Frankfurt am Main entwickelt sich zunehmend zu einem Zentrum für gastronomische Innovationen, insbesondere im Bereich veganer Küche. Nir Rosenfeld, ein prominenter Gastronom in der Region, hat dies erkannt und strebt an, den Markt mit seinen pflanzlichen Food-Supply-Produkten zu revolutionieren. Mit über 20 Jahren Erfahrung in der Gastronomie ist Rosenfeld kein Unbekannter; er betreibt bereits mehrere erfolgreiche vegane Restaurants in Frankfurt.
Die Vision von Nir Rosenfeld
Nir Rosenfeld glaubt fest daran, dass vegane Optionen in der Gastronomie heute unverzichtbar sind. „Kein ambitionierter Gastronom kann es sich leisten, keine veganen Gerichte auf der Speisekarte zu haben“, erklärt er leidenschaftlich. Seine Überzeugung hat ihn dazu getrieben, seine Produktionsstätte „NANA Catering & Food Supply“ zu einer Drehscheibe für pflanzliche Fertigprodukte zu machen.
Das Produktangebot
Seit seiner Markteinführung im Jahr 2023 ist das Sortiment von Rosenfeld von fünf auf fast 20 Produkte gewachsen. Zu den beliebten Optionen gehören Hummus, Falafel, Shawarma, sowie verschiedene Fleischersatzprodukte wie Hackfleisch und Schnitzel. Auch süße Versuchungen wie Schoko-Brownies und Käsekuchen ergänzen das Angebot. Diese Produkte werden in der Großküche an der Mainzer Landstraße frisch hergestellt und haben je nach Produkt eine Haltbarkeit zwischen zwei und sechs Tagen, wobei die meisten auch für eine längere Lagerung eingefroren werden können.
Marktstrategie und Wachstumspotential
Obwohl Rosenfeld derzeit etwa 85 Prozent seines Umsatzes durch seine Restaurants generiert, sieht er enormes Wachstumspotential in der Erweiterung seines Food-Supply-Geschäfts. In den nächsten zwei Jahren sollen die Food-Supply- und Catering-Sparte mindestens 25 Prozent seines Gesamtumsatzes ausmachen. Der Fokus liegt dabei auf der Belieferung anderer gastronomischer Betriebe mit seinen innovativen pflanzlichen Produkten.
Reaktion des Marktes
Rosenfeld beliefert bereits zehn Gastronomiebetriebe in Frankfurt und Umgebung und erfährt positive Resonanz für die Qualität und die Vereinfachung, die seine Produkte den Gastronomen bieten. Die stetig steigende Nachfrage nach veganen Optionen, angetrieben durch die Flexitarier-Bewegung, in der Menschen bewusst ihren Konsum tierischer Produkte reduzieren, unterstützt seine Geschäftsstrategie zusätzlich.
Kooperationen und Zukunftsaussichten
Ein weiterer spannender Aspekt von Rosenfelds Geschäft ist seine Zusammenarbeit mit einem Unternehmen in Tel Aviv zur Entwicklung neuer pflanzlicher Produkte. Diese sollen exklusiv über seine Marke vertrieben werden. Diese Innovationsstrategie zeigt, dass Rosenfeld nicht nur aktuell marktgerecht, sondern auch zukunftsweisend aufgestellt ist.
Durch den strategischen Ausbau seines Portfolios und neue Kooperationen ist „NANA Catering & Food Supply“ gut positioniert, um in den nächsten Jahren ein bedeutender Akteur im Bereich der veganen Gastronomie in Deutschland zu werden.
Für weitere Informationen besuchen Sie NaNa Catering.
