Öffentliche Träger schreiben die Verpflegung in Kitas, Schulen, Behörden und Senioreneinrichtungen regelmäßig neu aus, um den richtigen Dienstleister zu finden. Welche Speisen den Essensgästen angeboten werden, soll dabei nicht allein vom Preis abhängen. Der überarbeitete und neu aufgelegte bayerische Wegweiser zur Vergabe von Verpflegungsleistungen soll Verantwortlichen helfen, Qualitätskriterien gezielt in Ausschreibungen zu berücksichtigen.
Neuer Wegweiser zur Vergabe von Verpflegungsleistungen
Der bayerische Wegweiser zur Vergabe von Verpflegungsleistungen liegt in überarbeiteter und neu aufgelegter Form vor. Er soll Verantwortliche dabei unterstützen, bei Ausschreibungen zur Gemeinschaftsverpflegung neben dem Preis auch Qualitätsaspekte systematisch zu verankern und so die Grundlage für gesundheitsförderliche und nachhaltige Speisenangebote zu schaffen.
Ernährungsministerin Michaela Kaniber erklärte anlässlich der Neuauflage des Wegweisers: „Die Verantwortlichen haben es durch die Ausschreibung von Verpflegungsleistungen selbst in der Hand, gesundheitsförderliche und nachhaltige Speisen in ihren Einrichtungen anzubieten.“ Sie rief dazu auf, die Gestaltungsspielräume bei Ausschreibungen konsequent zu nutzen: „Nutzen Sie die Möglichkeiten, die gewünschte Qualität der Verpflegung in Ihrer Institution schon im Rahmen einer Ausschreibung genau festzulegen.“
Qualitätskriterien jenseits des Preises
Mit dem Wegweiser wird das Ziel verfolgt, dass sich die Auswahl von Verpflegungsdienstleistern nicht allein am günstigsten Angebot orientiert. Im Fokus steht, Qualitätskriterien klar zu definieren und in die Ausschreibungsunterlagen zu integrieren. Michaela Kaniber betonte: „Unter anderem bieten dafür die Qualitätszeichen ‚Geprüfte Qualität Bayern‘ oder das ‚Bayerische Bio-Siegel‘ eine gute Möglichkeit. Unser Wegweiser führt aber noch wesentlich mehr Handlungsfelder auf, mit denen Qualität zu guten Preisen auf die Teller gelangen kann.“
Fachveranstaltung zur Ausschreibungspraxis
Am 7. Mai können sich Interessierte in München bei der Veranstaltung „Vergabe von Verpflegungsleistungen – Qualitätskriterien verankern“ von 10 bis 14:30 Uhr über gelungene Ausschreibungen praxisnah informieren. Die Anmeldung zur Veranstaltung im Veranstaltungssaal des Ministeriums ist online möglich.
Quelle: StMELF
