Der Kochwettbewerb Taste of Tomorrow – Bühne frei für die Küche von morgen, organisiert von der JeGo Beteiligungs GmbH, bietet ambitionierten Nachwuchstalenten aus Österreich und Deutschland eine Plattform, um ihre kulinarische Handschrift zu präsentieren. Der Wettbewerb, bei dem die Teilnahme kostenlos ist, richtet sich an alle, die sich in einer kulinarischen Ausbildung befinden oder diese seit dem 30.09.2021 abgeschlossen haben. Mit Taste of Tomorrow werden neue Impulse in der Kulinarik gesetzt, wobei innovatives Handwerk, Kreativität und ein nachhaltiger Blick auf Lebensmittel im Mittelpunkt stehen.
Konzept und Zielsetzung von Taste of Tomorrow
Taste of Tomorrow verfolgt das Ziel, junge Talente der Küche sichtbar zu machen und der Branche frische Impulse zu verleihen. „Gesucht werden nicht die besten Kopien, sondern die spannendsten Handschriften: Gerichte, die zeigen, wohin sich die Küche von morgen entwickelt. Und Persönlichkeiten, die nicht nur präzise kochen, sondern auch mutig denken” betonte Heimo Jessenko. Mit Taste of Tomorrow sollen innovative Ideen mit traditionellem Handwerk und nachhaltigen Konzepten verbindlich hervorgehoben werden.
Teilnahmebedingungen und Bewerbungsprozess
Interessierte Nachwuchsköche können sich kostenfrei für Taste of Tomorrow bewerben. Die Bewerbung erfolgt bis zum 25. August 2025 und umfasst einen Lebenslauf, ein Portraitfoto sowie ein selbst entwickeltes Gericht – inklusive Rezept, Foto und Kalkulation für zehn Personen. Das Gericht muss dabei mindestens vier Zutaten aus dem vorgegebenen Warenkorb enthalten, wobei verpflichtend 11er Rösti-Kartoffeln fein gerieben sowie entweder Fenchel grün ganz oder Paprika edelsüß von Stay Spiced! und eines der Produkte von Chefs Culinar verwendet werden. Das Finale findet am 6. Oktober 2025 in der Tourismusschule Klessheim in Salzburg statt. Die Anmeldung erfolgt unkompliziert über www.tasteoftomorrow.at.
Bewertungskriterien und das Rezept zum Sieg
Im Rahmen von Taste of Tomorrow werden die eingereichten Gerichte nach verschiedenen Kriterien bewertet. Im Fokus stehen dabei Optik, Geschmack, Technik, Zeitmanagement und Ressourcenschonung. Mit diesem Format sollen nicht nur klassische Kreationen, sondern auch vegane Handschriften und regionale Akzente in den Vordergrund gerückt werden, um den nachhaltigen Anspruch der modernen Küche zu unterstreichen.
Karriereperspektiven und Sichtbarkeit
Taste of Tomorrow dient auch als Sprungbrett für kulinarische Karrieren. Siegerinnen und Sieger werden auf der Bühne der „Alles für den Gast 2025“ ebenso sichtbar wie beim Branchentalk „Next Generation Küche“. Der Wettbewerb bietet jungen Köchinnen und Köchen die Gelegenheit, sich als Teil einer neuen Generation zu präsentieren, die Kreativität, Nachhaltigkeit und Präzision vereint – ein Ansatz, der mit Taste of Tomorrow im Fokus steht.
Unterstützende Partner im Wettbewerb
Taste of Tomorrow wird von engagierten Partnern unterstützt, die dem Wettbewerb zusätzlichen Rückhalt verleihen. Zu den Unterstützern zählen unter anderem Chefs Culinar, Stay Spiced!, Rational, 11er Kartoffelspezialitäten und Ecolab. Mit diesem starken Netzwerk setzt Taste of Tomorrow auf echte Handschrift statt Show und auf Weiterentwicklung statt Egotrip, wodurch der Wettbewerb mit nachhaltiger Wirkung in der kulinarischen Branche verankert wird.
