Koch des Jahres Finalist Mustafa Mirzaei
Am 15. Und 16. November 2026 findet das Finale des „Koch des Jahres“ Wettbewerbs statt. Hier stellt sich Finalist Mustafa Mirzaei selbst vor.
Koch des Jahres Finalist Semi Hassine
Am 15. Und 16. November 2026 findet das Finale des „Koch des Jahres“ Wettbewerbs statt. Hier stellt sich Finalist Semi Hassine selbst vor.
Frauen in der Gastronomie: Denise Wachter im Interview
Frauen in der Gastronomie sind längst erfolgreich – in Auszeichnungen, Medien und Branchennetzwerken bleiben sie jedoch häufig unsichtbar. Denise Snieguole Wachter erklärt, wie die Chef:in Awards das ändern wollen.
Koch des Jahres Finalistin Tetiana Berezhna
Am 15. Und 16. November 2026 findet das Finale des „Koch des Jahres“ Wettbewerbs statt. Hier stellt sich Finalistin Tetiana Berezhna selbst vor.
Koch des Jahres Finalist Lukas Baumgartner
Am 15. und 16. November 2026 findet das Finale des „Koch des Jahres“ Wettbewerbs statt. Hier stellt sich Finalist Lukas Baumgartner selbst vor.
Koch des Jahres Finalist Simon Bantle
Am 15. Und 16. November 2026 findet das Finale des „Koch des Jahres“ Wettbewerbs statt. Hier stellt sich Finalist Simon Bantle selbst vor.
Berlin Food Network vernetzt die Food-Branche der Hauptstadt
Das Berlin Food Network e.V. bündelt erstmals die Berliner Food-Branche in einem branchenweiten Netzwerk.
Individualgastronomie wirtschaftlich steuern: Kennzahlen, Prozesse und Digitalisierung
Wie können individuelle Restaurants wirtschaftlicher arbeiten, ohne ihre Identität zu verlieren? Dr. Rigbert Fischer von Cuisyn erklärt, welche Kennzahlen, Prozesse und digitalen Tools wirklich helfen.
Koch des Jahres benennt 16 Talente für Allianz Arena
Für das Halbfinale von Koch des Jahres in der Allianz Arena München qualifizierten sich 16 international geprägte Talente aus unterschiedlichen Gastronomiesegmenten.
Tohru Nakamura erklärt das Umami-Prinzip
Umami ist für Tohru Nakamura kein fernöstlicher Trend, sondern ein universelles Geschmacksprinzip. Im Interview erklärt er, warum Fermentation und Sojasauce auch jenseits asiatischer Gerichte unverzichtbar sind – und was deutsche Köche vom japanischen „Takumi“-Gedanken lernen können.
Kochnachwuchs fördern und fordern – Björn Freitag und Niklas Hues im Interview
Was es als Kochnachwuchs braucht, um weiterzukommen und welche Rolle u. a. Leidenschaft spielt, erzählen Niklas Hues und sein Chef Björn Freitag im Interview.
Daniel Wallenstein ist Koch des Jahres 2025!
Daniel Wallenstein ist Koch des Jahres 2025 – und begeistert die Branche mit einem herausragend durchdachten Drei-Gänge-Menü. Im spektakulären Jubiläumsfinale in der Grand Hall Zollverein setzte er sich gegen sechs weitere Spitzenköche durch und überzeugte eine Jury mit insgesamt 25 Michelin-Sternen.
Dehoga Bayern Wahlen 2025 – Präsidium im Amt bestätigt
Der Dehoga Bayern hat sein Präsidium im Amt bestätigt und im Rahmen der Versammlung der Landesdelegierten politische Erfolge sowie Zukunftsthemen der Branche diskutiert.
