Der Spezialist für Bio-Gemeinschaftsverpflegung, dieRebional GmbH, richtet ihre Unternehmensleitung strategisch neu aus und stärkt damit Führungsriege und operative Kompetenz, um den steigenden Anforderungen an Qualität, Effizienz und Versorgungssicherheit in der Gemeinschaftsverpflegung zu begegnen.
Seit Anfang des Jahres ergänzt Großküchenexperte Ingo Grottke als Prokurist die Unternehmensführung mit dem Ziel, operative Steuerung, konzeptionelle Entwicklung und strategische Ausrichtung enger zu verzahnen.
Reaktion auf Marktbedingungen
Mit der Neuaufstellung reagiert Rebional auf veränderte Marktbedingungen in der Gemeinschaftsverpflegung. Steigende Qualitäts- und Nachhaltigkeitsanforderungen, Fachkräftemangel, wirtschaftliche Rahmenbedingungen, Krisenanforderungen sowie regulatorische Vorgaben verändern die Anforderungen an moderne Versorgungssysteme in Education & Care sowie Healthcare.
Das Unternehmen richtet seine Strategie deshalb konsequent auf Prozessqualität, Effizienz, digitale Steuerungsprozesse und langfristig tragfähige Versorgungskonzepte aus. Qualität versteht Rebional dabei als durchgängiges Steuerungsprinzip – von der Menüentwicklung über Produktionsprozesse bis zur partnerschaftlichen Zusammenarbeit mit Einrichtungen.
Operative Expertise durch Prokurist Ingo Grottke
Mit Ingo Grottke stärkt Rebional gezielt die operative Perspektive innerhalb der Unternehmensleitung. Der Prokurist verantwortet insbesondere die Entwicklung skalierbarer Küchen- und Versorgungssysteme, die ernährungsphysiologische Anforderungen mit wirtschaftlicher Stabilität verbinden. Im Fokus steht dabei die Weiterentwicklung pflanzenbasierter, klimafreundlicher Angebotsstrukturen, die unter aktuellen Rahmenbedingungen effizient organisiert, qualitätsgesichert und zugleich kulinarisch anspruchsvoll bleibt.
Standardisierung und neue Versorgungskonzepte
„Standardisierung bedeutet für uns nicht Austauschbarkeit, sondern verlässliche Qualität. Deshalb arbeiten wir gezielt mit Einrichtungen zusammen, die unsere Werte teilen und den Weg einer hohen Qualität und des Frischkochens für Kinder, Patientinnen und Patienten sowie ältere Menschen gemeinsam mit uns gestalten möchten.“
Oliver Kohl, Geschäftsführer, Rebional
Ein zentraler Schwerpunkt der Neuausrichtung ist der Ausbau standardisierter Qualitätsprozesse sowie die Weiterentwicklung pflanzenbasierter Angebotsstrukturen.
Parallel dazu werden Beratung, Küchenbetrieb und Kundenmanagement stärker miteinander verzahnt.
„Standardisierung bedeutet für uns nicht Austauschbarkeit, sondern verlässliche Qualität. Deshalb arbeiten wir gezielt mit Einrichtungen zusammen, die unsere Werte teilen und den Weg einer hohen Qualität und des Frischkochens für Kinder, Patientinnen und Patienten sowie ältere Menschen gemeinsam mit uns gestalten möchten“, sagt Geschäftsführer Oliver Kohl. Gleichzeitig werden digitale Planungs- und Steuerungsinstrumente stärker in die Versorgungssysteme integriert, um Prozesse transparent und resilient zu gestalten. Der Ansatz besteht darin, Einrichtungen nicht nur operativ zu versorgen, sondern sie aktiv bei der strukturellen Weiterentwicklung ihrer Verpflegungssysteme zu begleiten.
Qualität als Grundlage wirtschaftlich tragfähiger Konzepte
„Die Gemeinschaftsverpflegung befindet sich in einem strukturellen Wandel. Entscheidend ist, Qualität nicht als Zusatz, sondern als Grundlage wirtschaftlich tragfähiger Konzepte zu verstehen“, sagt Oliver Kohl. Die klarere Rollenverteilung innerhalb der Unternehmensleitung soll Entscheidungswege verkürzen und die Umsetzung neuer Konzepte beschleunigen. Mit der Neuaufstellung stärkt Rebional seine Position als spezialisierter Partner für Einrichtungen, die Verpflegung als strategischen Bestandteil von Gesundheit, Bildung und Lebensqualität verstehen. Neben der eigenen Weiterentwicklung sieht das Unternehmen darin auch einen Beitrag zur Professionalisierung der Gemeinschaftsverpflegung insgesamt.
Über Rebional
Die Rebional GmbH ist Gastronom für Gemeinschaftsverpflegung mit Bio-Qualität und wurde 2010 in Herdecke, Nordrhein-Westfalen, gegründet. Das Unternehmen mit rund 350 Mitarbeitenden bezeichnet sich als das traditionsreichste seiner Art in Deutschland, das Nachhaltigkeit, Umweltschutz und soziale Verantwortung seit dem Tag der Gründung lebt. Täglich werden rund 30.000 Mahlzeiten für Krankenhäuser, Reha-Kliniken, Senioren- oder Pflegeheime, Schulen, Kindergärten und Betriebe zubereitet, unter anderem in Herdecke, einer der modernsten Großküchen mit Bio-Produkten in Deutschland. Zum Leistungsspektrum gehören darüber hinaus Küchenkonzepte, Beratung sowie die Übernahme und Bewirtschaftung kompletter Gastronomien.
Quelle: Rebional
Pflanzliche Ersatzprodukte selbstgemacht bei Rebional
Warum setzt eine Bio-Zentralküche wie Rebional, die unter anderem Kinder und Patienten versorgt, bei Hafermilch, veganem Leberkäse & Co. lieber auf selbstgemachte Varianten? Zahlt sich die Herstellung von Ersatzprodukten wirtschaftlich und personell aus? Mehr dazu hat Ingo Grottke in diesem Interview erzählt.
