Startseite 24 Stunden Gastlichkeit

Auszeichnung

Maido auf Platz 1 der „World’s 50 Best Restaurants 2025“

Maido ist das beste Restaurant der Welt – die Nikkei-Küche aus Lima erobert Platz 1 der „World’s 50 Best Restaurants 2025“....

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Schließung

Tante Fichte Speiselokal in Berlin-Kreuzberg schließt

Zum 31. Dezember 2025 wird das Tante Fichte Speiselokal in Berlin schließen. Der bestehende Mietvertrag...

Auszeichnung

Berliner Meisterköche 2025: Die Nominierten 2025 im Überblick

So vielfältig wie Berlin selbst: Die Nominierungen für die Berliner Meisterköche 2025 zeigen, wie breit,...

Auszeichung

Michelin Sterne 2025: Hamburg, München und Co.

Hamburg setzt Maßstäbe – mehr Michelin-Sterne, mehr Nachhaltigkeit, mehr Profil für die Spitzengastronomie....

Tipps

Croissants belegen: Empfehlungen von Wolf ButterBack

Welche Croissants eignen sich als Sandwich? Im Interview erklärt Michael Wieland, Teamleiter Anwendungsberatung Wolf ButterBack, welche ungefüllten Teiglinge sich besonders...

Portrait

Nicolai P. Wiedmer: Spitzenküche mit Stil, Präzision und Persönlichkeit

Nicolai P. Wiedmer steht für moderne Spitzenküche mit Charakter – im Eckert verbindet er Präzision, Stil und Gastfreundschaft auf höchstem...

Neueröffnung

Nachhaltiger Genuss trifft Innovation: Heaven’s Kitchen expandiert

Heaven's Kitchen, Baden-Württembergs erstes Zero-Waste-Restaurant, expandiert auf den Bildungscampus Heilbronn. Gemeinsam mit den Campus Founders entsteht ein neuer Ort für...

Wissen

Trends, Umfrage

Mittagspause Trends 2025 – So isst Deutschland

Qualität statt Tempo – die Mittagspause Trends 2025 zeigen Deutschlands Mittagspause wird bewusster, regionaler und gesünder....

Starthilfe

TacoCraze: Schritt für Schritt zum Erfolgskonzept

Quency de Leon Roa und Niclas Janus bringen mit TacoCraze mexikanisches Streetfood, Unternehmergeist und Tech-Denken zusammen. Ein Gespräch über Mut,...

Steuern

Trinkgeld per Karte: Steuerliche Aspekte für Gastronomen im Überblick

Erfahren Sie, wie sich Trinkgelder per Kartenzahlung auf Einkommensteuer, Lohnsteuer und Umsatzsteuer auswirken – praxisnahe Hinweise für Gastronomie-Betriebe....

Marktcheck

Kindermenüs im Restaurant: Verbraucherzentralen fordern mehr Auswahl

DIe Verbraucherzentralen haben im Februar 2025 100 Speisekarten unter die Lupe genommen. Wie schneiden die Kindermenüs dabei ab?...

Konzepte

Neueröffnung

Bundesbüdchen Berlin: Inspirationen aus ganz Deutschland für die moderne Karte

Tradition trifft Hauptstadt: Das Bundesbüdchen Berlin serviert Klassiker aus ganz Deutschland – neu interpretiert mit Weltoffenheit und kulinarischem Feinsinn....

Neuausrichtung

Swan & Son mit asiatischem Twist und neuer Lunchkarte

Der Gesamtauftritt des Swan & Son in Charlottenburg gibt sich seit April eine Nuance entspannter. Die Küche bleibt französisch inspiriert,...

Neueröffnung

Mokuli eröffnet im Be orange! in Regensburg

Martin Kagerer hat am 30. April 2025 im neuen Gebäudekomplex Be orange! in Regensburg das Mokuli eröffnet. Das Restaurant steht...

Robotik

Lady Umami Deutschlands erste vollautonome Ghost Kitchen

Mit Lady Umami der F&B Heroes startete in Frankfurt die erste vollautonome Ghost Kitchen Deutschlands ihren Betrieb....

Branchenköpfe

Personalie

Wahlen im Dehoga-Beirat Gastronomie

Kontinuität an der Spitze: Michael Steiger und Stefan Klinck wurden in ihren Ämtern im Dehoga-Beirat Gastronomie bestätigt....

Führungswechsel

Doppelspitze im DZG-Aufsichtsrat: Gerhard Bruder und Homeira Amiri führen

Mit einer neuen Doppelspitze im DZG-Aufsichtsrat ist die Denkfabrik Zukunft der Gastwelt für die kommenden vier Amtsjahre gut aufgestellt....

Neuer BioSpitzenkoch: Kevin Hufnagl vom Bio-Restaurant Land.Luft in Leberfing

Kevin Hufnagl vom Bio-Restaurant Land.Luft in Leberfing vertritt die Region künftig bei der Kochvereinigung der BIOSpitzenköche....

Industrie

McCain SureCrisp Max: die ultimative Außer-Haus-Pommes

Die McCain SureCrisp Max sind die ultimative Lösung für heiße und knusprige Pommes überall und jederzeit – auch im Delivery- und Take-Away-Geschäft....

Dallmayr launcht sieben neue Specialty Coffees für die Gastronomie

Dallmayr hat sieben neue Specialty Coffees gelauncht, mit denen der Münchner Röster den Trend für alle Gastronomen zugänglich macht....

Grillsaison im Außer-Haus-Markt: Jetzt wird angefeuert!

Von Spare Ribs über Hähnchen-Spieße bis hin zu Haxen – passend zur Grillsaison hat OSI Europe neue Produkthighlights im Sortiment....

Erste(r) Wa(h)l für die Küche: die Beluga Koch- und Steakmesser von Paul Adrian

Der perfekte Schliff für jedes Klingenmaterial, speziell für jede Klingenform und Anwendung, immer mit handwerklicher Präzision und Leidenschaft – dafür...

Events

Generalversammlung

Starkes Geschäftsjahr 2024 für die HGK

Umsatz, Mitgliedsbetriebe und -bonus der HGK erreichen Höchststände – das zeigte der Geschäftsbericht auf der Generalversammlung. Weitere Highlights: die Auszeichnung mit dem Goldenen Brokkoli und der #hospitalityheroes....

Wettbewerb

Koch des Jahres: Sieben Profiköche ziehen ins Finale 2025 ein!

Aus dem Halbfinale von Koch des Jahres gingen erstmalig fünf, statt vier, Sieger hervor. Im Finale im November stehen dann...

Koch des Jahres Halbfinale 2025

Zwei Wildcards vergeben: Erste Finalisten von Koch des Jahres 2025 stehen fest

Das Publikum hat entschieden: Die zwei Wildcards, Erwin Dillmann und Niklas Reinholz, ziehen ins Finale von Koch des Jahres....

Wettbewerb

Dennis Straubmüller vom Posthotel Alexander Herrmann gewinnt Rudolf Achenbach Preis 2025

Dennis Straubmüller, Auszubildender im Posthotel Alexander Herrmann (Wirsberg) hat sich beim Rudolf Achenbach Preis 2025 den ersten Platz gesichert....

#spürbargrün

Praxis-Netzwerk startet: Bio-Handwerk mit Zukunft BMEL verbindet Bio-Betriebe

Das vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft initiierte Praxis-Netzwerk Bio-Verarbeitung ist erfolgreich gestartet....

Nachhaltigkeit, Workshop

Workshop für eine nachhaltige Gastronomie

Der Workshop Zukunftsküche Bodensee-Edition ermöglicht ein praxisnahes Training für nachhaltige Gastronomie. Einfach anmelden und Wissen, Tools und Inspiration für die...