gv manager archiv branchenköpfe

Weiterbildung

Wissen dank Netzwerk: Michael Loitz über das Wirken seiner Beratungsplattform essen&ernähren

Ein Netzwerk aus rund 20 Küchenprofis und Ernährungsfachkräften bildet die Grundlage für die Beratungsplattform essen&ernähren, die Michael Loitz ins Leben...

Desserts

Schokolade ist bei Robin Stolz von Lindt & Sprüngli Programm

Im Betriebsrestaurant von Lindt & Sprüngli in Aachen kommt auch mal die unternehmenseigene Schokolade zum Einsatz. Wie gelingt dem Head...

Personalien

Neue Organisationsstruktur bei Genuss & Harmonie

Personalkarussell bei Genuss & Harmonie: Christian Hadrossek, Dierk Diehl und Marc Matusch rücken auf....

Ernährung

Der mediterrane Pionier

Gerald Wüchner hat die mediterrane Kost in der Küche von Kliniken salonfähig gemacht. Seit 25 Jahren lebt er sein Herzensthema...

Manager im Gespräch

Nachgefragt bei Klaus Hassenpflug

Bei Klaus Hassenpflug, Küchenleiter bei Swiss Life in Garching haben Handwerklichkeit und Ausbildung einen hohen Stellenwert. Wie hat er seine...

Blick ins Ausland

Gudrun Hellauer-Schwichtenberg im Gespräch

Gudrun Hellauer-Schwichtenberg, die Leiterin der Konzerngastronomie der W&W-Gruppe, bringt 18 Jahre Gastro-Erfahrung aus China mit. Wie hat sie diese kulinarisch...

Personalie

Klüh Catering erweitert Führungsebene zur Doppelspitze

Klüh Catering hat seine Führungsebene erweitert: Thomas Olschar verstärkt diese seit dem 1. Januar 2025 als Mitglied der Geschäftsführung....

Regionalität

Nachgehakt bei Sören Hilschenz: NahWertVoll – was steckt dahinter?

Wie Nachhaltigkeit im Studierendenwerk Ost:Brandenburg gelebt wird und was sich hinter NahWertVoll verbirgt, berichtet Abteilungsleiter Hochschulgastronomie Sören Hilschenz....

Auszeichnung

GV-Manager & GV-Team des Jahres – die Preisträger 2024

Je vier GV-Manager/innen und GV-Teams waren 2024 nominiert, am Ende strahlten vier glückliche Preisträger um die Wette. Wer hat den...

GV-Manager des Jahres

Wer ist nominiert als GV-Manager und GV-Team 2024?

Wenige Tage vor der Preisverleihung stehen nun alle je vier nominierten GV-Manager und GV-Teams des Jahres 2024 fest – ein...

GV-Team des Jahres

Klinikküche SBK: Nominiert als GV-Team des Jahres 2024

Nicht nur in Extremsituationen beweist das Küchenteam des Schwarzwald-Baar Klinikums SBK besonderen Zusammenhalt, es bewährte sich auch bei der gemeinsamen...

GV-Team des Jahres

Projektteam Demenzrestaurant Zum Augenblick: Nominiert als GV-Team des Jahres 2024

Wie auch Demenzkranke wieder mit Angehörigen schick essen gehen können, zeigt das Demenzrestaurant Zum Augenblick des gleichnamigen Projektteams der Häuser...