Clubrestaurant Seven: Von der Kantine zum exklusiven Gastronomie-Erlebnis bei BAT Germany

Die umfassende Modernisierung des Hamburger Stammsitzes von BAT Germany markiert einen Meilenstein in der Arbeits- und Gastronomiekultur des Unternehmens. Innerhalb des Gebäudes wurde eine ehemalige Kantine in das vielseitig nutzbare Clubrestaurant „Seven“ transformiert, das im siebten Stock mit Dachterrasse und Blick auf die Außenalster neue Akzente setzt. Ziel war es, den Darstellungsrahmen klassischer Kantinenaufbauten zu verlassen und stattdessen einen Ort zu schaffen, der den unterschiedlichen Bedürfnissen der rund 350 Mitarbeitenden gerecht wird.

„Wir wollten zeigen, wie man mit architektonischen Mitteln ein Restaurant realisieren kann, das ebenso gut funktioniert, wie es aussieht“, erklärte Kai Ratschko, Inhaber des Architekturbüros Ratschko. Diese Zielsetzung spiegelt sich in jedem Detail wider und unterstreicht den Anspruch, Effizienz und Ästhetik harmonisch zu verbinden. Die umfassende Planung berücksichtigt moderne Arbeitsansprüche ebenso wie anspruchsvolle kulinarische Erlebnisse.

Gestaltung entlang des Tagesverlaufs

Ein zentrales Element des neuen Raumkonzepts ist die Anpassung an unterschiedliche Tageszeiten. Bereits im Morgengrauen bietet der Eingangsbereich mit Blick auf die Außenalster ein natürliches, entspanntes Ambiente. Die gezielte Ausleuchtung mit Spots und individuell steuerbaren Leuchten trägt dazu bei, sowohl funktionale als auch stimmungsvolle Bereiche zu schaffen. Auch die Optimierung der Akustik war ein essenzieller Bestandteil des Projekts: Mit ausgewählten Materialien wurde eine angenehme Geräuschkulisse erzielt, die den Aufenthalt in den verschiedenen Räumlichkeiten maßgeblich verbessert.

Während der Mittagszeit fördern die neu gestalteten Bereiche nicht nur das gemeinsame Essen, sondern auch den internen Austausch. Eine lange, flexible Tafel schafft Raum für gesellige Dinner und Veranstaltungen. Im Verlauf des Abends wird mit separierbaren Zonen ein Ambiente kreiert, das den Anforderungen eines gehobenen Clubrestaurants entspricht. Die Möglichkeit, den Raum je nach Anlass – ob als Rückzugsort, Büro oder Bar – zu nutzen, unterstreicht die Flexibilität des Gesamtkonzepts.

Offene Küche und gastronomische Highlights

Ein weiterer Schwerpunkt des Projekts liegt auf der Integration eines gastronomischen Konzepts, das von der Hamburger Kitchen Guerilla GmbH entwickelt wurde. Das Restaurant „Seven“ bietet seinen Gästen ein modernes Open-Kitchen-Erlebnis: Die Küche ist für die Gäste gut einsehbar und demonstriert, wie frische Speisen von 8:00 bis 17:00 Uhr direkt vor Ort zubereitet werden. Diese Transparenz im Zubereitungsprozess schafft Vertrauen und vermittelt ein klares Qualitätsversprechen an die Besucher.

Durch die Wiederherstellung der Verbindung zur Dachterrasse, die zuvor durch Möblierungen und bauliche Trennungen beeinträchtigt war, konnte zusätzlich ein spannender, authentischer Platz geschaffen werden. Die Dachterrasse bietet nicht nur einen erstklassigen Blick auf die Hamburger Außenalster, sondern erweitert die Nutzungsmöglichkeiten des Clubrestaurants erheblich – von informellen Besprechungen bis hin zu besonderen Events unter freiem Himmel.

Vielseitige Nutzungsmöglichkeiten und Effizienz

Mit dem Umbau wurde ein Raum geschaffen, der weit mehr als eine typische Betriebskantine darstellt. Während die Effizienz und Funktionalität einer ursprünglichen Kantine weiterhin erhalten blieb, eröffnen die neuen Gestaltungsmöglichkeiten dem Unternehmen BAT Germany ein erweitertes Spektrum an Nutzungsmöglichkeiten. „Wir haben alles verbannt, was an Kantine erinnert – aber deren Effizienz erhalten“, betont Kai Ratschko. Diese Aussage unterstreicht den Anspruch, traditionelle Strukturen aufzubrechen und gleichzeitig bewährte Konzepte in eine moderne und identitätsstiftende Architektur zu überführen.

Das Raumkonzept ermöglicht es, den Tag in unterschiedliche Bereiche zu gliedern. Ob als Frühstücksraum im Morgengrauen, als Ort für die gemeinsame Mittagspause oder als angenehme Arbeitsumgebung mit Coffeeshop-Flair im späten Nachmittag – das Clubrestaurant „Seven“ passt sich flexibel den Bedarfen der Mitarbeitenden und externer Gäste an. Dadurch wird ein Beitrag zu einer nachhaltigen Verbesserung der Unternehmenskultur geleistet, der weit über das übliche Kantinenangebot hinausgeht.

Expertise des Architekturbüros Ratschko

Das seit 2011 in Hamburg ansässige Architekturbüro Ratschko realisiert innovative Hochbau- und Innenarchitekturprojekte mit einem besonderen Schwerpunkt auf Bauen im Bestand. Das internationale Team der Architekten und Innenarchitekten betreut alle Leistungsphasen – von der Planung über die Projektsteuerung und -leitung bis hin zur Ausführung und Bauüberwachung. Diese ganzheitliche Herangehensweise ermöglicht, individuelle Räume zu schaffen, die höchste Ansprüche an Funktionalität, Ästhetik und Wirtschaftlichkeit erfüllen.

Durch kontinuierliche Innovationen und ein tiefes Verständnis für die Bedürfnisse von Hoteliers, Gastronomen und Betreibern im Gemeinschaftsverpflegungsbereich setzt das Architekturbüro Ratschko Maßstäbe in der modernen Raumgestaltung. Dabei werden Projekte stets so konzipiert, dass sie optimal zur Corporate Identity der jeweiligen Auftraggeber passen.

Weitere Informationen zu diesem zukunftsweisenden Projekt und zu den weiteren Aktivitäten des Architekturbüros Ratschko finden Sie auf der offiziellen Webseite: www.ratschko.de