- Vegetarische Verpflegung
Jugendherberge Moun10 künftig komplett vegetarisch
Die Jugendherberge Moun10 in Garmisch-Partenkirchen stellt ihre Verpflegung um und macht sie zur ersten fleischlosen Jugendherberge im Landesverband Bayern....
- Auszeichnung
Der Goldene Kochlöffel 2026 geht an Linde-Cateringchef Kurt Stümpfig
Der Goldene Kochlöffel der Projektstelle Ökologisch Essen geht 2026 an Kurt Stümpfig von der Linde in Pullach für sein langjähriges...
- Interview
Nachhaltiger Change bei Cantine – Made by Traube Tonbach
Die CANtine – Made by Traube Tonbach hat vier eigene Icons für Nachhaltigkeit in der Betriebsgastronomie entwickelt. Eine Besonderheit: das...
- Interview
Raphael Steinhart über Luxus und Hospitality in der Betriebsgastronomie
Raphael Steinhart bringt ein besonderes Verständnis von Hospitality aus der Luxushotellerie mit - wie integriert er dieses in die Betriebsgastronomie...
- Food Waste
Studierendenwerke starten Initiative „Rettet die Knolle“
Rund 30 Studierendenwerke setzen mit der Initiative „Rettet die Knolle! – Die Studierenden essen die Kartoffeln!“ ein Zeichen für Lebensmittelwertschätzung,...
- Planung
Mensa-Neubau in Erfurt – was ist geplant?
Der Neubau der Mensa auf dem Campus der Universität Erfurt soll als zentraler Ort für Versorgung, Austausch und studentisches Leben...
- Automatisierung
Warum setzt die Vivantes Gastronomie auf Krisenresilienz und Automatisierung?
Tobias Grau fokussiert beim neuen Speisenverteilzentrum 2 der Vivantes Gastronomie Krisenresilienz und Automatisierung. Was ist geplant?...
- Kommunikation
Mainzer Mensa geht offensiv gegen Geschirrklau durch Studierende vor
Im Studierendenwerk Mainz sind in 2025 in der Mensa Bambus 80 Prozent des Geschirrs verschwunden. Warum und wie man gegensteuert...
- Veganuary
Veganuary in der Gemeinschaftsgastronomie – ein Zwischenstand
Seit Anfang des Jahres läuft der Veganuary – auch in der Gemeinschaftsgastronomie. Welche Aktionen machen Aramark, Compass, die Studierendenwerke &...
- Zertifizierung
Nachhaltigkeitssiegel für Betriebsgastronomie der Kasseler Sparkasse
apetito catering hat sein Nachhaltigkeitssiegel "FÜR UNS" ans Betriebsrestaurant der Kasseler Sparkasse verliehen....
- Beteiligung
Apetito Catering steigt in Servicegesellschaft der DRK Kliniken Berlin ein
Apetito Catering kooperiert mit den DRK Kliniken Berlin in puncto Patientenverpflegung und Serviceprozesse an den Standorten Westend, Köpenick und Mitte....
- Best Practice
„Mein Baby lernt laufen“ – Ramin Homayouni über das Kochhaus
Ramin Homayouni gibt Einblick in eine der innovativsten Zentralküchen Deutschlands: das Kochhaus – Gourmed Vital....
- Forschungsprojekt
Projekt Besser.Essen des Ohm Sustainability Campus – Impulse für nachhaltige AHV
Das Projekt Besser.Essen am Ohm Sustainability Campus will den größten Hebel für eine nachhaltige Transformation der AHV identifizieren....
- Internationale Küche
Spicy Aromen bei der Compass Group in Aktion
Die Compass Group Deutschland startet im November mit „Spice it up“ eine innovative Gewürz-Aktion - unterstützt von Wiberg....
