Menü
Shop
Mein Konto
Zum Tag der Erde erinnert BioBitte daran, dass die öffentliche Gemeinschaftsverpflegung kann ein entscheidender Treiber für eine nachhaltige Ernährung sein kann.
  • Nachhaltigkeit

Tag der Erde – warum Bio gut für den Planeten ist

Der Tag der Erde am 22. April ist eine Gelegenheit, um die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Nachhaltigkeit stärker ins Bewusstsein zu rücken....
Ãœber uns

ePaper lesen?

Abonnenten lesen unsere ePaper kostenlos! Registrieren Sie sich einfach hier mit Ihrer Abonummer.
Jetzt Abo abschließen!
  • Wettbewerb
Verleihung des Goldenen Brokkoli 2025 durch die HGK
Die HGK würdigt mit dem Goldenen Brokkoli herausragende Leistungen im Bereich der nachhaltigen Kita- und...
  • Webinar
Webinar zur Berechnung des geldwerten Bio-Anteils in der AHV
Wege zur Berechnung des geldwerten Bio-Anteils in der Außer-Haus-Verpflegung sind Thema des kostenfreien Webinars, das...
  • Verband
Politik muss handeln: Dehoga-Caterer fordern u. a. einheitlich 7 % Mehrwertsteuer für Essen
Die Dehoga-Fachabteilung Catering kam während der Internorga zur Mitgliederversammlung zusammen, um die Politik zum Handeln...
Gesucht sind die GV-Manager des Jahres und das GV-Team des Jahres 2025?
  • Auszeichnung
Gesucht: GV-Manager und GV-Team des Jahres 2025
Die Suche ist wieder gestartet: Wer wird GV-Manager/in bzw. GV-Team des Jahres 2025? Das Bewerbungsverfahren endet am 31. Mai 2025....
Der Pflanzwettbewerb Deutschland summt der Stiftung Mensch und Umwelt geht in die nächste Runde – auch Kitas und Schulen können sich in einer Kategorie mit ihrem Kita- bzw. Schulgarten bewerben.
  • Kita- und Schulgarten
Pflanzwettbewerb Deutschland summt! 2025 fördert biologische Vielfalt
Der Pflanzwettbewerb Deutschland summt! der Stiftung Mensch und Umwelt geht in die nächste Runde. Ab April können u. a. Kitas...
Gewinner des Jurypreises 2023. Wer bekommt den Titel Igeho Rising Star 2025?
  • Messe
Igeho Rising Star 2025: Public Voting ist gestartet
Das Publikum entscheidet: 15 Start-ups konkurrieren per Online-Abstimmung um einen Platz im Finale des Igeho Rising Star 2025....

Wissen

Schulverpflegung 1/2025 ist erschienen und enthält u. a. ein Best Practice rund um Bio-Verpflegung, eine Lösung gegen Fachkräftemangel und die Messevorschau auf die Internorga 2025.
  • Neue Ausgabe

Schulverpflegung 1/2025 ist erschienen

Ob Lösungen für den Fachkräftemangel oder Tipps zur Umsetzung der Digitalisierung oder Bio-Verpflegung – all das und mehr findet sich in der neuen Ausgabe Schulverpflegung 1/2025....
Das dti unterstützt als Mitglied im International Frozen Food Network Forschungsvorhaben, die Chancen und Risiken einer möglichen Erhöhung der derzeit gesetzlich vorgeschriebenen Tiefkühltemperatur untersuchen.
  • Food-Industrie
Neuer Temperaturstandard für die globale TK-Branche? – dti unterstützt Positionspapier
Das dti unterstützt als Mitglied im International Frozen Food Network Forschungsvorhaben, die Chancen und Risiken einer möglichen Erhöhung der derzeit...
Kartoffel-Gemüse-Waffeln, zubereitet mit Gastro-Kloßteig von Burgis Knödelliebe.
  • Rezepte
Rezeptideen mit Nudeln, Knödeln und Co.
Kreative Rezeptideen mit Pasta, Knödelteig und Couscous haben wir hier zusammengestellt, die noch mehr Abwechslung in Kita- und Schulverpflegung bringen....
Wie steht es um die Nachhaltigkeit der vier Speisenproduktionssysteme? Ergebnisse des DGE-Ernährungsberichts.
  • Studie
DGE-Ernährungsbericht: Studie zur Nachhaltigkeit von Speisenproduktionssystemen
Für den 15. DGE-Ernährungsbericht wurden die vier Speisenproduktionssysteme Cook & Serve, Cook & Hold, Cook & Chill und Cook &...

Konzepte

Das NQZ wurde umbenannt in Bundeszentrum Kita- und Schulverpflegung.
  • Umbenennung

Aus NQZ wird „Bundeszentrum Kita- und Schulverpflegung“

Das „Nationale Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule (NQZ)“ trägt ab sofort den Namen „Bundeszentrum Kita- und Schulverpflegung“....
Der BMEL fördert das digitale Tool „Unser Kitaessen“
  • Ausgewogene Ernährung
BMEL fördert digitales Tool „Unser Kitaessen“
Der BMEL fördert das digitale Tool „Unser Kitaessen“, damit junge Kinder schon erfahren können wie leckere ausgewogene Mahlzeiten schmecken....
In der Mensa der Grundschule am Ravensburger Ring in München sorgen niedrige, maßgeschneiderte Ausgabetheken bzw. -module dafür, dass die Entnahme der Speisen auch für die kleinsten Tischgäste einfach möglich ist.
  • Best Practice
Mensa der Grundschule am Ravensburger Ring ist auf die Kleinsten zugeschnitten
So modern das Äußere der Grundschule an Ravensburger Ring im Münchner Westen erscheint, so zeitgemäß und gleichzeitig kindgerecht ist auch...
Die Theodor Heuss Schule ist mit ihrem Projekt Theos Wiese als Sieger beim Wettbewerb BIObegeistert von Byodo Naturkost hervorgegangen.
  • Nachhaltigkeit
3 Sieger-Schulen bekommen Förderung für Bio-Projekte
Byodo Naturkost vergibt 10.000 Euro Fördersumme an drei Schulen aus Preetz, Waldkraiburg und Altötting, die beim Wettbewerb BIObegeistert mit ihren...

Branchenköpfe

Die Beratungsplattform essen&ernähren, gegründet von Michael Loitz (l. im Bild), umfasst aktuell rund 20 Küchenprofis und Ernährungsfachkräfte, die bei alltäglichen Herausforderungen in Gemeinschafts- sowie Kita- und Schulverpflegung beraten.
  • Weiterbildung
Wissen dank Netzwerk: Michael Loitz über das Wirken seiner Beratungsplattform essen&ernähren
Ein Netzwerk aus rund 20 Küchenprofis und Ernährungsfachkräften bildet die Grundlage für die Beratungsplattform essen&ernähren, die Michael Loitz ins Leben...
Der Stuttgarter Caterer Stollsteimer erweitert nach dem Tod von Philipp Stollsteimer die Geschäftsleitung mit Robert Dokl und Tobias Kunze.
  • Personalie
Stollsteimer beruft neue Geschäftsleitung
Der Stuttgarter Caterer Stollsteimer erweitert nach dem Tod von Philipp Stollsteimer die Geschäftsleitung mit Robert Dokl und Tobias Kunze....
Martin Wild und Till Neatby, CEO Organic Garden
  • Führungswechsel
Till Neatby wird CEO von Organic Garden
Till Neatby löst Martin Wild als CEO Von Organic Garden ab....

Industrie

Immer mehr GV- und Gastrobetriebe setzen auf steigende Bio-Quoten. Passend dazu gibt es den Löwensenf Bio von Develey Food Service ab sofort auch im 5-kg-Großgebinde.
  • Anzeige

Löwensenf Bio jetzt im Großgebinde von Develey Food Service

Immer mehr Kantinen und Gastronomiebetriebe stellen sich auf steigende Bio-Quoten ein. Develey Food Service erweitert sein Sortiment daher gezielt für professionelle Anwender....
Mitte März erhielt die CoolCooking GmbH den Branchenpreis NEXT of Market 2025 für seine CoolCooking Box. Was verbirgt sich dahinter?
  • Innovation
Die CoolCooking Box – ausgezeichnet mit dem NEXT of Market 2025
Mitte März erhielt die CoolCooking GmbH den Branchenpreis NEXT of Market 2025 für seine CoolCooking Box. Was verbirgt sich dahinter?...
Optimierter Arbeitsalltag: In der Küche trifft frische Zubereitung auf digitale Organisation mit der EAR Software von NTConsult.
  • Anzeige
Digitale Verwaltung & Abrechnung für Essenslieferdienste von NTConsult – mehr Kontrolle, weniger Aufwand
Mit der zentralen Plattform EAR – Essen auf Rädern Software – von NTConsult können GV-Betriebe ihre komplette Verwaltung digital organisieren....
Das tiefgekühlte Schne-frost Rustico-Kartoffelspezialitäten-Sortiment 2025 im Handmade-Style war ein Highlight der diesjährigen Internorga.
  • Anzeige
Schne-frost überzeugt mit Kartoffelgenuss im Handmade-Style
Das tiefgekühlte Schne-frost Rustico-Kartoffelspezialitäten-Sortiment 2025 im Handmade-Style war ein Highlight der diesjährigen Internorga....

Events

Beim Branchentreffen NRW für Kinder- und Schulverpflegung kamen u. a. Mitglieder des VDSKC zusammen.
  • Netzwerktreffen

Forderung von Kita- und Schulcateren: Faire Preise und einheitliche Vorgaben

Fehlende einheitliche Vorgaben und Dumpingpreise erschweren aktuell die Kinder- und Schulverpflegung, so das Fazit eines Branchentreffens, initiiert vom VDSKC NRW....
Halbzeit beim Schulwettbewerb Echt kuh-l: jetzt noch bewerben und mitmachen.
  • Wettbewerb
Halbzeit beim Schulwettbewerb Echt kuh-l!
Schüler der Klassen 3 bis 13 können sich nach wie vor für den Schulwettbewerb Echt kuh-l des BMEL bewerben. Der...
Berliner Kita- und Schulcaterer MenüPartner feiert Jubiläum: Vor 30 Jahren wurde das Unternehmen gegründet.
  • Jubiläum
30 Jahre MenüPartner – Wettbewerbe im Jubiläumsjahr
Der Kita- und Schulcaterer MenüPartner feierte sein 30. Jubiläum mit einem Kreativwettbewerb für Kitas und einem Rezeptwettbewerb für Schulen....
Die Biofach 2025 findet vom 11. bis 14. Februar 2025 auf dem Gelände der NürnbergMesse statt.
  • Anzeige
Biofach 2025: Impulsgeber für die Bio-Branche
Vom 11. bis 14. Februar 2025 gibt die Biofach, Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel, einen umfangreichen Einblick in die vielfältigen Themen der...

#spürbargrün

Ideenwettbewerb „49 gewinnt“: Er sucht kreative, praxisnahe Ideen für Betriebliche Gesundheitsförderung – von bewegungsfreundlichen Arbeitsabläufen bis zu cleveren Erholungskonzepten.
  • Wettbewerb

49 gewinnt: Wettbewerb sucht Ideen für Betriebliche Gesundheitsförderung

Gesundheit ist das A und O, deshalb sucht die BGF-Koordinierungsstelle mit ihrem Wettbewerb 49 gewinnt nach kreativen, praxisnahen Ideen für Betriebliche Gesundheitsförderung in Kleinst- und Kleinunternehmen....
Jonas Kachel (l.) setzt in seiner Küche der Jugendherberge Murrhardt voll auf Bio und ist dafür auch stets im engen Austausch mit seinem Bio-Landwirt David (r.) vom Wacholderhof.
  • Best Practice
Bock auf Bio: Tipps von Jonas Kachel, um den Bio-Weg einzuschlagen
Jonas Kachel, verantwortlich für die Küche der Jugendherberge Murrhardt, hat die Küche von null auf 100 auf Bio umgestellt. Tipps...
Annakolleg 100% Bio
  • Bio
Das Annakolleg ist Bioland-Gold-Partner 
Das Annakolleg in Augsburg setzt auf 100 Prozent Bio: Für dieses Engagement nahm Küchenleiter Christian Winzinger die Bioland-Gold-Plakette entgegen....
In einem Handbuch hat Community Kitchen München Tipps gegen Lebensmittelverschwendung in der Gemeinschaftsverpflegung und zum MHD zusammengetragen – nun ist eine zweite Auflage geplant.
  • Food Waste
Handbuch gegen Lebensmittelverschwendung
 Tipps gegen Lebensmittelverschwendung und das Klären von Mythen rund ums MHD sind wesentliche Inhalte eines Handbuchs von Community Kitchen...

Rezepte

Der Matcha Mule: Matcha für die Party. Frisch, würzig, belebend.

Matcha Mule (mit Alkohol)

Der Matcha Mule: Matcha für die Party. Frisch, würzig, belebend.
Strawberry Matcha Latte sommerlich gelayered.

Strawberry Matcha Latte

Der Strawberry Matcha Latte kombiniert die fruchtige Süße von Erdbeeren mit der feinen Herbe des Matchas.
Der Cheesefoam Latte: Cheesecake meets Matcha!

Cheesefoam Latte

Der Cheesefoam Latte ist eine cremige Abwandlung des Iced Matcha Latte und transportiert einen direkt in den Cheesecake-Heaven!

e-paper

Industriepartner

Logo Frostkrone Foodservice
Logo Hanna Feinkost

B&L MedienGesellschaft mbH & Co. KG
Postfach 10 02 20
40702 Hilden

Max-Volmer-Straße 28
40724 Hilden

Tel.: 02103/204-0
Fax: 02103/204-204
E-Mail: [email protected]

Verlagsniederlassung München
Postfach 21 03 46
80673 München

Garmischer Straße 7
80339 München

Tel.: 089/37060-0
Fax: 089/37060-111
E-Mail: [email protected]

Verlagsniederlassung Bad Breisig
Postfach 1363
53492 Bad Breisig

Zehnerstraße 22b
53498 Bad Breisig

Tel.: 02633/4540-0
Fax: 02633/97415
E-Mail: [email protected]

© 2022 B&L MedienGesellschaft mbH & Co. KG

Made with ♥ by HLT GmbH & Co. KG

Noch nicht registriert? Jetzt hier registrieren!
blgastro_Logo_2022
blgastro_Logo_2022

Jetzt uneingeschränkten Zugang
zu allen News bekommen!

Einfach kostenfrei registrieren.

Die Registrierung beinhaltet unsere kostenlosen Newsletter für den Außer-Haus-Markt. Den Newsletterbezug können Sie jederzeit über Ihren Account anpassen.

Sie haben jederzeit die Möglichkeit der Verwendung Ihrer Daten zu wiedersprechen. Benutzen Sie dazu den in der Newsletter-Mail befindlichen Abmelde Button. Hier finden Sie unsere Datenschutzerklärung und die Widerrufsbelehrung.

Bitte aktiviere JavaScript in deinem Browser, um dieses Formular fertigzustellen.
DSGVO Einwilligung