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GV-Manager des Jahres

Wer ist nominiert als GV-Manager und GV-Team 2024?

Wenige Tage vor der Preisverleihung stehen nun alle je vier nominierten GV-Manager und GV-Teams des Jahres 2024 fest – ein Überblick....

GV-Team des Jahres

Klinikküche SBK: Nominiert als GV-Team des Jahres 2024

Nicht nur in Extremsituationen beweist das Küchenteam des Schwarzwald-Baar Klinikums SBK besonderen Zusammenhalt, es bewährte...

GV-Team des Jahres

Projektteam Demenzrestaurant Zum Augenblick: Nominiert als GV-Team des Jahres 2024

Wie auch Demenzkranke wieder mit Angehörigen schick essen gehen können, zeigt das Demenzrestaurant Zum Augenblick...

GV-Team des Jahres

Küche der Isar Kliniken: Nominiert als GV-Team des Jahres 2024

Das Küchenteam der Isar Kliniken München beeindruckt durch ein großes Engagement, u. a. bei der...

Stellenanzeige: Küchenleiter (m/w/d) für Cook & Chill-Küche der Thiem-Service GmbH gesucht

Zum nächstmöglichen Zeitpunkt sucht die Thiem-Service GmbH einen Küchenleiter (m/w/d) für die neue Cook & Chill-Küche in Cottbus....

Zum Fest präsentiert Mank Designs für jeden Geschmack

Zu bevorstehenden Weihnachtszeit präsentiert Mank eine besonders umfangreiche Kollektion an stil- und stimmungsvollen Designs....

GV-Manager des Jahres

Ewald Schüle: Nominiert als GV-Manager des Jahres 2024

Zielstrebig, beharrlich, unaufgeregt - so lässt sich Ewald Schüle von der BG Unfallklinik Murnau charakterisieren, der nominiert ist als GV-Manager...

Wissen

Neue Ausgabe

GVMANAGER 9/2024 ist erschienen

Die aktuelle Ausgabe GVMANAGER 9/2024 geht u. a. auf spannende Führungsthemen ein, wie den geplanten Generationswechsel, Kontrolle als Motivationsinstrument und Benchmarking sowie Recruiting....

Aus- und Weiterbildung

Weiterbildungs-Navi Teil 12: Delegieren – aber richtig!

Delegieren ist eines der wichtigsten Führungsinstrumente. Wer es richtig macht, profitiert nicht nur von Zeitgewinn für die eigenen Management-Kernaufgaben. Wie...

AK GV Meeting

Mitarbeiter gewinnen – Ergebnisse des AK GV Meetings

Der Arbeitskreis Gemeinschaftsverpflegung Köln traf sich am 22. August 2024: Themen des Meetings waren Schädlingsmonitoring, Speisentransport und Mitarbeitergewinnung....

Lebensmittelhygiene

HACCP-Update für Großküchen – 4 wichtige Änderungen

Seit über 25 Jahren sind Großküchen verpflichtet, ein HACCP-Konzept für ihren Betrieb zu haben. Künftig ist ein Managementsystem für Lebensmittelsicherheit...

Konzepte

Politischer Dialog

Parlamentarischer Abend der Gemeinschaftsverpflegung förderte Dialog

Beim „Parlamentarischen Abend der Gemeinschaftsverpflegung“ am 10. September in Berlin trugen Branchenvertreter u. a. die Kernforderung nach dem reduzierten Mehrwertsteuersatz vor, drängten aber auch auf Bürokratieabbau....

Übernahme

S&F-Gruppe wird Teil der weltweit größten Einkaufsorganisation Buyers Edge Platform

Die S&F-Gruppe ist Teil der Buyers Edge Platform-Familie geworden – der weltweit größten Einkaufsorganisation für die Hospitality-Branche....

Neueröffnung

Apetito eröffnet sein neues Betriebsrestaurant EAT

Mit seinem neuen Betriebsrestaurant, dem EAT, setzt der Verpflegungsspezialist Apetito aus Rheine neue Maßstäbe....

Best Practice

Blick ins Ausland: Roomservice-Konzept im niederländischen JBZ

Essen was und wann man will – so geht Roomservice im niederländischen Krankenhaus Jeroen Bosch Ziekenhuis (JBZ) – ein Blick...

Branchenköpfe

GV-Manager des Jahres

Christian Wieser: Nominiert als GV-Manager des Jahres 2024

Kreativ, humorvoll, zielstrebig – so charakterisieren die Mitarbeiter Gastronomie & Services bei InfraServ Gendorf ihren Chef Christian Wieser, nominiert als...

GV-Manager des Jahres 2024

Nadine Lehrieder: Nominiert als GV-Managerin des Jahres 2024

Nadine Lehrieder von Lehrieder Catering ist eine reflektierte Führungskraft, die großes Augenmerk auf die Förderung ihrer Mitarbeiter legt. Grund genug,...

GV-Manager des Jahres

Janina Briese: Nominiert als GV-Managerin des Jahres 2024

Janina Briese von der Johannesstift Diakonie Services GmbH beeindruckte die Jury zur Auswahl der GV-Manager des Jahres u. a. durch...

Industrie

Froneri und Erlenbacher vereinen ihre Kuchensortimente

Froneri Ice Cream Germany und Erlenbacher führen ihre Kuchensortimente zusammen, um das Sortiment noch attraktiver zu gestalten....

Sesam öffne dich: die neue Kikkoman Sesamsauce

Sesam erst geröstet, dann gemahlen – so entsteht die fein nussige Note der neuen Sesamsauce von Kikkoman....

Rieber setzt auf vollautomatisierte Produktionsstraße

Mit der Investition in eine vollautomatisierte Produktionsstraße und eine Trumpf-Lasermaschine hat Rieber einen Technologiesprung in Richtung Zukunft gemacht....

Premiumqualität der Marke Foodworks – für saftigen Mehrumsatz mit Burgern

Ob klassischer Beef-Burger, auf Hähnchenbasis, als hybride Variante mit geringerem Fleischanteil oder rein pflanzlicher Patty – unter der Marke Foodworks...

Events

Fachtagung

7. Planer Convention des Netzwerk Culinaria – von KI bis Best-Practice

Ob Automation in der Spülküche, steinzeitliches Mindset oder Aufbruch in eine neue Ära – das Netzwerk Culinaria lieferte zur 7. Planer Convention im Europa-Park Rust perfektes Infotainment....

Nachhaltigkeit

Mehr Bio-Produkte auf der Wiesn

Bayerns Ökolandbauern und die Münchner Wiesn Wirte haben eine Kooperation beschlossen. Das gemeinsame Ziel: Mehr Bio-Produkte auf dem größten Volksfest...

FoodTech der Zukunft: VertiFarm zeigt Innovationen und Trends

Die Fachmesse VertiFarm vom 8. bis 10. Oktober 2024 bildet mit Trends, Technik und Know-how die rasante Entwicklung der vertikalen...

Ernährung

Im Gespräch mit Michael Loitz von Essen & Ernähren

Im Rahmen des RAL-Symposiums am 19. September 2024 referiert Michael Loitz, Initiator der Beratungsplattform Essen & Ernähren. Er hat uns...

#spürbargrün

#spürbargrün

Stadt-Land-Küche startet erfolgreich in Dresden

Stadt-Land-Küche startet erfolgreich in Dresden. Gelungener Auftakt für Kantinenberatung in Sachsen....

Nachhaltigkeit

Diakonie Stiftung Salem sagt Lebensmittelverschwendung den Kampf an

Die Diakonie Stiftung Salem hat sich mit Green Guides zusammengeschlossen, um in ihren rund 100 Einrichtungen Lebensmittelverschwendung einzugrenzen....

Lebensmittelwertschätzung

Die Too Good To Go „City Guides“: Die Welt entdecken und dabei Lebensmittel retten

Mit den City Guides hat Too Good To Go eine neue Funktion in seiner App, mithilfe der gezielt Partner einer...

Nachhaltigkeit

Einwegverpackungen aus Plastik? Bye-bye!

Seit dem 3. Juli 2021 sind in Deutschland (und den anderen EU-Staaten) viele Einwegverpackungen aus Plastik verboten. Doch welche Produkte...

Rezepte

Kürbisschmarrn mit Vanilleeis und Kernöl

Eine herbstliche Dessertidee präsentiert Eipro mit seinem Rezept für Kürbisschmarrn mit Vanilleeis, bei dem das Herbstgemüse zum Klassiker der Mehlspeisen kombiniert wird.

Pita mit Chicken Crossies, karamellisierten Zwiebeln und Cranberrys

Die bei Groß und Klein beliebten Chicken Crossies von Hanna Feinkost treffen in einer Pita u. a. auf süßlich karamellisierte Zwiebeln und Cranberrys. Der Snack für Zwischendurch ist in wenigen Schritten umgesetzt und eignet sich perfekt für das Take-away-Geschäft.