Das Hospitality-Team HUGO BOSS am Campus Metzingen steht für die ganzheitliche Neuausrichtung einer klassischen Betriebsgastronomie zu einem Hospitality-Konzept, das über die reine Verpflegung hinausgeht. Für diese herausragende Leistung wurde es als GV-Team des Jahres 2026 vom Fachmagazin GVMANAGER nominiert.
„Durch unseren konsequenten Qualitätsanspruch und ein ganzheitliches Hospitality-Verständnis ist es gelungen, die Gastronomie als wichtigen Bestandteil des Campuslebens zu etablieren.“
Raphael Steinhart, Head of Hospitality, HUGO BOSS
Transformation bei laufendem Betrieb
Rund 100 Mitarbeitende aus Küche, Service, Spüle und Reinigung, Administration, Logistik, Bankett, Rezeption und Housekeeping – davon überwiegend Fachkräfte – sind in den zwölf gastronomischen Einheiten aktiv und setzen täglich rund 2.500 Essen um. Dabei arbeitet das Team bewusst in Eigenregie, alle Mitarbeitende sind bei Hugo Boss angestellt.
Die besondere Teamleistung besteht in der Transformation der Campus-Gastronomie. Das Team entwickelte zahlreiche neue Konzepte und Prozesse – von digitalen Lösungen über moderne Präsentationsformen bis hin zu neuen gastronomischen Erlebnisformaten. Restaurants, Bars, Eventgastronomie und Catering verbinden seitdem Kulinarik, Markenidentität, Mitarbeitererlebnis und operative Exzellenz – und werden konsequent als Teil der Employee Experience gedacht.
Konzeptionell treffen internationale Foodtrends auf regionale und saisonale Produkte, Frontcooking, Signature-Gerichte sowie hochwertige vegetarische und vegane Angebote. Die Neuausrichtung umfasste auch die enge Zusammenarbeit mit externen Spitzenköchen sowie die konsequente Ausrichtung auf Qualität, Nachhaltigkeit und Gastorientierung. Nachhaltigkeit beispielsweise wird sichtbar gelebt – etwa durch selbst gezogene CO₂-neutrale Microgreens, die GreenSign-Zertifizierung des Restaurant Good Times im Jahr 2024 und die Bio-Zertifizierung in 2025.
„Die Umsetzung erfolgte im laufenden Betrieb – bei hoher Gästezufriedenheit, einer konsequenten Service- und Qualitätsorientierung sowie in enger Zusammenarbeit aller beteiligten Bereiche“, sagt Raphael Steinhart, Head of Hospitality.
Gastgebermentalität
Doch das Produkt auf dem Teller ist längst nicht alles. Freundlichkeit, Professionalität und Teamspirit sind genauso wichtig. Getreu dem Motto „Hotel ohne Zimmer“ wird Betriebsgastronomie als vollwertiges Hospitality-Erlebnis zelebriert – mit derselben Servicehaltung, Gastlichkeit und Qualitätsorientierung, die man aus der gehobenen Hotellerie kennt.
„Durch unseren konsequenten Qualitätsanspruch und ein ganzheitliches Hospitality-Verständnis ist es gelungen, die Gastronomie als wichtigen Bestandteil des Campuslebens zu etablieren“, erläutert Raphael Steinhart. „Sie schafft Raum für Begegnung und Austausch und leistet damit einen großen Beitrag zur Unternehmenskultur.“
Bereichübergreifend kooperiert
Die Neuausrichtung der gesamten Gastronomie war eine intensive Veränderungsphase. Das Team hat diesen Prozess mit großem Engagement und in enger Zusammenarbeit über alle Bereiche hinweg umgesetzt. „Besonders wichtig war dabei das Engagement unseres Teams sowie ein gemeinsames Verständnis von Hospitality und Servicequalität“, resümiert Raphael Steinhart. „Wenn Mitarbeitende wissen, wofür sie stehen und warum ihre Arbeit relevant ist, entsteht ein Umfeld, das nachhaltige Erlebnisse und einen Mehrwert für Mitarbeitende, Gäste und die Marke schafft.“
Wer hat bereits als GV-Team des Jahres gewonnen?
In unserer Historie sehen Sie, wer seit der Premiere unseres Branchenpreises in 2009 alles als GV-Managerin bzw. Gv-Manager des Jahres ausgezeichnet wurde und welche GV-Teams zusätzlich seit 2020 gekürt wurden.
Quelle: Redaktion GVMANAGER
