Am 15. Und 16. November 2026 findet das Finale des Koch des Jahres Wettbewerbs statt. Hier stellt sich Finalist Aljoscha Knoblich selbst vor.
Name: Aljoscha Knoblich
Alter: 27 Jahre
Position & Wirkungsstätte: Sous Chef, Restaurant Jellyfish, Hamburg
Warum hast du dich für den Kochberuf entschieden?
Ich habe früher viel mit meiner Ur-Oma am Herd gestanden und zusammen mit ihr gekocht. Meine Leidenschaft fürs Kochen entstand dort und wuchs mit der Zeit immer weiter.
Was begeistert dich bis heute an der Gastronomie?
An der Gastro begeistert mich bis heute die Vielfältigkeit. Und das große Spektrum an Möglichkeiten, die man beim Zubereiten von Produkten hat.
Welche Herausforderungen bringt die Branche mit sich – und wie gehst du damit um?
Die Gastronomie verlangt jeden Tag Höchstleistungen – fachlich, menschlich und unter enormen Druck. Ich begegne dieser Herausforderung mit Struktur, Disziplin und durchdachten Entscheidungen.
Welche drei Eigenschaften braucht man für die Gastronomie?
Kreativität, Einsatzbereitschaft und Disziplin.
Vervollständige den Satz: „Gastronomie ist für mich …“
… viel mehr als ein Job – ich habe in der Gastro meine Berufung gefunden.
Warum hast du dich für „Koch des Jahres“ beworben?
Weil ich mich schon immer gerne mit anderen gemessen habe und zeigen möchte, was in mir steckt.
Was bedeutet dir der Einzug ins Finale?
Wertschätzung und Bestätigung für das, was man leistet, ist immer großartig! Es motiviert Einen, jeden Tag sein Bestes zu geben.
Welches Learning nimmst du aus dem Vorfinale mit?
Dass Struktur, eine gute Vorbereitung und Vertrauen in die eigene Arbeit wichtige Schlüsselqualifikationen sind.
Wie bereitest du dich fachlich und mental auf das Finale vor?
Fachlich bereite ich mich vor allem vor, indem ich meine Menü-Idee kontinuierlich weiterentwickle. Ich hinterfrage jede Komponente und möchte jedes Detail perfektionieren. Mental liegt der Fokus darauf, Ruhe und Selbstvertrauen zu bewahren.
Vervollständige den Satz: „Ich werde Koch des Jahres, weil …“
… ich meine Identität mit einer unverwechselbaren Handschrift auf den Teller bringe.
Vielen Dank für das Gespräch und viel Erfolg beim Finale!
Die Finalisten
Aljoscha Knoblich, Semi Hassine, Tetiana Berezhna und Lukas Baumgartner setzten sich im Live-Wettbewerb des Vorfinales mit ihren emotional aufgeladenen Interpretationen von Kindheitsgerichten vor der Fachjury durch, während Mustafa Mirzaei und Simon Bantle sich ihren Einzug ins Finale über den Publikumsentscheid der Chefs Challenge Night sicherten. Mehr zum Vorfinale lesen Sie in unserem Beitrag Koch des Jahres: Finalisten stehen fest.
