Die Bayerischen Jugendmeisterschaften 2025 in den Ausbildungsberufen des Gastgewerbes haben in einem hochkarätigen Wettbewerb am 13. und 14. Mai an der Allianz Arena in München stattgefunden. 42 Auszubildende und Fachkräfte aus den Bereichen Küche, Hotelfach, Restaurant- und Veranstaltungsgastronomie sowie Hotelmanagement präsentierten ihr fachliches Können und konnten sich in einem anspruchsvollen Prüfungsverfahren unter Beweis stellen. Organisiert wurden die Meisterschaften durch den Bayerischen Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Bayern in Kooperation mit der Städtischen Berufsschule für Hotel-, Gaststätten- und Braugewerbe München.
Sieger in 5 Kategorien ausgezeichnet
Die Sieger der Bayerischen Jugendmeisterschaften 2025 in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen heißen:
- Valentin Wisgott (Fachmann für Restaurant und Veranstaltungsgastronomie) aus dem Maritim Hotel, Ingolstadt,
- Alea-Marie Ranneberg (Kauffrau für Hotelmanagement) aus dem Parkhotel Frank,
- Maria Gantner (Hotelfachfrau) aus dem Hotel Bayerischer Hof und
- Jana Meier (Köchin) aus dem Wellness & Natur Resort Reischlhof.
- Den ersten Platz in der Mannschaftswertung holte sich erneut die Städtische Berufsschule für Hotel-, Gaststätten- und Braugewerbe München.
Bayerns Staatsministerin für Unterricht und Kultus Anna Stolz sowie DEHOGA Bayern-Präsidentin Angela Inselkammer gratulierten abschließend allen Teilnehmern und überreichten Medaillen Urkunden und Preise.
Wenn auch ihre schulischen Leistungen das Ergebnis bestätigen, werden die bayerischen Jugendmeister im Herbst als Team Bayern bei den Deutschen Jugendmeisterschaften vertreten.
Prüfungsablauf der bayerischen Jugendmeisterschaften
Die Meisterschaften gliederten sich in einen mehrstufigen Prozess, der mit einer schriftlichen Theorieprüfung am Dienstag begann. Anschließend folgte am Mittwoch der praktische Wettkampfteil, bei dem insgesamt zwölf Teams aus ganz Bayern in den unterschiedlichen Disziplinen gegeneinander antraten. Die Prüfungsaufgaben umfassten dabei – je nach Ausbildungsberuf – Bereiche wie Warenerkennung, Zubereitung von Speisen und Getränken, das Mixen von Cocktails sowie das Eindecken von festlich dekorierten Tischen und das Führen von Verkaufsgesprächen.
Den krönenden Abschluss der praktischen Prüfung bildete das festliche Prüfungsessen. Jeder Koch musste aus einem vorgegebenen Warenkorb ein Menü für sechs Personen kreieren. Professionell serviert wurde dieses von den Team-Kollegen: Restaurant- und Hotelfachleute, die zuvor jeden Tisch festlich gedeckt und geschmückt hatten.
Bewertet wurden neben theoretischem Wissen unter anderem auch die Durchführung eines erstklassigen Service. Hierzu gehörte die sachkundige Information der Gäste über die Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs sowie die Herkunft der Zutaten. Zugleich mussten sie Empfehlungen für korrespondierende Getränke aussprechen und die Speisen nach allen Regeln der Kunst servieren. Alle Gäste bekamen ein von den Hotelkaufleuten während des Wettkampfes selbst erstelltes Kräutersalz überreicht.
Sieger in den einzelnen Disziplinen
Das Endklassement nach dem zweitägigen Wettkampf sieht wie folgt aus:
Köche
1. Platz: Jana Meier (Wellness & Natur Resort Reischlhof, Wegscheid)
2. Platz: Hans Oertl (Roland Juffler GmbH, München)
3. Platz: Katharina Heß (Sebastianihof, Schalkham)
Hotelfachleute
1. Platz: Maria Gantner (Hotel Bayerischer Hof, München)
2. Platz: Johann Schindler (SORAT Insel-Hotel, Regensburg)
3. Platz: Anna-Lena Erras (Wellness & Natur Resort Reischlhof, Wegscheid)
Restaurantfachleute bzw. Fachleute für Restaurant und Veranstaltungsgastronomie
1. Platz: Valentin Wisgott (Maritim Hotel, Ingolstadt)
2. Platz: Anna Lina Leupold (Der Birkenhof Spa und Genuss Resort, Neunburg vorm Wald)
3. Platz: Luca Paolo Scimia (Landhotel Weißes Ross, Illschwang)
Hotelkaufleute bzw. Kaufleute für Hotelmanagement
1. Platz: Alea-Marie Ranneberg (Parkhotel Frank, Oberstdorf)
2. Platz: Tanya Lindorfer (Platzl Hotel Inselkammer, München)
3. Platz: Leander Hausmann (Parkhotel Frank, Oberstdorf)
Zusätzlich wurde in der Mannschaftswertung der erste Platz erneut an die Städtische Berufsschule für Hotel-, Gaststätten- und Braugewerbe München vergeben, was die übergreifende Qualität und den Zusammenhalt der Ausbildungseinrichtung unterstreicht.
Würdigung durch hochkarätige Ehrengäste
Besonders bemerkenswert war die Anwesenheit hochkarätiger Persönlichkeiten, die den Wettbewerb zusätzlich würdigten. Bayerns Staatsministerin für Unterricht und Kultus, Anna Stolz, betonte in ihrer Ansprache: „Die Leistungen bei den bayerischen Jugendmeisterschaften in den gastgewerblichen Berufen beweisen eindrucksvoll, welch großartiges Potenzial in unseren Auszubildenden und in der beruflichen Bildung hier im Land steckt. Ich bin stolz auf unsere Nachwuchstalente, die hier durch beeindruckendes fachliches Know-how glänzen, und zudem auch zeigen, wie vielseitig und attraktiv die Berufe im Gastgewerbe sind. Dass sich in den letzten Jahren immer mehr junge Menschen für eine Lehre in diesem Bereich entscheiden, bestätigt: Eine Ausbildung im Gastgewerbe ist eine Ausbildung mit Zukunft!“
Auch DEHOGA Bayern-Präsidentin Angela Inselkammer würdigte die herausragenden Leistungen: „Alle 42 Teilnehmer haben bei dieser Jugendmeisterschaft eine beeindruckende Leistung gezeigt. Darauf können sie mit Recht stolz sein – sie gehören zu den Besten in ganz Bayern. Schon die Teilnahme an den Bayerischen Jugendmeisterschaften ist erfahrungsgemäß ein hervorragender Startpunkt für eine erfolgreiche Laufbahn in unserer vielfältigen und spannenden Branche.“ Neben diesen gewichtigen Stimmen war auch Uli Hoeneß, der ehemalige Präsident des FC Bayern München, als Ehrengast anwesend und rundete das hochkarätige Teilnehmerfeld ab.
Weitere Informationen: https://www.dehoga-bayern.de
