Seit knapp einem Jahr betreibt Spitzenkoch und Gastro-Unternehmer Nelson Müller das Boutique Hotel Diepeschrather Mühle in Bergisch Gladbach. Kürzlich wurde das Relais & Châteaux Hotel offiziell mit dem Zertifikat „GreenSign“ ausgezeichnet und gehört damit zu den knapp 1.000 Hotels weltweit, die für ihre Nachhaltigkeit zertifiziert sind.
Nachhaltigkeitsstrategie im Naturschutzgebiet bei Köln
Das individuell geführte First-Class-Hotel liegt im Naturschutzgebiet und ist eingebettet in eine Landschaft mit sanften Hügeln, Wäldern, Bächen und Seen – fernab von Hektik und Stress. Nelson Müller hat dort seine Vision eines exklusiven „Tasteful Hideaway“ realisiert und eine neue Dimension aus First-Class-Hotel und Spitzengastronomie geschaffen. Das Boutique Hotel versteht sich als Ort der Lebensfreude und Entschleunigung.
„Nachhaltigkeit ist für uns keine Option, sondern ein Grundprinzip“
Zur Rolle von Nachhaltigkeit im Boutique Hotel Diepeschrather Mühle sagt Hotelier Nelson Müller: „Nachhaltigkeit ist für uns keine Option, sondern ein Grundprinzip unseres Handelns. Für mich stand bereits bei der Entscheidung für den Standort Diepeschrather Mühle fest, dass wir hier eine Nachhaltigkeitsstrategie umsetzen werden.“ Weiter führt er aus: „Legerer Luxus und Nachhaltigkeit sind für mein Team und mich keine Gegensätze, im Gegenteil. Wir übernehmen Verantwortung für Umwelt und Ressourcen, denn bei unseren Gästen ist diese nicht mehr wegzudenken. Daher habe ich mich für die Zertifizierung durch den deutschen Marktführer ‚GreenSign Institut‘ entschieden.“
GreenSign Zertifikat: Kriterien und Prüfprozess
„GreenSign“ ist ein international anerkanntes Zertifikat für Nachhaltigkeit. Das GreenSign Institut prüft Unternehmen, vorwiegend in der Hotellerie, unter ökologischen, sozialen und ökonomischen Aspekten. Die Zertifizierung bezieht sich auf Vorgaben etablierter Standards wie EMAS, DIN ISO 14001 oder ISO 26000. Mehr als 130 Kriterien werden von qualifizierten Auditoren direkt vor Ort überprüft. Die GreenSign Zertifizierung muss alle drei Jahre erneuert werden, damit Fortschritte im Nachhaltigkeitsmanagement transparent nachvollziehbar bleiben.
Konformitätsgrad von knapp 80 Prozent beim ersten Audit
Beim ersten GreenSign Hotel Audit erzielte das Relais & Châteaux Hotel Diepeschrather Mühle einen Konformitätsgrad von knapp 80 Prozent. Das Boutique Hotel hat damit im ersten Jahr nach der Eröffnung in den Bereichen Umweltschutz, soziale Verantwortung und ökonomische Nachhaltigkeit ein deutliches Zeichen gesetzt. Das Haus positioniert sich als Vorbild für nachhaltigen Tourismus im Bergischen Land. Die GreenSign Zertifizierung des Hotels mit Gourmet-Restaurant Schote und Brasserie Müllers in der Mühle unterstreicht das Bestreben von Maitre de Maison Nelson Müller, ganzheitlich zu denken, zu leben, zu führen und die Nachhaltigkeit kontinuierlich weiter zu verbessern.
Boutique Hotel mit Gourmet-Restaurant Schote und Brasserie Müllers
Das Relais & Châteaux Hotel Diepeschrather Mühle wurde Ende Mai 2026 offiziell eröffnet. Nelson Müller hat dort seine Vision einer neuen Dimension aus First-Class-Hotel und Spitzengastronomie umgesetzt. Das moderne „Tasteful Hideaway“ verfügt über 25 Zimmer und Suiten, das Gourmet-Restaurant Schote, die Brasserie Müllers in der Mühle, eine Hotelbar sowie drei Meeting- und Event-Räume. Zum Angebot gehören außerdem ein Mühlen Spa mit Natur-Schwimmteich, Saunen, Beauty-Lounge, Fitness-Bereich, Yoga-Raum und Kochschule.
GreenSign Institut als Partner für nachhaltige Hotellerie
Das GreenSign Institut begleitet Hotels dabei, ökologische, soziale und wirtschaftliche Nachhaltigkeitskriterien zu erfüllen und sichtbar zu machen. Die GreenSign Zertifizierung unterstützt Betriebe der Hotellerie dabei, Einsparpotenziale und Optimierungsmöglichkeiten zu identifizieren und fördert den Austausch von Best Practices. Damit trägt das Zertifikat zur Weiterentwicklung einer nachhaltigen Hotellerie und zu mehr Transparenz im Markt bei.
Online-Präsenz des Relais & Châteaux Hotel Diepeschrather Mühle
Das Relais & Châteaux Hotel Diepeschrather Mühle präsentiert sein Konzept als Boutique Hotel und GreenSign Hotel mit Fokus auf Nachhaltigkeit, Genuss und Entschleunigung auch online. Informationen zum Angebot von First-Class-Hotel, Gourmet-Restaurant Schote, Brasserie Müllers, Tagungskapazitäten und Mühlen Spa stellt das Haus unter www.diepeschrather-muehle.de.
