Der ehemalige Sternekoch Michael Hoffmann übernimmt eine neue geschaffene Position bei der Zertus Gruppe. Als Head of Future Taste & Culinary Innovation für die Marken Bio-Zentrale und Lotao verantwortet er künftig die Entwicklung neuer Bio-Produkte sowie die Weiterentwicklung bestehender Sortimente.
Neue Position Head of Future Taste & Culinary Innovation
Die Bio-Zentrale, ein Unternehmen der Zertus Gruppe, verfolgt mit der neuen Funktion von Michael Hoffmann das Ziel, Bio-Produkte zu entwickeln, die Nachhaltigkeit, Ernährungsbewusstsein und außergewöhnlichen Geschmack miteinander verbinden. Im Mittelpunkt stehen innovative pflanzenbasierte Rezepturen, moderne Convenience-Lösungen, Snacking sowie neue Genusskonzepte für Handel, Gastronomie und Foodservice.
Ab Mitte August übernimmt Hoffmann in dieser Rolle die kulinarische Verantwortung für die Marken Bio-Zentrale und Lotao. Gemeinsam mit den Teams aus Produktentwicklung, Marketing und Produktmanagement wird er neue Produkte entwickeln, bestehende Sortimente weiterentwickeln und die kulinarische Positionierung der Marken schärfen. Darüber hinaus wird er Bio-Zentrale und Lotao gegenüber Handelspartnern, Medien und Verbrauchern als kulinarischer Botschafter repräsentieren.
Erfahrung in Spitzengastronomie und Produktentwicklung
Michael Hoffmann beschäftigt sich seit mehr als 40 Jahren mit der Frage, wie Geschmack entsteht, der Menschen nachhaltig begeistert. Als einer der Wegbereiter der modernen Gemüseküche führte ihn sein Weg unter anderem an die Seite von Eckart Witzigmann in die legendäre Aubergine sowie später als Inhaber des Berliner Sternerestaurants Margaux. Internationale Studienreisen, seine intensive Arbeit zu Fermentation, Aromatik und Texturen sowie seine Tätigkeit als Corporate Executive Chef von Hapag-Lloyd Cruises (2015–2024) prägen seinen ganzheitlichen Blick auf Geschmack und Produktentwicklung bis heute.
Zu seiner neuen Aufgabe sagt Michael Hoffmann: „Mich reizt die Aufgabe, die Präzision der Spitzengastronomie auf Lebensmittel zu übertragen, die Menschen täglich begleiten. Bio-Produkte müssen heute weit mehr leisten als nachhaltig zu sein. Sie müssen geschmacklich überzeugen, Vertrauen schaffen und Menschen jeden Tag aufs Neue begeistern.“
Strategische Bedeutung
Die Berufung von Michael Hoffmann ist Teil der strategischen Genussstrategie der Zertus Gruppe. Nach der Ernennung des ausgezeichneten Patissiers Marco D’Andrea zum Head of Taste Anfang 2026 baut Zertus seine Kompetenz für Geschmack und kulinarische Innovation konsequent weiter aus, nun auch innerhalb der Gruppe im Bereich pflanzenbasierter Bio-Marken.
Alexander Drees, Geschäftsführer Bio-Zentrale, betont: „Bio-Produkte dürfen beim Geschmack keine Kompromisslösung sein. Unser Anspruch ist es, nachhaltige Ernährung so attraktiv, einfach und genussvoll zu machen, dass sie selbstverständlich im Alltag ankommt. Mit Michael Hoffmann gewinnen wir außergewöhnliche kulinarische Kompetenz. Gemeinsam wollen wir Geschmack zum entscheidenden Differenzierungsmerkmal unserer Marken machen.“
Quelle: Michael Hoffmann
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