Die Internorga präsentiert 2026 ein umfangreiches Rahmenprogramm, das Fachbesuchern aus Hospitality und Foodservice vielfältige Impulse, Trends und Lösungen bietet. Vom 13. bis 17. März 2026 wird Hamburg erneut zum Treffpunkt für Hotellerie, Gastronomie, Bäckereien, Konditoreien und die Gemeinschaftsgastronomie. Ergänzt wird die Fachmesse durch Bühnenformate, Themenflächen, Kongresse und eine digitale Networking-Plattform.
Open Stage und Pink Cube als zentrale Bühnenformate
Die Open Stage in Halle A3 ist als Hotspot für die Themen konzipiert, die die Branche aktuell antreiben. Das Programm umfasst Impulsvorträge, Paneldiskussionen und Talkrunden und soll Raum für Austausch auf Augenhöhe sowie konkrete Ansätze für den eigenen Betrieb bieten. Ein erster Einblick in das Line-up nennt unter anderem einen „Fuck-up Talk“, in dem Björn Grimm, Grimm Consulting, über „echte Learnings aus der Beratungspraxis“ spricht. Jochen Pinsker, Circana GmbH, gibt einen datenbasierten Überblick über Chancen, Trends und Herausforderungen. Debora Schweinsberg, ProVeg, ordnet die Ergebnisse des Plantbased Rankings 2026 ein und erläutert, wie pflanzenbasierte Konzepte den Markt verändern. Sebastian Heinz, Foodboom GmbH, zeigt, wie strategischer B2B-Food-Content Umsatzpotenziale hebt. Weitere Perspektiven liefert Theresa Suer, Ikea Deutschland, zu Design und Identität in der Hotellerie.
„What the Food! – by foodlab“ und weitere Themenflächen
In Halle B5 positioniert sich „What the Food! – by foodlab“ als Treffpunkt für alle, die Food neu denken. Das weiterentwickelte Bühnenformat bündelt frische Perspektiven, junge Stimmen und mutige Ideen und verbindet Kulinarik mit Kultur, Gesellschaft und digitalen Trends. In Panel Talks, Masterclasses und Fireside Chats stehen Foodkultur, Sichtbarkeit und Innovation im Fokus. Sternekoch Fabian Saalfeld zeigt, wie Influencing und Gastronomie zusammenwirken können. Hannes Schröder gibt Einblicke in den Aufbau des Alsterpavillons. Anna Gliemer, Leisure One, erläutert Performance Marketing im Food-Bereich, während Philipp Emde, Studio Avanti, aufzeigt, warum Food Communication als Teil der Popkultur verstanden wird.
Weitere Formate setzen gezielt Akzente zu unterschiedlichen Branchenthemen. In der Deep Dive Area stehen vertiefende Inhalte und praxisnahe Lösungsansätze für den Betriebsalltag im Vordergrund. Der Dehoga Club bietet Raum für Austausch im Verbandsnetzwerk und greift unternehmerische und strukturelle Themen auf. Die Back Stage bringt Handwerk, Patisserie und kreative Verarbeitungsideen live auf die Messefläche. In der No Bullshit Area by freakstotable werden Herausforderungen offen und direkt adressiert. Die Pizza-Experience widmet sich modernem Pizzahandwerk mit Workshops, Live-Shows und Verkostungen. Höhepunkt ist die 13. Deutsche Meisterschaft der Pizzabäckerinnen und -bäcker am 16. März 2026.
Kongresse mit Fokus auf Strategie, Nachhaltigkeit und Technologie
Die Internorga Kongresse ergänzen das Rahmenprogramm um strategische und zukunftsorientierte Inhalte. Neu im Programm ist die Green Hospitality Conference am 14. März, die nachhaltige Lösungen für Hotellerie, Gastronomie und Tourismus in den Fokus stellt. Am 17. März verbindet das Food Freezing Forum industrielle Gefriertechnologie mit Praxis, Prozessen und Zukunftsdenken.
Digitale Vernetzung mit Internorga Connect
Das vollständige Programm wird fortlaufend auf der Internorga Website veröffentlicht. Zusätzlich unterstützt Internorga Connect als digitale Event- und Networking-Plattform die Vernetzung vor, während und nach der Messe, sowohl als Webanwendung als auch mobil. Genannt werden Funktionen wie personalisierte Programmübersichten, Terminvereinbarungen und smartes Matchmaking, die den Messebesuch effizienter und vernetzter gestalten sollen.
