Passend für die kältere Jahreszeit ist dieses Rezept für cremige Kürbissuppe, bei der herzhafter Grillkäse von Alpenhain Foodservice für das gewisse Etwas sorgt.
Hokkaido-Kürbisse halbieren und in Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und zusammen mit dem Kürbis in heißem Olivenöl anschwitzen.
Currypaste mit zum Kürbis dazugeben, kurz mit anschwitzen und anschließend mit Brühe ablöschen. Kokosmilch zufügen und alles bei kleiner Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen.
Alpenhain Grill-Käsegenuss würfeln und in einer Pfanne goldbraun braten.
Kürbis pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, ggf. noch mit Gemüsebrühe verdünnen.
Kürbissuppe auf Teller verteilen, mit gebratenen Käsewürfeln bestreuen und mit Chiliflocken und frischen Kräutern (z. B. Korianderblättchen oder Tagetes) garnieren.
10 portionen
