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Koch oder Roboter – wie die Gemeinschaftsverpflegung von morgen aussieht, daran scheiden sich (noch) die Geister. Dieses und weitere praxisrelevante Themen hält GVMANAGER 5/2023 bereit.
  • Neue Ausgabe
GVMANAGER 5/2023 ist erschienen!
Koch oder Roboter – wie die Gemeinschaftsverpflegung von morgen aussieht, daran scheiden sich (noch) die Geister. Dieses und weitere praxisrelevante...
Woran liegt es, wenn Fortbildungsbudgets nicht ausgeschöpft, Seminare schleppend belegt und Lernangebote zögerlich genutzt werden? Wir beschreiben in Teil 2 unserer Serie Weiterbildungs-Navi die wesentlichen Hürden und wie sie überwunden werden.
  • Personalmanagement
Weiterbildungs-Navi: (Un-)Freiwillige vor!
Woran liegt es, wenn Weiterbildungsangebote nur zögerlich genutzt werden? Wir beschreiben in Teil 2 unserer Serie Weiterbildungs-Navi die wesentlichen Hürden...
Im Zuge der Bilanzpressekonferenz stellt Apetito die jährlich ermittelten Menü-Charts vor. Während es im Care-Bereich eine neue Spitze gibt, führen in der Betriebsverpflegung und im Education-Bereich zwei altbekannte Gerichte.
  • Ranking
Menü-Charts 2022: Welche Gerichte sind am beliebtesten?
Im Zuge der Bilanzpressekonferenz stellt Apetito die jährlich ermittelten Menü-Charts vor. Während es im Care-Bereich eine neue Spitze gibt, führen...
Warum nicht im Sommer einen Workshop besuchen? Wir haben Schulungen und Seminare zusammengetragen.
  • Weiterbildung
Seminartipps für den Sommer
Auch in den Sommermonaten halten die Anbieter spannende Weiterbildungen im GV-Bereich bereit. Aktuelle Seminare und Workshops im Ãœberblick....
Die Spültechnik von Hobart entspricht auch den Vorgaben der neuen Hygienenorm.
  • Hygiene
Neue Hygienenorm für gewerbliches Spülen
Mit der Norm DIN EN 17735 steht erstmals ein Europäischer Standard zur Verfügung, der die Hygieneanforderungen an das Betreiben von...
Nachwuchsarbeit, Bauen trotz Krise, Energiesparen – GVMANAGER 4/2023 hält viele spannende Themen bereit, die die Branche umtreiben. Obendrein gibt’s noch ein Special zu Ersatzprodukten.
  • Neue Ausgabe
GVMANAGER 4/2023 ist erschienen!
Nachwuchsarbeit, Bauen trotz Krise, Energiesparen – GVMANAGER 4/2023 hält viele spannende Themen bereit, die die Branche umtreiben. Obendrein gibt’s noch...
Weiterbildung mit System ist das Thema der neuen Serie Weiterbildungs-Navi der Redaktion GVMANAGER
  • Personalmanagement
Weiterbildungs-Navi: Systematisches Konzept
Noch immer gehen viele GV-Betriebe bei der Fortbildung ihrer Mitarbeitenden ohne ein ganzheitliches Konzept vor. Wie kann Weiterbildung zur Win-win-Situation...
Dr. Markus Keller ist seit 2020 Geschäftsführer und wissenschaftlicher Leiter des Forschungsinstituts für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE) Gießen.
  • Nachgefragt
„Deutsche essen rund 50 Prozent mehr Eiweiß als empfohlen.“
Dr. Markus Keller vom IFPE Gießen spricht im Interview über die Vorzüge einer pflanzenbetonten Ernährung....
Die Stimmung im Gastgewerbe zu Beginn des neuen Jahres ist durchwachsen. Das geht aus einer aktuellen Dehoga Umfrage hervor.
  • Markt
Geschäftserwartungen im Gastgewerbe verbessern sich
Wie eine aktuelle Umfrage des Dehoga zeigt, gehen die Umsatzverluste in der Branche zurück....
Die Ausgabe 3/2023 des GVMANAGER steht ganz im Sinne der Powerfrauen der Branche – passend zum Internationalen Frauentag am 8. März.
  • Neue Ausgabe
GVMANAGER 3/2023 ist erschienen!
Die Ausgabe 3/2023 des GVMANAGER steht ganz im Sinne der Powerfrauen der Branche – passend zum Internationalen Frauentag am 8. März....
Wie gehen GV-Manager mit der Mehrwegangebotspflicht um? Für welche Mehrwegkonzepte haben sie sich entschieden? Eine Leserumfrage.
  • Mehrweg
Umfrage: Mehrwegkonzepte in der GV
Wie gehen GV-Manager mit der Mehrwegangebotspflicht um? Für welche Lösungen haben Sie sich entschieden? GVMANAGER-Leser liefern Antworten....
Internorga Zukunftspreis
  • Internorga, Internorga Zukunftspreis
Internorga Zukunftspreis – Die Finalisten
Er gilt als Oscar der Branche: Der Internorga Zukunftspreis ist eine der renommiertesten Auszeichnungen im Außer-Haus-Markt und wird am 9....
Die ABC-Analyse ist ein wichtiges Tool fürs Controlling auch in Profiküchen
  • Controlling
Top-Tools für wirtschaftlichen Erfolg – 1. ABC-Analyse
Wirtschaftlichkeit ist eine der größten Herausforderungen für Gastro-Betriebe. Unsere Serie zeigt einfache, hilfreiche Tools und kleine Stellschrauben auf, die Profiküchen...
In der KOALA-Studie untersucht die BGN, wie häufig Nahrungsmittelallergien im Kochberuf vorkommen und wen sie am häufigsten betreffen.
  • Gesundheitsschutz
BGN sucht Köche für KOALA-Studie
In der KOALA-Studie untersucht die BGN, wie häufig Nahrungsmittelallergien im Kochberuf vorkommen und wen sie am häufigsten betreffen....
Wie steht es um die Patientenverpflegung in Deutschland? In GVMANAGER 1-2/2023 finden Sie u. a. die Ergebnisse der 6. Care-Studie.
  • Neue Ausgabe
GVMANAGER 1-2/2023 ist erschienen!
Wie steht es um die Patientenverpflegung in Deutschland? In GVMANAGER 1-2/2023 finden Sie u. a. die Ergebnisse der 6. Care-Studie....
Verleiten uns CO2-Angaben von Speisen tatsächlich zu einer nachhaltigeren Ernährung? Eine Studie gibt nun Aufschluss.
  • Studie
Wie beeinflussen CO2-Angaben das Essverhalten?
Verleiten uns Angaben zum CO2-Fußabdruck von Speisen tatsächlich zu einer nachhaltigeren Ernährung? Eine Studie gibt nun Aufschluss....
Um das Leistungsportfolio der Edeka Foodservice Unternehmensgruppe zu stärken, wurde Edeka C+C Großmarkt ein selbstständiges Tochterunternehmen.
  • Umstrukturierung
Edeka Foodservice integriert Großmärkte
Um das Leistungsportfolio der Edeka Foodservice Unternehmensgruppe zu stärken, wurde Edeka C+C Großmarkt ein selbstständiges Tochterunternehmen. ...

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