Die diesjährige „Art of Italicus“ Aperitivo Challenge präsentiert sich als wegweisender Wettbewerb, der traditionelle Aperitivo-Elemente mit innovativen Impulsen verbindet. Unter der Federführung von Italicus Rosolio di Bergamotto und in Kooperation mit Pernod Ricard Deutschland richtet sich der Wettbewerb an Barkeeper weltweit und etabliert neue Standards in puncto Kreativität, Präzision und Mixkunst. Mit Fokus auf einen frischen Blick auf den klassischen Spritz wird in diesem Jahr – erstmals in Deutschland – ein internationales Format geboten, das sowohl Fachpublikum als auch die gehobene Gastronomie anspricht.
Innovative Aperitivo-Kultur im Fokus
Die Challenge setzt an einem zentralen Markenzeichen der Aperitivo-Kultur an. Italicus Rosolio di Bergamotto liefert den charakteristischen Bergamotte-Geschmack, der als unverwechselbares Instrument in der Rezeptkreation dient. In den vergangenen Jahren konnte der Wettbewerb bereits internationale Maßstäbe setzen. Mit dem Ziel, die traditionelle Aperitivo-Tradition spannend und zeitgemäß zu interpretieren, fordert der Wettbewerb dazu auf, den Spritz neu zu definieren. Giuseppe Gallo, Gründer und CEO von Italicus, betont: „Der diesjährige Fokus auf die Neuinterpretation des Spritz spiegelt unsere Ambition wider, die Aperitivo-Tradition aufregend und relevant zu halten.“
Wettbewerbsformat und Teilnahmebedingungen
Das Format der „Art of Italicus“ Aperitivo Challenge sieht vor, dass teilnehmende Barkeeper aus zehn Ländern – darunter Frankreich, Deutschland, Hongkong, Ungarn, Italien, Neuseeland, Spanien, Großbritannien, die USA sowie eine Wildcard – ihren individuellen Spritzcocktail kreieren. Die zentrale Vorgabe lautet, dass 4 cl Italicus Rosolio di Bergamotto enthalten sein müssen. Zugleich dürfen maximal fünf Zutaten verwendet werden, um dem Kreationsprozess klare strukturelle Rahmenbedingungen zu geben. Weiterhin müssen die Teilnehmer neben dem Cocktailrezept ein Bild des Drinks, detaillierte Angaben zu Abmessung, Garnitur und Glas-Spezifikationen sowie die dahinterstehende Inspiration ihrer Kreation einreichen. Hierdurch wird ein hoher Anspruch an Präzision und Authentizität gewährleistet.
Internationale Reichweite und Mentorenprogramm
Mit Blick auf die internationale Ausrichtung erhalten die Gewinner der regionalen Wettbewerbe die Chance, sich global zu messen. Der oder die weltweite Gewinner oder Gewinnerin wird mit dem Titel „Italicus Bar Artist of the Year 2025“ ausgezeichnet und erhält darüber hinaus die Möglichkeit, an einem exklusiven Mentorenprogramm teilzunehmen. Ein herausragendes Highlight bildet dabei die Zusammenarbeit mit Lorenzo Antinori, dem renommierten Barkeeper der „Bar Leone“ in Hongkong. Lorenzo Antinori, der in der jüngsten Ausgabe von Asia’s 50 Best Bars als Nummer 1 und weltweit als Nummer 2 ausgezeichnet wurde, wird den Teilnehmern mit seinem innovativen Ansatz und seiner Leidenschaft für die Aperitivo-Kultur beratend zur Seite stehen. Diese Kombination aus internationalem Netzwerk und praxisnaher Expertise bietet den Teilnehmern neue Perspektiven und fördert den fachlichen Austausch auf höchstem Niveau.
Ablauf und Fristen im Wettbewerb
Die Teilnahme am Wettbewerb ist klar strukturiert und termingebunden. Alle Einreichungen – bestehend aus Rezept, Bild und Detailangaben – müssen bis zum 28. April 2025 über die offizielle Italicus-Website eingereicht werden. Auf nationaler Ebene finden die Finals zwischen Mai und Juni statt. In Deutschland wird das Finale am 19. Mai in München ausgetragen. Hier präsentieren jeweils acht ausgewählte Barkeeper ihre Kreationen in einem zeitlich begrenzten Format von acht Minuten vor einer qualifizierten Jury. Die Gewinner der nationalen Finals erhalten ein Ticket für die Teilnahme am globalen Finale, das Anfang Juli in Europa im direkten Wettkampf um den Titel „Italicus Bar Artist of the Year 2025“ ausgetragen wird.
Fachliche Relevanz und Branchenstimmen
Aus Sicht von Pernod Ricard Deutschland unterstreicht Christian Balke, Team Leader Education & Advocacy, den Mehrwert der „Art of Italicus“ Aperitivo Challenge auch für die nationale Barkeeper-Szene. Er hebt hervor, dass der Spritz durch seinen leichten, erfrischenden Charakter und seine Vielseitigkeit bereits einen festen Platz in deutschen Bars innehat. Balke formuliert: „Mit der Challenge setzen wir uns für Qualität, Vielfalt und Mixing-Kunst ein.“ Diese strategische Positionierung stärkt nicht nur die Markenidentität von Italicus, sondern fördert auch die kontinuierliche Weiterentwicklung der Aperitivo-Kultur in Deutschland.
Die Kombination aus internationaler Teilnahme und lokaler Durchführung stellt zudem einen wichtigen Impuls für die gastronomische Branche dar. Die nationale Finalveranstaltung in München dient als Plattform für den fachlichen Austausch und die Präsentation neuer Trends. Gleichzeitig profitieren die Betriebe von der externen Wahrnehmung und können sich als innovative Vorreiter im Getränkesegment positionieren.
Ausblick und Bedeutung für die Branche
Der diesjährige Wettbewerb ist mehr als ein Mixwettbewerb: Er bildet eine Schnittstelle zwischen Kunst, Genuss und Handwerk. Die Integration kreativer Impulse aus Bereichen wie Malerei, Musik, Architektur und Mode in den Prozess der Cocktailkreation hebt den Wettkampf über reine Rezeptentwicklung hinaus. Diese multidisziplinäre Herangehensweise ermöglicht es den Teilnehmern, neue Wege der Selbstdarstellung zu gehen und sich im internationalen Wettbewerb zu profilieren.
Die „Art of Italicus“ Aperitivo Challenge etabliert sich damit als maßgeblicher Impulsgeber für die Modernisierung klassischer Getränke und stärkt die Vernetzung von Barkeepern weltweit. Für die Branche bedeutet dies nicht nur eine Steigerung der Wettbewerbsfähigkeit, sondern auch eine Erneuerung des Selbstverständnisses im Umgang mit traditionellen Qualitätsmerkmalen.
