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Guido Forthmann (r.) übernahm die Position als Leiter CampusGastronomie des Studentenwerks Göttingen von Frank Sager (r.) (Quelle: Sager, Forthmann)
  • Personalie
Wechsel in der CampusGastronomie
Seit 23 Jahren im Studentenwerk Göttingen hat Guido Forthmann im September 2022 die Position als Leiter CampusGastronomie übernommen....
Buchweizen zählt nicht zu den Getreiden, sondern ist ein Knöterichgewächs. (Quelle: Colourbox.de)
  • BGM, vegetarisch
Regionale Beilagen statt Reis
Im Betriebscasino der Kreissparkasse Esslingen-Nürtingen kommt statt Reis Buchweizen oder Grünkern auf die Teller. Ein Ergebnis der Analyse durch Gesoca....
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CANtine – Made by Traube Tonbach gestaltet das Onboarding neuer Mitarbeiter strukturiert und zugleich begeisternd. Ein Erfahrungsbericht von Elina Gneipel.
  • CANtine, Elina Gneipel
„Mein neuer Arbeitgeber hat mich sofort begeistert“
Das Onboarding der CANtine – Made by Traube Tonbach setzt Maßstäbe. Wie begeisterte das Konzept Führungskraft Elina Gneipel bei ihrem...
Wilfried Denk, frisch gekürter GV-Manager des Jahres 2022 in der Kategorie Betriebsgastronomie
  • GV-Manager des Jahres
Im Portrait: Wilfried Denk, GV-Manager des Jahres 2022
GV-Manager des Jahres 2022 Wilfried Denk im Portrait – was macht den Geschäftsleiter CANtine – by Traube Tonbach aus?...
Karl Hänle, Leiter Betriebsgastronomie, Liebherr-Werk Ehingen
  • GV-Manager des Jahres
Im Portrait: Karl Hänle, GV-Manager des Jahres 2022
Ausgezeichnet als GV-Manager des Jahres 2022: Karl Hänle, Leiter Betriebsgastronomie Liebherr-Werk Ehingen, im Portrait....
Daniela Fabricius (r.) mit Kolleginnen des Küchenteams der Freien Waldorschule Wetterau.
  • GV-Team des Jahres
Im Portrait: Küchenteam der Freien Waldorfschule Wetterau
Die Auszeichnung als GV-Team des Jahres durfte 2022 das Küchenteam der Freien Waldorfschule Wetterau in Empfang nehmen. Hier erfahren Sie,...
Ulrich Opatz, Abteilungsleiter Hochschulgastronomie, Studierendenwerk Mannheim
  • GV-Manager des Jahres
Im Portrait: Ulrich Opatz, GV-Manager des Jahres 2022
Einer von drei GV-Managern des Jahres 2022: Ulrich Opatz, Abteilungsleiter Hochschulgastronomie des Studierendenwerks Mannheim, im Portrait....
  • Peter Theissen, WISAG Catering
Peter Theissen übernimmt WISAG Catering
Wisag Catering hat einen neuen Geschäftsführer: Peter Theissen übernimmt die Position von Ulrich Höngen....
Achim Herrmann (l.) und Gerd Schulte-Terhusen, Nachfolger und Vorgänger als Abteilungsleiter Hochschulgastronomie des Studierendenwerks Essen-Duisburg, im Gespräch. (Quelle: Lea Bräuer/Studierendenwerk Essen-Duisburg).
  • Personalie, Studierendenwerk
Urgestein tauscht Löffel
Mit Gerd Schulte-Terhusen verabschiedet sich ein „Urgestein“ aus der GV-Branche. Wir sprachen mit ihm und Nachfolger Achim Herrmann....
Sind Lieferungen von Lebensmitteln just in time out? Zwei Praktiker aus der GV berichten von ihren Erfahrungen. (Quelle: GurZZZa – Colourbox.de)
  • Einkaufsmanagement
Sind Just-in-time-Lieferungen out?
Welchen Einfluss haben die Corona-Pandemie und der Ukraine-Krieg auf das Bestellverhalten von gastronomischen Betrieben? Zwei GV-Anwender berichten....
Thomas Eifert, Geschäftsführer von Gastromenü und Gastorevents in Ulm, im Gespräch.
  • Eigenproduktion, Kita- und Schulverpflegung
Traumjob gefunden
Thomas Eifert, u. a. Geschäftsführer von gastromenü, kam zu seinem Beruf wie die Jungfrau zum Kind. Mehr zu seinem Traumjob...
Michael Gradtke, Abteilungsleiter Hochschulgastronomie, Studierendenwerk Hamburg.
  • Hochschulgastronomie
Michael Gradtke blickt auf seine Karriere zurück und macht Pläne
Was hat eine Kümmelspaltmaschine mit der Karriere von Michael Gradtke zu tun? Die Antwort darauf und auf weitere Fragen gibt...
Miguel-Angel Contreras y Schaffeld, Küchenchef im Betriebsrestaurant des TÜV Rheinland in Köln, wirkt u. a. in der Videoreihe Miguel kocht mit.
  • Marketing
Gesicht zeigen via Kochvideos
Mit Youtube-Videos zu Rezepten und Kochtipps gewährt Miguel-Angel Contreras y Schaffeld einen Blick hinter die Kulissen des TÜV Rheinland....
Mit der MahlZeit-Box hat Jürgen Bergjan das Essen auf Rädern-Angebot von MahlZeit um vielfältige Zielgruppen erweitert.
  • Lieferservice
Nach vorne schauen!
Wie sich Essen auf Rädern in Corona-Zeiten zukunftsfähig aufstellen lässt, zeigt Jürgen Bergjan vom Nordhorner Unternehmen MahlZeit....

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