Am 26. Juni 2025 eröffnet The Cloud by Käfer in der BMW Welt ein neues Kapitel im Fine Dining. In einer exklusiven Location, die hoch über der bekannten BMW Welt angesiedelt ist, wird mit dem innovativen Konzept „Culinary Nomadism“ ein multisensorisches Erlebnis geboten, das kulinarische Spitzenleistungen mit einem außergewöhnlichen Ambiente verbindet.
Konzept und kulinarische Philosophie
Das gastronomische Angebot basiert auf der Philosophie des „Culinary Nomadism“. Im Mittelpunkt steht die Season 1 mit dem Motto „Nomadic Earth“, bei der internationale Aromen und regionale Produkte in einer einheitlichen, eigenständigen Küche verschmelzen. Jeder Gang des acht Gänge umfassenden Menüs entspricht einer Station einer kulinarischen Reise – mal inspiriert von fernen Küsten, mal geprägt von heimischen Feldern. „Mit Nomadic Earth schlagen wir das erste Kapitel unseres neuen Reisetagebuchs auf. Wir wollen unseren Gästen ein besonderes Erlebnis auf kulinarischem Spitzenniveau bieten, das den Horizont erweitert und die Aromen und Texturen der Welt mit den hochwertigsten Produkten der Region in einen überraschenden und zugleich harmonischen Kontext setzt. Mit Jens Madsen, Mona Röthig und Luigi Pecchia haben wir ein Team gefunden, das diese ambitionierte Aufgabe mit großer Expertise und Leidenschaft perfekt umsetzt“, so Michael Käfer, Vorstand der Käfer AG.
Zusammenarbeit und innovative Umsetzung
Die Realisierung dieses einzigartigen Fine Dining Konzepts ist das Ergebnis einer intensiven Zusammenarbeit zwischen Käfer und BMW Group Designworks. Über einen Zeitraum von gut sechs Monaten wurden in den exklusiven Räumlichkeiten der BMW Welt unter Einbeziehung modernster Designkonzepte die Innenräume neu gestaltet und zu einem Ort der Sinne transformiert. Küchenchef Jens Madsen, Restaurantleiterin Mona Röthig und Sommelier Luigi Pecchia bilden ein Team, das den anspruchsvollen Konzeptvorstellungen gerecht wird. Sandra Wittemer, Leiterin der BMW Welt, betont: „Mit The Cloud by Käfer erweitern wir das Erlebnis in der BMW Welt um eine neue Dimension. Neben der Fahrzeugauslieferung bieten wir unseren Gästen nun eine inspirierende kulinarische Reise in einer von BMW Group Designworks München gestalteten, einzigartigen Atmosphäre.“
Ambiente und Interieur: Ein Raum für alle Sinne
Das Ambiente in The Cloud by Käfer überzeugt durch eine harmonische Verbindung aus modernem Design und sinnlicher Lichtinszenierung. Das Interieur besticht durch ein Farbenspiel der blauen und goldenen Stunde, das eine einzigartige Atmosphäre schafft. An der Biophilic Bar, gefertigt aus edlem Perlino Marmor, werden kunstvoll präsentierte Ingredienzen bereits bei einem Aperitif in Szene gesetzt. Im Anschluss markiert die Slim Bar den fließenden Übergang von der goldenen in die blaue Stunde, indem hier ein persönlicher Cocktail serviert wird. Über das Chef’s Atelier, dekoriert mit Reisefotos und exotischem Küchenequipment, gelangen die Gäste in die sogenannte Dining Cloud – einen Bereich, in dem an Tischen mit Panoramablick auf die BMW Welt kulinarische Genüsse zelebriert werden. Zentral im Raum schwebt eine amorphe Installation aus federleichtem, transparentem Material, die die wechselnden Lichtstimmungen symbolisch widerspiegelt. Ergänzt wird dieses beeindruckende Gesamtkonzept durch einen fünf Tonnen schweren Monolith aus Titanstein, an dem das Küchenteam mit letzter Präzision die Teller anrichtet, bevor der Service die Speisen an die Gäste bringt.
Kulinarische Highlights und Menügestaltung
Der kulinarische Anspruch des Hauses manifestiert sich in einem acht Gänge umfassenden Menü, das internationale Einflüsse gekonnt mit lokalen Produkten verbindet. Exemplarisch treffen bei diesem Menü beste regionale Lebensmittel – wie Ziegenmilch aus Lenggries, Saibling aus Kinsau und Reh aus dem Poltinger Forst – auf kulinarische Elemente, die international geprägt sind, wie etwa Dukkah, Black Pepper Soup oder Pilau aus Perl-Emmer. Ein besonderes Highlight bildet die Brochette vom Milchkalb: Hierbei wird das zarte Kalbfleisch, kunstvoll auf eine Ähre gespeichert, mit Erdmandel, Chapati und Habanero kombiniert – eine Kreation, die an afrikanisch inspiriertes Barfood erinnert und durch ihre innovative Zusammenstellung besticht.
Die sorgfältige Abstimmung der Aromen und Texturen unterstreicht den Anspruch, Gästen nicht nur ein Menü, sondern ein umfassendes sensorisches Erlebnis zu bieten. Die dynamische Menügestaltung spiegelt den ständigen Dialog zwischen Globalem und Lokalem wider und lädt sowohl anspruchsvolle Gourmets als auch Kenner der gehobenen Küche dazu ein, neue Geschmackshorizonte zu entdecken.
Exklusive Details im Reservierungsbereich
Ein weiterer besonderer Aspekt des Gesamtkonzepts ist der exklusive Reservierungsbereich. Mit einer Kapazität von 42 Personen wird in einem sorgfältig konzipierten Zeitfenster – montags bis samstags von 19:00 bis 20:00 Uhr – ein intimes und individuell abgestimmtes Fine Dining Erlebnis angeboten. Die Preisgestaltung unterstreicht den gehobenen Charakter: Für das 8-Gänge-Menü sind 290 Euro veranschlagt, während ergänzende Pairing-Optionen mit alkoholischen Varianten für 160 Euro sowie alkoholfreien Varianten für 140 Euro zusätzliche Genussmomente bieten.
Durch diese exklusive Rezeptur und die detaillierte Abstimmung der Gestaltungselemente entsteht ein gastronomisches Gesamterlebnis, das weit über den reinen Genuss hinausgeht. Das Konzept vereint modernste kulinarische Techniken mit innovativem Interior Design und setzt neue Maßstäbe im Premium-Segment der Gastronomie.
Insgesamt positioniert sich The Cloud by Käfer als ein herausragendes Fine Dining Restaurant, das durch sein kompromissloses Konzept, die gelungene Symbiose aus kulinarischer Innovation und raffiniertem Raumdesign sowie die faszinierende Verbindung von regionalen und internationalen Elementen ein Erlebnis bietet, das seinesgleichen sucht.
