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Interview

Barrierefreiheit als Wettbewerbsvorteil

Im Interview erklären Alisdair Hicks, Director of Onboarding Operations bei SHR Group, und Dr. Juliana Kliesch, Counsel bei der Kanzlei Bird & Bird, was Hoteliers zum European Accessibility Act jetzt wissen müssen....

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Auszeichnung

Berliner Meisterköche 2025: Die Nominierten 2025 im Überblick

So vielfältig wie Berlin selbst: Die Nominierungen für die Berliner Meisterköche 2025 zeigen, wie breit,...

Generalversammlung

Starkes Geschäftsjahr 2024 für die HGK

Umsatz, Mitgliedsbetriebe und -bonus der HGK erreichen Höchststände – das zeigte der Geschäftsbericht auf der...

Tipps

Croissants belegen: Empfehlungen von Wolf ButterBack

Welche Croissants eignen sich als Sandwich? Im Interview erklärt Michael Wieland, Teamleiter Anwendungsberatung Wolf ButterBack,...

Foodtrends

Croissant-Sandwiches: 7 Profi-Tipps für Struktur, Geschmack und Stabilität

Buttrig, blättrig, vielseitig: So gelingen herzhafte Croissant-Sandwiches in der Profiküche – mit Produktempfehlungen, Profi-Tipps und praktischer Anleitung....

Steuern

Trinkgeld per Karte: Steuerliche Aspekte für Gastronomen im Überblick

Erfahren Sie, wie sich Trinkgelder per Kartenzahlung auf Einkommensteuer, Lohnsteuer und Umsatzsteuer auswirken – praxisnahe Hinweise für Gastronomie-Betriebe....

Tipps

Croissants belegen: Empfehlungen von Wolf ButterBack

Welche Croissants eignen sich als Sandwich? Im Interview erklärt Michael Wieland, Teamleiter Anwendungsberatung Wolf ButterBack, welche ungefüllten Teiglinge sich besonders...

Wissen

Sanierung

Nassauer Hof Wiesbaden wird Zukunftsprojekt der Dorint Hotelgruppe

Der Nassauer Hof Wiesbaden wird zum Zukunftsprojekt der Dorint Hotelgruppe – mit Augenmaß und Weitblick....

Tourismus

Tourismus in Deutschland 2024: Über Online-Plattformen gebuchte Übernachtungen steigen

Tourismus in Deutschland: 60,4 Millionen buchten in 2024 Übernachtungen in Ferienunterkünften über Online-Plattformen....

Eröffnung

Restaurant Greta Oto eröffnet im JW Marriott Hotel Frankfurt

Nach München hat die MHP Hotel Group ihr Restaurantkonzept Greta Oto nun auch im JW Marriott Hotel Frankfurt eröffnet. Das...

Hotelbad

Moderne Hotel Bad Welten

Bei modernen Badwelten steht im Zentrum die Verschmelzung von Funktionalität und Ästhetik, geprägt von Nachhaltigkeit und Innovation....

Konzepte

Jubiläum

10 Jahre Syte Hotel Mannheim

Zehn Jahre Syte Hotel Mannheim: Boutique-Design, gelebte Gastlichkeit und euro-asiatische Küche sind das Erfolgsrezept des Hauses am Hauptbahnhof....

Hotelkonzept

Tradition trifft Digitalisierung im Forsthofgut

Das Naturhotel Forsthofgut verbucht Dank einer konsequenten Digitalisierung Erfolge auf voller Linie....

Erfolgskonzept

Catalina – Schlosshotel Berlin: Engagierte Gastgeber und eine neue Speisekarte

Das Schlosshotel Berlin im Grunewald eröffnet die neue Saison und präsentiert die Karte des Catalina Restaurants sowie ihre engagierten Gastgeber....

Neueröffnung

Greta Oto – Hamburg: Raffinierte Genusskultur hinter historischer Fassade

Mit dem ersten deutschen Hotel der international renommierten Luxusmarke Conrad Hotels & Resorts hält im September zugleich das Gastronomie-Konzept Greta...

Branchenköpfe

Portrait

Nicolai P. Wiedmer: Spitzenküche mit Stil, Präzision und Persönlichkeit

Nicolai P. Wiedmer steht für moderne Spitzenküche mit Charakter – im Eckert verbindet er Präzision, Stil und Gastfreundschaft auf höchstem...

Personalie

Thomas Haslauer ist General Manager im Falkensteiner Schlosshotel Velden

Mit 29 Jahren ist Thomas Haslauer jüngster Hoteldirektor in der Geschichte von Falkensteiner – und übernimmt das Schlosshotel Velden....

Neue Ausgabe

Das neue first class Magazin ist da!

In der Ausgabe 1|2025 des Hotel-Fachmagazins first class unterhalten wir uns mit Hotelmanager Erich Falkensteiner, und widmen uns auch den...

Industrie

McCain SureCrisp Max: die ultimative Außer-Haus-Pommes

Die McCain SureCrisp Max sind die ultimative Lösung für heiße und knusprige Pommes überall und jederzeit – auch im Delivery- und Take-Away-Geschäft....

Homann – die Saucen Nr. 1 im deutschen Foodservice-Markt

Als Saucenmarkführer überzeugt Homann Küchenprofis in der Gemeinschaftsverpflegung, Systemgastronomie und Hotellerie – mit einem vielfältigen Produktsortiment, hoher Qualität und zuverlässiger...

Dallmayr launcht sieben neue Specialty Coffees für die Gastronomie

Dallmayr hat sieben neue Specialty Coffees gelauncht, mit denen der Münchner Röster den Trend für alle Gastronomen zugänglich macht....

Grillsaison im Außer-Haus-Markt: Jetzt wird angefeuert!

Von Spare Ribs über Hähnchen-Spieße bis hin zu Haxen – passend zur Grillsaison hat OSI Europe neue Produkthighlights im Sortiment....

Events

Award

Independent Hotel Show Munich 2025: Nominierungsphase für begehrte Awards gestartet

Convention

23. Housekeeping Convention 2025 in Düsseldorf: Trends, Technologien und Talente im Fokus

Die Housekeeping Convention in Düsseldorf bietet eine umfassende Plattform, um die aktuellen Trends und Technologien im Housekeeping kennenzulernen, Best Practices...

Messe

Igeho Rising Star 2025: Public Voting ist gestartet

Das Publikum entscheidet: 15 Start-ups konkurrieren per Online-Abstimmung um einen Platz im Finale des Igeho Rising Star 2025....

Beam 2025 – Hospitality Gamechanger Summit

Vom 15. bis 16. Mai 2025 findet Beam 2025 in Bozen statt und bringt Experten aus Hotellerie, Gastronomie, Landwirtschaft und...

#spürbargrün

Energieeinkauf

Hotel Villa Raab spart Energiekosten dank Bündelungsprinzip

Bastian Heiser hat sich in seinem Hotel Villa Raab in Alsfeld mit dem Thema Energie auseinandergesetzt....

Mehrweg

Mehrweg: Status quo und Tipps für die Umsetzung im eigenen Betrieb

Mehrweg lohnt sich sowohl ökologisch als auch wirtschaftlich. Doch welche konkreten Maßnahmen helfen bei der Umsetzung im eigenen Betrieb? Hier...

Energie

Energiemanagement Systeme: Check-in für Nachhaltigkeit

In Zeiten hoher Energiekosten und einem Augenmerk auf Nachhaltigkeit können Hotel- und Gastronomiebetriebe Nutzen aus einem Energiemanagement System ziehen....