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Kürbisschmarrn mit Vanilleeis und Kernöl

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Eine herbstliche Dessertidee präsentiert Eipro mit seinem Rezept für Kürbisschmarrn mit Vanilleeis, bei dem das Herbstgemüse zum Klassiker der Mehlspeisen kombiniert wird.

Kürbis-Kaiserschmarrn nach einem Rezept von Eipro, bei dem Eifix-Teig auf Kürbis trifft; dazu serviert: Vanilleis.

 2 l Eifix Kaiserschmarrn Teig (von Eipro)
 200 g gedämpfter, pürierter Kürbis
 50 g gehackte, leicht geröstete Kürbiskerne
 400 g Vanilleeis
 30 ml Kürbiskernöl
 10 Prisen Zimt
 Honig, geriebene Zitronenschale
 50 g Butterschmalz
 30 g Puderzucker
1

Das Kürbisfleisch cremig pürieren und mit Honig, Zimt und Zitronenschale abschmecken.

2

Den Kaiserschmarrn-Teig mit Butterschmalz goldbraun backen und zerreißen.

3

Anrichten, mit den Kürbiskernen bestreuen, Kürbispüree in Klecksen auftragen.

4

Je eine Vanilleeiskugel pro Portion anlegen und mit Kernöl beträufeln.
Mit wenig Puderzucker bestreuen.

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10 portionen

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