In unserer Serie Sommerdesserts aus dem Glas stellen wir Desserts und Zwischenmahlzeiten zum Löffeln mit Frucht und Mopro vor. Teil 1: Schneller Schichtkuchen nach einer Rezeptidee der Molkerei Berchtesgadener Land.
Für die Fruchtmischung in einem Topf Himbeersirup mit Zucker und Wasser aufkochen. In einer Tasse 2 EL kaltes Wasser mit dem Kartoffelmehl glatt rühren. Den Himbeersirup-Sud mit dem Kartoffelmehl leicht abbinden und aufkochen lassen. Den Sud vom Herd nehmen, die entsteinten Kirschen dazugeben, unterheben und abkühlen lassen.
Für die Joghurtmischung den Joghurt mit Zucker, Vanillezucker und Orangensaft in einer Schüssel glatt rühren.
Für den Schichtkuchen die Löffelbiskuits in Scheiben schneiden. Die Hälfte davon in Weckgläser verteilen. Abwechselnd mit einem Löffel Kirschen und Joghurt einfüllen. Die übrigen Biskuitscheiben darauf verteilen und mit Kirschen und Joghurt abschließen.
Zum Schluss mit Minze garnieren.
6 portionen
