Copa Jerez sucht Deutschlands bestes Food-Pairing-Duo aus Küche und Service: Beim nationalen Vorentscheid am 26. April 2026 in der Allianz Arena in München treten Spitzenteams aus Koch und Sommelier an, um sich das Ticket für das internationale Finale des Wettbewerbs 2027 in Spanien zu sichern. Bewerbungsschluss ist der 31. März 2026.
Copa Jerez als internationaler Wettbewerb für Spitzenküche und Sherry-Weine
Initiiert vom Kontrollrat der Herkunftsbezeichnung der Sherry-Weine aus Jerez (CRDO) in Zusammenarbeit mit ICEX – Wein aus Spanien, hat sich die Copa Jerez in über zwei Jahrzehnten als Plattform für das Zusammenspiel von Sherry-Weinen und Haute Cuisine etabliert. Nach elf erfolgreichen Ausgaben vereint der Wettbewerb das Fachwissen der besten Sommeliers mit der Kreativität der gehobenen Küche. Dass der deutsche Vorentscheid im Rahmen des renommierten Events „Koch des Jahres“ am 26. April 2026 in der Münchener Allianz Arena ausgetragen wird, unterstreicht den Stellenwert dieser Auszeichnung.
Das Gewinnerteam tritt im Juni 2027 beim zwölften internationalen Finale des Copa Jerez Forum & Competition in Spanien gegen die Konkurrenz aus sieben weiteren Nationen an, darunter Dänemark, die Niederlande, Spanien, Belgien, die USA, Großbritannien und Mexiko. Dänemark konnte sich bereits viermal den Gesamtsieg sichern – zuletzt bei der elften Auflage im Jahr 2025. Für die deutsche Sommellerie und Küche gilt es nun, diese Benchmark zu erreichen.
Stimmen von ICEX und Sommelier-Union
Pablo Calvo und Sonja Overhage-Morsk, Leitung der Abteilung ICEX – Wein aus Spanien in Düsseldorf, sehen hier eine Chance für Deutschland. „Die Copa Jerez ist die weltweit einzige Bühne, die das Handwerk der Sommellerie und der Spitzenküche auf internationalem Niveau vereint“, sagt Pablo Calvo. „Ich kann unserer Gastro-Elite nur empfehlen, diese Chance zu nutzen: Wir haben in Deutschland eine vielseitige und begabte Spitzengastronomie – jetzt gilt es zu zeigen, dass wir die Komplexität der Weine aus Jerez auf Weltklasse-Niveau inszenieren können.“
Auch die Juryvorsitzende und Präsidentin der Sommelier-Union Yvonne Heistermann richtet sich an die Bewerber: „Die Copa Jerez liegt mir am Herzen, weil sie zeigt, wie viel Charakter und Unverwechselbarkeit in großem Genuss steckt. Wein und Speise müssen perfekt aufeinander abgestimmt werden – erst dann entsteht Harmonie. Ich bin gespannt auf die deutschen Teams, wie sie zeitgemäß und kreativ Sherry-Pairings heute interpretieren.“
Bewerbung für den nationalen Vorentscheid in München
Spitzenteams aus Koch und Sommelier sind aufgerufen, ein Drei-Gänge-Menü einzureichen, das perfekt auf Sherry oder Manzanilla-Wein abgestimmt ist. Die passende Auswahl der Weine zu jedem Gang, die gastronomische Qualität und die Kreativität des Menüs sind entscheidend für den Erfolg. Die drei besten Vorschläge werden ausgewählt und die Teams bekommen die Chance, sich am 26. April 2026 in der Allianz Arena in München im Live-Wettbewerb zu beweisen.
Vor Ort in München wird die Leistung von einer Fachjury bewertet, der unter anderem Philipp Künemund (Vize-Präsident, Sommelier-Union Deutschland), Gabriele Heins (Chefredakteurin, Der Feinschmecker), Christoph Niklas (Redakteur, Sommelier Magazin), Thomas Götz (Weinjournalist und Spanien-Korrespondent) sowie Pablo Calvo (Leiter der Abteilung ICEX – Wein aus Spanien) angehören. Bewerbungsschluss ist der 31. März 2026. Gefordert werden Menüfolge, detaillierte Rezepturen, Begründung der Weinwahl sowie Fotos der Gerichte. Interessierte können sich hier anmelden.
Hintergrund und bisherigen Erfolgen
Die Copa Jerez hat sich über zwei Jahrzehnte hinweg zu einer wichtigen Fachveranstaltung entwickelt, an der einige Persönlichkeiten der Gastronomie und Önologie teilnehmen. Sie zeichnet sich durch internationales Prestige aus, das sie nicht zuletzt dem Niveau der Jury als auch der teilnehmenden Teams und der zum Wettbewerb eingereichten gastronomischen Vorschläge verdankt.
In der letzten Auflage des Wettbewerbs wurde Deutschland im internationalen Finale von Küchenchef Jan Nachtigall und Sommelier Daniel Koge aus dem Novanta Bar & Restaurant in Essen vertreten. Der Gesamtsieg der elften Auflage des Wettbewerbs ging zum vierten Mal an das dänische Team, vertreten durch Küchenchef Emil Rask Bahr und Sommelier Andreas Kobs Laursen vom Restaurant Sdr. Bjert Kro.
Quelle: Copa Jerez
