Schulverpflegung

Wertschöpfung

reffiSchaf goes Berliner Schulverpflegung

Der Caterer Greens unlimited setzt die Schafbratwurst des Projekts reffiSchaf in Berliner Schulmensen ein. Das Projekt setzt sich für die ganzheitliche Verarbeitung von Schaffleisch ein....

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Best Practice

Schmackofatz hoch 2 in der Mathilde Anneke Gesamtschule in Münster

Für die Schüler der Mathilde Anneke Gesamtschule in Münster heißt es mittags gleich doppelt „Schmackofatz“....

Ausblick

Wie essen Kinder überübermorgen?

Wie sieht die Kita- und Schulverpflegung der (nahen) Zukunft aus? Welche Rolle spielt dabei eine...

Blick ins Ausland

Frankreich hat sich auf den Mehrweg gemacht

Ein Verbot von Kunststoffbehältern in der Gemeinschaftsverpflegung in Frankreich gilt seit dem 1. Januar 2025....

Best Practice

Wegweiser zur optimierten Schulverpflegung in der Grundschule Drangstedt-Elmlohe

Die Grundschule Drangstedt-Elmlohe im niedersächsischen Geestland hat sich auf dem Weg zu einer optimierten Mittagsverpflegung Unterstützung geholt. Wie sieht die...

Aktion

Aktion Kita Lieferschatz: Rewe Lieferservice engagiert sich für Ernährung in Kitas

Der Rewe Lieferservice unterstützt mit der bundesweiten Initiative Kita Lieferschatz die sichere, bezahlbare Versorgung von Kitas mit frischen, hochwertigen Lebensmitteln....

Mac’n’Cheese Bites: Snack mit Main-Character Energy

Die neuen Mac’n’Cheese Bites von Salomon FoodWorld verbinden cremige Makkaroni mit würzigem Cheddar-Feeling und einer feinen Chipotle-Note....

Wissen

Ernährungsbildung

Dr. Franziska Delgas nimmt Kinder mit ihrem Buch mit auf eine „Reise durch die Welt der Ernährung“

Dr. Franziska Delgas hat nach der Geburt ihres Sohnes ein Kinderbuch veröffentlicht, das sich der Welt unserer Ernährung widmet. Ob ihr Blick auf die Verpflegung im Kindergarten dadurch kritischer ist?...

Food Trends

Lieblingsgerichte der Deutschen in 2024

Aus den Apetito Menü-Charts 2024 lassen sich wieder die Lieblingsgerichte der Deutschen ablesen. Wo landen Currywurst und Spaghetti Bolognese?...

Geschäftsentwicklung

Rekordumsatz in schwierigen Zeiten: Dussmann Group verzeichnet 2024 Wachstum

Die Dussmann Group ist im Geschäftsjahr 2024 bei Umsatz und Ergebnis gewachsen, u a. dank der erfolgreichen Geschäftsentwicklung im Facility...

Verband

Politik muss handeln: Dehoga-Caterer fordern u. a. einheitlich 7 % Mehrwertsteuer für Essen

Die Dehoga-Fachabteilung Catering kam während der Internorga zur Mitgliederversammlung zusammen, um die Politik zum Handeln aufzurufen....

Konzepte

Umbenennung

Aus NQZ wird „Bundeszentrum Kita- und Schulverpflegung“

Das „Nationale Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule (NQZ)“ trägt ab sofort den Namen „Bundeszentrum Kita- und Schulverpflegung“....

Ausgewogene Ernährung

BMEL fördert digitales Tool „Unser Kitaessen“

Der BMEL fördert das digitale Tool „Unser Kitaessen“, damit junge Kinder schon erfahren können wie leckere ausgewogene Mahlzeiten schmecken....

Best Practice

Mensa der Grundschule am Ravensburger Ring ist auf die Kleinsten zugeschnitten

So modern das Äußere der Grundschule an Ravensburger Ring im Münchner Westen erscheint, so zeitgemäß und gleichzeitig kindgerecht ist auch...

Nachhaltigkeit

3 Sieger-Schulen bekommen Förderung für Bio-Projekte

Byodo Naturkost vergibt 10.000 Euro Fördersumme an drei Schulen aus Preetz, Waldkraiburg und Altötting, die beim Wettbewerb BIObegeistert mit ihren...

Branchenköpfe

Meinung

Goldener Teller – und dann?

Seit 2013 ehrt das Deutsche Netzwerk Schulverpflegung herausragende Schulessensprojekte und engagierte Einzelpersonen mit einem Goldenen Teller. Drei Preisträger berichten, was...

Jubiläum

20 Jahre Schulverpflegung: Die Branche gratuliert

Ein Magazin mit Haltung, Fachkompetenz und Perspektive: Zum Jubiläum der „Schulverpflegung“ gratuliert die Branche – und denkt an morgen....

Deutsches Netzwerk Schulverpflegung

3 Fragen an Mario Hempel von Sunshine Catering

Mario Hempel, Geschäftsführer von Sunshine Catering in Hoppegarten am Rande von Berlin, ist neuer Botschafter des DNSV....

Industrie

Sommer Cashback: Heiße Prämien für Spültechnik von Hobart

Im Rahmen der Aktion Sommer Cashback 2025 bietet Hobart seinen Kunden attraktive Prämien beim Kauf von Spültechnik an....

„Saucenliebe verbindet“: Homann Foodservice über Marktführerschaft, Innovation und Geschmack

Was hat es mit dem Motto „Saucenliebe verbindet“ auf sich? Im Gespräch mit Homann über Marktführerschaft, Innovation und Geschmack....

Homann – die Saucen Nr. 1 im deutschen Foodservice-Markt

Als Saucenmarkführer überzeugt Homann Küchenprofis in der Gemeinschaftsverpflegung, Systemgastronomie und Hotellerie – mit einem vielfältigen Produktsortiment, hoher Qualität und zuverlässiger...

Milram Food-Service: Quark trifft Gemüse

Kindern Gemüse schmackhaft zu machen, ist oft eine Herausforderung. Mit den würzigen Quarks von Milram Food-Service können Gemüsegerichte schnell und...

Events

Kongress

Programm zum DNSV-Kongress 2025

Der DNSV-Kongress 2025 findet am 14. November 2025 statt. Was die Teilnehmer in Berlin erwartet? Das Programm gibt es hier....

Wettbewerb

„Echt kuh-l!“ 2025: BMLEH ehrt Sieger des Schulwettbewerbs

Am Schulwettbewerb „Echt kuh-l!“ des BMLEH haben sich rund 1.500 Schüler beteiligt....

Fachtagung

2. Deutscher Ernährungstag 2025 – Impulse für eine gesunde Kinderernährung

Wie gelingt gesunde Kinderernährung in Kita, Schule und Klinik – unabhängig von Herkunft, Budget und Wohnort? Dieser Frage widmete sich...

Veranstaltung

„Lecker und zukunftsfähig – Kitaverpflegung mit Weitblick“: Auftaktveranstaltung liefert praktische Impulse

Wie man trotz Fachkräftemangel eine hochwertige Kitaverpflegung erzielt, zeigte die Auftaktveranstaltung einer bundesweiten Aktionswoche....

#spürbargrün

Praxis-Netzwerk startet: Bio-Handwerk mit Zukunft BMEL verbindet Bio-Betriebe

Das vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft initiierte Praxis-Netzwerk Bio-Verarbeitung ist erfolgreich gestartet....

Weiterbildung

Wissen dank Netzwerk: Michael Loitz über das Wirken seiner Beratungsplattform essen&ernähren

Ein Netzwerk aus rund 20 Küchenprofis und Ernährungsfachkräften bildet die Grundlage für die Beratungsplattform essen&ernähren, die Michael Loitz ins Leben...