Die Hamburger Franchisekette Schweinske kündigt an, die für Anfang 2026 geplante Mehrwertsteuersenkung auf Speisen teilweise unmittelbar an ihre Gäste weiterzugeben und die Preise ihrer Schnitzelgerichte in allen Betrieben zu senken. Damit positioniert sich das 1983 in Hamburg-Barmbek gegründete Unternehmen gegen den von vielen Marktteilnehmern avisierten Trend, steuerliche Entlastungen vollständig zur Kostendeckung einzusetzen.
Hintergrund der Entscheidung
„Wir möchten unseren Gästen zeigen, dass wir unser Versprechen halten: gute deutsche Küche zu fairen Preisen“, erläutert Gründer und Geschäftsführer Marco Hölder. Er betont, dass Schweinske bewusst ein Signal setzen wolle und „einen Teil der Entlastung direkt an unsere Gäste weiter“ gebe. Andere Betriebe der Branche hätten bereits signalisiert, die ab 2026 greifende Steuersenkung nicht an ihre Kundschaft weiterreichen zu können.
Geplante Preisanpassung
Die konkrete Höhe der Preisreduzierung wird laut Unternehmensangaben im Herbst 2025 bekanntgegeben. Fest steht jedoch, dass alle 27 Schweinske-Restaurants in Hamburg und Umgebung von Anfang 2026 an einheitlich günstigere Schnitzelpreise ausweisen werden. Die Preisumstellung betrifft laut Mitteilung ausschließlich das Schnitzel-Sortiment, das einen zentralen Bestandteil des Speisenangebots bildet.
Kundenzufriedenheit als Entscheidungsgrundlage
Eine unternehmensinterne Gästebefragung, an der im Frühjahr 2025 mehrere tausend Besucher teilnahmen, ergab eine Gesamtzufriedenheit von 95 %. Besonders positiv bewertet wurden laut Umfrage die lockere Atmosphäre in den Restaurants, die Familienfreundlichkeit, die „Schnitzelkompetenz“ sowie Service und Gästeorientierung. „Das gilt es zu halten“, sagt Marco Hölder. „Unsere Gäste sind sehr preissensibel. Mit der geplanten Preissenkung unserer Schnitzelgerichte setzen wir auf langfristige Gästebindung und halten unser Markenversprechen.“
Quelle: Schweinske
