohne Fleisch“ kommt nach Deutschland. Vom 7. bis 13. Oktober 2024 lädt sie mit Unterstützung namhafter Partner dazu ein, eine fleischreduzierte Ernährung auszuprobieren....

Lebensmittelwertschätzung

Die Too Good To Go „City Guides“: Die Welt entdecken und dabei Lebensmittel retten

Mit den City Guides hat Too Good To Go eine neue Funktion in seiner App, mithilfe der gezielt Partner einer...

Nachhaltigkeit

Mandarin Oriental setzt bei der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung auf Winnow

Die Mandarin Oriental Hotel Group geht gemeinsam mit Winnow den Schritt, einen neuen Standard der Nachhaltigkeit in der Luxushotellerie zu...

Food, Zero Waste

Von Loaded Wings bis Sushi: Mit diesen 10 Tipps verwerten Sie Blumenkohl bestmöglich

Blumenkohl erlebt seit einiger Zeit ebenso wie die Zero-Waste-Bewegung einen echten Aufwärtstrend. Doch wie lässt sich das Gemüse nahezu restlos...

Rezepte

Siegerdrink Roly Poly

Der Siegerdrink Roly Poly von Alec Dominic Loße vereint cremigen Joghurt mit Bananenlikör und Wacholderschnaps zu einem Cocktail eigener Klasse.

Frühaufsteher Kaffee

Der Frühaufsteher Kaffee vereint Espresso mit Vanillesirup, Mineralwasser und Eis, für einen guten Start in den Tag.

Zweimal Blumenkohl zu Jacobsmuscheln und Chorizo-Quinoa-Crunch

So funktioniert die Verarbeitung eines ganzen Blumenkohls: Küchenchef Thomas Behrens aus Hannover verrät Ihnen ein ganz besonderes Rezept: Zweimal Blumenkohl zu Jacobsmuscheln und Chorizo-Quinoa-Crunch.