Green Guides wurde am 5. Dezember 2025 mit dem Deutschen Nachhaltigkeitspreis 2026 in der Kategorie „Unternehmen: Beratung und Prüfung“ ausgezeichnet.
Die Jury würdigte das Unternehmen als Impulsgeber für eine datengetriebene und ressourcenschonende Ernährungswirtschaft. Entscheidend für die Auszeichnung war die Frage, ob Unternehmen in ihrer Branche eine Vorreiterrolle einnehmen. Im Fall der Green Guides sah die Jury eine klare Vorreiterfunktion und betonte die besondere Verbindung von Digitalisierung und Nachhaltigkeit im Foodsektor.
„Die Auszeichnung ist für uns eine große Anerkennung und zugleich Ansporn. Wir wollen zeigen, dass Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit Hand in Hand gehen können. Der Preis bestärkt uns darin, diesen Weg weiterzugehen und noch mehr Betriebe bei der Umstellung zu unterstützen.“
Torsten von Borstel, Geschäftsführer, Green Guides
Digitales Tool FOODPRiNT4U als Herzstück
Besonders hervorgehoben wurde das von Green Guides entwickelte digitale Tool FOODPRiNT4U. Dieses Tool bilanziert die ökologischen und gesundheitlichen Auswirkungen einzelner Speisen und liefert in Echtzeit Vorschläge zur Optimierung der Speiseplanung. Die Anwendung macht sichtbar, wie Algorithmen konkrete Entscheidungen in Großküchen und bei Caterern unterstützen und gleichzeitig ökonomische Vorteile generieren. Dadurch können Prozesse effizienter gestaltet und Lebensmittelabfälle deutlich reduziert werden.
Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit zugleich
Die Green Guides verfolgen einen ganzheitlichen Ansatz, bei dem Wirtschaftlichkeit, Qualität und Klimaschutz verbunden werden, um zukunftsfähige Lösungen zu schaffen. Mit selbst entwickelten digitalen Tools analysiert das erfahrene Expertenteam aus der Foodbranche Prozesse, identifiziert Potenziale und setzt Optimierungen in der Gemeinschaftsverpflegung um. Die Optimierungen erstrecken sich dabei von der Reduktion von Lebensmittelabfällen über die Verbesserung des Wareneinsatzes bis zur Ressourcenschonung. Umwelt-, Klima- und Gesundheitsaspekte werden im Rahmen der Speisenplanung systematisch berücksichtigt.
Unterstützt werden Küchen in Klinik, Betriebsgastronomie und Seniorenverpflegung mit praxisbewährten Tools für Küchencontrolling, Nachkalkulation und Speisenbilanzierung.
Auszeichnung als Ansporn für Green Guides
Torsten von Borstel, Geschäftsführer der Green Guides, kommentierte die Würdigung folgendermaßen: „Die Auszeichnung ist für uns eine große Anerkennung und zugleich Ansporn. Wir wollen zeigen, dass Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit Hand in Hand gehen können. Der Preis bestärkt uns darin, diesen Weg weiterzugehen und noch mehr Betriebe bei der Umstellung zu unterstützen.“
Die Jury hebt außerdem hervor, dass der Ansatz von Green Guides Modellcharakter besitzt und auf andere Sektoren übertragbar ist. Somit setzt das Unternehmen ein Signal für die gesamte Branche.
Über Green Guides
Die Green Guides GmbH steht für eine umfassende Begleitung gastronomischer Betriebe auf dem Weg zu mehr Nachhaltigkeit und Digitalisierung. Die Kombination aus datenbasierter Prozessoptimierung und nachhaltigen Konzepten unterstützt Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung, ihre ökologische und finanzielle Bilanz zu verbessern.
Best Practice Universitätsklinikum Freiburg
Die Zentralküche des Universitätsklinikums Freiburg konnte, unterstützt von Green Guides, ihre Lebensmittelabfälle deutlich verringern. Was waren die Ansatzpunkte?
Quelle: B&L MedienGesellschaft/Green Guides
