Im Ameos Klinikum Warendorf „Joseph Zumloh“ betreibt die Lebenswert Gastgeber GmbH seit Anfang 2025 die Krankenhausküche sowie das Mitarbeitenden-Bistro „Bistro LebensWert“. Beide Einheiten sind nun offiziell nach den Richtlinien der Bio-Außer-Haus-Verpflegung zertifiziert und unterstreichen den Anspruch des Klinikums auf Nachhaltigkeit, Qualität und Regionalität.
Bio-Zertifizierung stärkt Anspruch auf Qualität und Nachhaltigkeit
„Wir freuen uns sehr über die Bio-Zertifizierung. Sie ist ein sichtbares Zeichen für unsere Verantwortung gegenüber Gästen, Mitarbeitenden und der Umwelt“, erklärt Peter Goerdeler, Geschäftsführer des Ameos Klinikums Warendorf. Die zertifizierte Bio-Küche setzt auf regionale Lieferanten, saisonale Produkte und vermeidet Lebensmittelverschwendung. Damit verbindet das Klinikum die Bio-Zertifizierung mit einem klaren Bekenntnis zu nachhaltiger Verpflegung und verantwortungsvollem Ressourceneinsatz.
Konzept der Bio-Küche im Ameos Klinikum Warendorf
In der Bio-Küche des Ameos Klinikums Warendorf werden täglich rund 350 Gerichte frisch in der hauseigenen Küche zubereitet. Lebenswert verzichtet bewusst auf Fertigprodukte oder künstliche Zusatzstoffe; Saucen, Dressings und Suppen werden von Grund auf selbst hergestellt. Der Bioanteil der eingesetzten Lebensmittel liegt bei bis zu dreißig Prozent. Gemüse, Fleisch und weitere Zutaten stammen überwiegend von lokalen Betrieben, womit die Bio-Küche Regionalität und Bio-Qualität miteinander verbindet.
Nachhaltige Infrastruktur im Bistro LebensWert
Zum Konzept der Bio-Küche gehört auch eine nachhaltige Infrastruktur im Bistro LebensWert. Ein neu eingeführtes Pfandsystem für Geschirr reduziert im Bistro den Einsatz von Einwegmaterialien und leistet damit einen Beitrag zum Umweltschutz. Die Bio-Zertifizierung der Küche wird so um Maßnahmen ergänzt, die direkt auf Abfallvermeidung und Ressourcenschonung abzielen.
Bio-Küche versorgt weitere Einrichtungen in der Region
Die Reichweite der Bio-Küche im Ameos Klinikum Warendorf geht über das Klinikum hinaus. Das Lebenswert-Team beliefert von Warendorf aus inzwischen die Tagesklinik des Landschaftsverbandes Westfalen-Lippe (LWL), den Teresa-Kindergarten, den Laurentius-Kindergarten sowie die LWL-Tagesklinik in Rheda-Wiedenbrück. Damit wird das Konzept der zertifizierten Bio-Küche mit regionaler, frischer und nachhaltiger Verpflegung auch in weiteren Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung umgesetzt.
Lebenswert Gastgeber: Profil des nachhaltigen Caterers
Die Lebenswert Gastgeber GmbH wurde 2023 von Klaus Richter und Christoph Kleinhans gegründet und beschreibt sich als nachhaltiger Caterer mit starken Werten. Das Unternehmen mit Hauptsitz in Hamm bietet Essensbelieferung, Küchenmanagement, Einkaufsberatung und Küchenoptimierung an. Aktuell arbeiten knapp dreißig Mitarbeitende in der Zentralküche Castrop-Rauxel und kochen täglich 8.000 Mahlzeiten für Kitas, Schulen, Krankenhäuser und Seniorenheime. Insgesamt stellt Lebenswert in seinen deutschlandweiten Küchen rund 15.000 Mahlzeiten pro Tag her, der Jahresumsatz liegt bei 10 Millionen Euro.
Weitere Informationen unter www.lebenswert-gastgeber.de
