Ein zweiter Standort der Wisag Catering Holding trägt ab sofort das Zertifikat GreenSign Gastro: Das Betriebsrestaurant von August Rüggeberg in Marienheide wurde nach einem Audit des GreenSign Instituts im August 2025 ausgezeichnet. Seit 2022 versorgt die Wisag Catering dort täglich bis zu 180 Gäste.
Audit bestätigt regionale Ausrichtung
Während des Zertifizierungsaudits überzeugte das Betriebsrestaurant mit klar definierten Nachhaltigkeitsmaßnahmen. Laut Wisag stammen 60 bis 90 Prozent der eingesetzten Lebensmittel aus regionalem Anbau und aus einer Produktion im Umkreis von maximal 100 Kilometern. Dieser regionale Fokus ist eine der Kernanforderungen von GreenSign Gastro und trägt zur Transparenz gegenüber den Tischgästen bei.
GreenSign Gastro definiert zehn Nachhaltigkeitsdimensionen
Das Zertifikat GreenSign Gastro bewertet zehn Dimensionen, darunter soziale und wirtschaftliche Verantwortung, Einkauf, Speisenangebot, Regionalität sowie Verkehr. Nach bestandener Prüfung erhält jeder Betrieb das GreenSign Widget, das als Nachhaltigkeitsbarometer die Performance in den einzelnen Kernbereichen transparent darstellt. GreenSign Gastro liefert dadurch sowohl Gästen als auch Kunden messbare Aussagen zur Nachhaltigkeit.
Der strukturierte Zertifizierungsprozess umfasst zunächst eine Dokumentenprüfung durch GreenSign, anschließend ein Audit vor Ort, bei dem Lieferketten, Energieverbrauch und Speisenangebot bewertet werden. Die enge Zusammenarbeit mit dem Kunden August Rüggeberg GmbH & Co. KG trug wesentlich zum positiven Ergebnis bei.
Zertifizierung stärkt Arbeitgeberattraktivität
Für Tischgäste bedeutet GreenSign Gastro mehr Transparenz, gesicherte Qualität, regionale Frische und die Möglichkeit, mit gutem Gewissen zu genießen. Die Kunden der Wisag profitieren gleichzeitig von einem nachvollziehbaren Nachhaltigkeitsnachweis, einer höheren Arbeitgeberattraktivität und der Zusammenarbeit mit einem verantwortungsbewussten Partner.
Stimmen zur GreenSign Gastro Auszeichnung
„Die Auszeichnung ist ein wichtiger Meilenstein auf unserem Weg, Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung sichtbar und messbar zu machen“, sagt Kai Uwe Trempel, Geschäftsführer von Wisag Business Catering Nord-West. „Wir wollen unseren Gästen nicht nur gutes Essen bieten, sondern ihnen auch zeigen, dass wir Verantwortung für Umwelt und Gesellschaft übernehmen. Jeder zertifizierte Standort bringt uns diesem Ziel näher.“
Heike Conrad, Leiterin Qualitätsmanagement/Qualität, Umwelt, Gesundheitsschutz und Sicherheit der Wisag Catering, ergänzt: „Nachhaltigkeitsaspekte betreffen sämtliche Stufen unserer täglichen Arbeit – vom Einkauf über die Speisenproduktion bis hin zur Entsorgung. Die GreenSign-Gastro-Zertifizierung bestätigt, dass wir hier auf dem richtigen Weg sind, und zeigt uns, in welchen Bereichen wir Nachhaltigkeit noch stärker mitdenken müssen.“
Nach dem Betriebsrestaurant im Haus der Deutschen Wirtschaft in Berlin ist Marienheide der zweite von Wisag betriebene Standort mit GreenSign Gastro Zertifikat.
Über Wisag
Die Wisag Facility Service bietet technische und infrastrukturelle Dienstleistungen für Immobilien an, darunter Facility Management, Gebäudetechnik, Gebäudereinigung, Sicherheit & Service, Catering sowie Garten- und Landschaftspflege. Mit rund 36.600 Mitarbeitenden, 21.000 Kunden und einem Umsatz von 1,7 Milliarden Euro im Jahr 2024 zählt das Unternehmen zu den führenden Dienstleistern Deutschlands und ist Teil der Wisag Gruppe mit etwa 60.000 Mitarbeitenden an über 250 Standorten im In- und Ausland. Weitere Informationen stehen unter wisag.de bereit.
