Frankreichs Gemeinschaftsverpflegung vollzieht derzeit eine grundlegende Veränderung: Seit Jahresbeginn gilt ein Plastikverbot in der Gemeinschaftsverpflegung, das den Einsatz von Kunststoffbehältern für die Zubereitung, den Transport und das Servieren von Speisen untersagt. Das neue EGAlim-Gesetz zwingt Betriebe dazu, von Einwegplastik auf wiederverwendbare Alternativen umzusteigen.
Eine bewährte Lösung für diesen Wandel sind die GNauto-Mehrwegbehälter aus Edelstahl von Rieber. Bereits 500.000 dieser langlebigen und digital vernetzten GN-Behälter sind im Nachbarland im Einsatz, um eine effiziente, hygienische und wirtschaftlich tragfähige Alternative zum Einwegplastik zu schaffen.
Besuch bei Rieber in Reutlingen überzeugt
Eine Delegation aus verschiedenen französischen Städten besuchte vor Eintreten der Mehrwegpflicht den Produktionsstandort von Rieber in Reutlingen, um die Fertigung und den praktischen Einsatz des GNauto-Systems kennenzulernen.
Besonders beeindruckt waren die Gäste von der Küche der Bruderhaus Diakonie Stiftung Gustav Werner, wo GN-Behälter seit über 40 Jahren im Einsatz sind – ohne sichtbare Abnutzung. Das GN-Mehrwegsystem wurde als langlebig und nachhaltig bestätigt, ideal für die Anforderungen in Frankreich.
Zahlreiche Vorteile in nur einem Mehrwegsystem
Die GNauto-Behälter überzeugen nicht nur durch ihre Robustheit und jahrzehntelange Lebensdauer, sondern auch durch ihr platzsparendes Design: Dank der konischen Form lassen sich bis zu 60 Prozent Lagerfläche einsparen – ein entscheidender Vorteil für Küchen mit begrenzten Kapazitäten. Ihre ergonomische Gestaltung und die Kompatibilität mit Maschinen wie denen von MECAPACK ermöglichen darüber hinaus eine reibungslose Stapelung und Entstapelung per Roboter. Die automatisierte Stapelung reduziert den Personaleinsatz und optimiert die Küchenlogistik – weniger Laufwege, weniger manuelle Arbeitsschritte und geringere Kosten.
Das System wird durch den neuen „Steckdeckel auto“ ergänzt, der mit vier Auflagenoppen eine sichere senkrechte Stapelung ermöglicht. Der speziell konzipierte Stapelwagen dient als mobiles Lager und schafft zusätzlichen Platz. Durch das neue Design lässt sich dort die vierfache Menge an GNauto-Behältern im Vergleich zu herkömmlichen GN-Behältern unterbringen. Dank einstellbarer Federn passt er sich flexibel an unterschiedliche Füllmengen an. Er lässt sich sowohl manuell als auch automatisch bestücken und hält auch hoher Gewichtsbelastung stand – für maximale Effizienz im Küchenalltag.
(Quelle: Rieber GmbH & Co. KG)
Digitale Vernetzung schafft volle Transparenz
Jeder GNauto-Behälter ist mit einem aufgelaserten GS1 Digital Link-QR-Code ausgestattet, der eine vollständige Transparenz über alle Prozesse ermöglicht. Mit diesem globalen Standard, analog der EAN- und GTIN Barcodes, lassen sich Rückführungen beschleunigen, Verluste minimieren sowie Prozesse fehlerfrei und automatisiert abbilden.
Warum ein Umdenken notwendig ist
Während Frankreich mit klaren Vorgaben zur Plastikreduktion bereits Fakten geschaffen hat, wächst in Deutschland der Druck auf die Branche: Noch gibt es keine gesetzliche Pflicht zur Mehrwegnutzung, doch steigende Kosten für Einwegverpackungen und strengere Umweltauflagen machen nachhaltige Alternativen zunehmend wirtschaftlich attraktiver.
Die globalen Zahlen zur Plastikproduktion unterstreichen die Dringlichkeit eines Wandels. 2020 wurden weltweit 435 Millionen Tonnen Kunststoff produziert, und Prognosen gehen davon aus, dass dieser Wert bis 2040 auf 740 Millionen Tonnen steigen könnte. Mikroplastik stellt dabei ein zunehmendes Problem dar: Es gelangt in Böden, Gewässer und die Nahrungskette. Studien zeigen, dass Menschen pro Woche im Schnitt fünf Gramm Mikroplastik aufnehmen – das entspricht dem Gewicht einer Kreditkarte.
Für Verantwortliche in der deutschen Gemeinschaftsverpflegung ist der Wechsel zu Mehrwegsystemen eine strategisch wirtschaftliche Entscheidung mit langfristigen Vorteilen: stabilere Kosten, effizientere Abläufe und weniger Abhängigkeit von regulatorischen Änderungen. Geschäftsführer, Küchenleiter und GV-Manager profitieren also doppelt: Wer heute in ein durchdachtes Mehrwegsystem investiert, spart langfristig Kosten und optimiert seine Abläufe. GNauto bietet eine Lösung, die Effizienz, Nachhaltigkeit und Automatisierung intelligent kombiniert.
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Quelle: Rieber GmbH & Co. KG
