Teamcup der Systemgastronomie 2026 und seine Gewinner

Am 28. Februar kamen Auszubildende aus ganz Deutschland für den Teamcup der Systemgastronomie 2026 im Berufskolleg Ehrenfeld in Köln zusammen. Bei der Ausbildungsmeisterschaft, die vom Bundesverband der Systemgastronomie (BdS) exklusiv für Teams veranstaltet wird, konnten insgesamt 27 Teams mit Auszubildenden aus ganz Deutschland in Theorie und Praxis antreten und ihr Können in realitätsnahen Szenarien unter Beweis stellen.

Bedeutung des Teamcups für die Systemgastronomie

Bereits zur Eröffnung des Wettbewerbs wurde die Rolle des Teamcups für die Branche betont. Schulleiter Johannes Segerath begrüßte die Teilnehmenden: „Hier sitzt der hoffnungsvolle Nachwuchs, der unsere Branche in die Zukunft führen wird. Viele wollen nicht nur einen Job – sie wollen ihren eigenen Weg gehen.“

Auch Brigitta von Bülow, Kölner Bürgermeisterin und ehrenamtliche Stellvertreterin des Oberbürgermeisters, würdigte die Veranstaltung: „Es ist beeindruckend zu sehen, wie viele engagierte junge Menschen sich hier dem Wettbewerb stellen. Dass der Teamcup in Köln stattfindet – einer Stadt, die von Gastfreundschaft lebt – ist eine besondere Ehre.“

Ulrike Detjen, stellvertretende Bezirksbürgermeisterin von Köln-Ehrenfeld, hob die Zukunftsaussichten der Ausbildung hervor. BdS-Hauptgeschäftsführer Markus Suchert betonte: „Teamspirit ist die wichtigste Zutat in der Systemgastronomie – und ich bin stolz auf unseren engagierten und talentierten Nachwuchs.“

Theorie, Praxisnähe und „Grainstation“

Die 27 Teams setzten sich aus Auszubildenden der unterschiedlichsten Systeme zusammen, darunter Nachwuchskräfte aus BdS-Mitgliedsunternehmen wie McDonald’s, L’Osteria und Nordsee sowie aus weiteren Konzepten wie Peter Pane, Dean&david und XXXLutz aus Österreich.

Grundlage des Praxisteils war die fiktive systemgastronomische Kette „Grainstation“, ein deutschlandweit tätiges Unternehmen mit 220 Filialen und einem vielfältigen Angebot rund um Müslis, Bowls und Kaffeespezialitäten. Die Teams stellten sich anspruchsvollen Aufgaben und stießen dabei immer wieder an ihre Grenzen, angelehnt an den echten Berufsalltag.

Vor dem Praxisteil mussten 50 Theoriefragen gelöst werden. Im Anschluss ging es um Produktentwicklung, rechtssichere Kennzeichnung, Mitarbeiterschulungen, Verkaufsgespräche und Lagerkontrollen. Besonders präzises Arbeiten verlangte die Zubereitung der Müslibowls – von der exakten Platzierung der Zutaten bis zur Präsentation für den Gast, der mit den Worten „Genießen Sie den gesunden Energieschub.“ bedient wurde.

Erfahrungen der Auszubildenden und Rolle der Jury

Für viele Teilnehmende zeigte sich, dass der Teamcup sowohl fachlich als auch persönlich fordert. Markus Westrich von McDonald’s in Itzehoe empfand vor allem die Theorie als anspruchsvoll. Die Zeit sei knapp gewesen, insbesondere Prozentrechnungen hätten viele gefordert. Gleichzeitig habe er den Eindruck gewonnen, dass die Aufgaben eine hervorragende Vorbereitung auf die Abschlussprüfung darstellen. Im Praxisteil begeisterte ihn vor allem die Zusammenarbeit im Team: „Jeder bringt seine eigenen Stärken ein.“ Mit seinem Team stand der 24-Jährige am Ende auf dem Siegertreppchen.

Auch Auszubildende aus Österreich nahmen teil, darunter Leonie Habermann und Raphaela Katsch, die bei McDonald’s beziehungsweise My Indigo ausgebildet werden. Für Raphaela Katsch war es bereits die dritte Teilnahme am Teamcup. Besonders interessant fanden beide die Inventur mit Mindesthaltbarkeitskontrollen und Soll-Ist-Vergleichen, eine Detailarbeit, die im Arbeitsalltag für Qualität und Wirtschaftlichkeit von Bedeutung ist.

Ein Hinweis auf die nachhaltige Wirkung des Wettbewerbs ist die Beteiligung ehemaliger Teilnehmender als Jurymitglieder. So kehrte Maria Mittermair, heute tätig in der Café Konditorei Sturmberger im Kirchdorf an der Krems, als Jurymitglied zurück. Aus dieser Perspektive wurde für sie deutlich, wie anspruchsvoll die Abstimmung innerhalb der Teams ist und wie wichtig klare Kommunikation für den gemeinsamen Erfolg bleibt.

Siegerehrung und Bühne für Auszubildende

Den Abschluss des Wettbewerbstages bildete die feierliche Siegerehrung im KölnSky. Die SPD-Bundestagsabgeordnete Sanae Abdi, deren Wahlkreis in Köln liegt, würdigte die Leistungen der Teilnehmenden: „Der Teamcup zeigt, wie viel Können in Ihnen steckt. Wir brauchen Menschen wie Sie – mit Kopf, Herz und Haltung.“ Sie hob hervor, dass Gastronomiebetriebe wichtige Orte der Begegnung seien, die Nähe, Austausch und Gemeinschaft schaffen, oft ohne Worte.

Sabine Zerner vom Berufskolleg Ehrenfeld, die mit ihrem Team die Organisation maßgeblich verantwortete, erklärte: „Wir wollten unseren Auszubildenden eine Bühne geben, auf der sie zeigen können, was in ihnen steckt. Der Aufwand hat sich gelohnt.“ Wettkampf-Mitbegründerin Claudia Letzner zeigte sich erfreut über die große Nachfrage. Der Wettbewerb sei bewusst als „Meisterschaft für alle“ konzipiert – offen für jede und jeden, unabhängig von Noten oder Systemzugehörigkeit.

Die Gewinnerteams des 16. Teamcups der Systemgastronomie

Platz 1

• Xenia Franke – Junge – Die Bäckerei, Lübeck
• Nico Fahrnbach – Junge – Die Bäckerei, Pinneberg
• Markus Westrich – McDonald’s Erik Groenewald, Itzehoe
• Dario van der Vleut – Junge – Die Bäckerei, Hamburg.

Platz 2

• Joshua Schenkel – Nordsee Holding, Potsdam
• Huong Giang Tran – Nordsee Holding, Leipzig
• Thorben Werner Welker – Nordsee Holding, Kaiserslautern
• Aurelia Janisch – XXXLutz.

Platz 3

• Schahin Aziz – McDonald’s Deutschland, Elmshorn
• Jennifer Hunger – McDonald’s Deutschland, Magdeburg
• Armine Aleksanyan – McDonald’s Deutschland, Hamburg
• Timothy Kaufmann – McDonald’s Deutschland, Köln.