Neue Messe-Impulse, neue Produktkategorie, neue Finanzstrecke: Mit der Ausgabe 01|26 liefert 24 Stunden Gastlichkeit praxisnahe Orientierung für Gastgeber, die 2026 weniger „Lautstärke“ und mehr Präzision brauchen – bei Angebot, Einkauf, Kalkulation und Kommunikation.
In der Ausgabe rücken drei Themen ins Zentrum, die im Alltag denselben Nerv treffen: Trends bewerten statt hinterherlaufen, plant-based Seafood richtig einsetzen und Finanzen als Führungsinstrument nutzen.
Intergastra 2026: Mehr Zukunft, mehr Relevanz
Vom 7. bis 11. Februar 2026 trifft sich die Branche in Stuttgart – und die Intergastra setzt neue Akzente: u. a. mit Schwerpunkten wie Vending, Nachwuchs- und Fachkräftegewinnung sowie der Innovationsplattform Newfood x Now – ab Seite 8.
Plant-based: Fischersatz mit Substanz
Wie schmeckt die neue Generation von Fischersatz – und was steckt wirklich drin? Unsere Strecke „Fischersatz: Innere Werte“ schaut auf Nährwerte, Rohstoffe und Praxistauglichkeit in der Küche – ab Seite 10.
Outdoor: Design trifft Dauer
Außenflächen sind Umsatztreiber – und nachhaltige, langlebige Materialien werden zum Entscheidungskriterium. In „Design trifft Dauer“ geht es um robuste Lösungen für Terrasse, Rooftop & Co. – ab Seite 13.
Spültechnik: Smart spülen
Effizienz, Hygiene, Workflow: In der Strecke „Smart spülen“ zeigen wir, wie moderne Spültechnik den Alltag entlasten kann – ab Seite 28.
Neu: Finanz-Check nach DIN 77235 – Orientierung für Gastgeber
Premiere im Heft: Unsere neue Finanzstrecke erklärt die DIN 77235 als strukturierten Standard für Finanz- und Risikoanalysen – damit Entscheidungen vergleichbarer und planbarer werden. Fachlich begleitet vom Defino Institut (u. a. Dr. Klaus Möller) – ab Seite 16.
Exklusiv für Leser: Den Betriebs-Check nach DIN 77235 können Sie kostenlos anstoßen – das Defino Institut vermittelt zertifizierte Berater (Angebot gültig bis 31.12.2026). Mehr Infos in der Ausgabe 1|2026.
Jetzt lesen und die Gastronomie von morgen gestalten
Die Ausgabe 1|2026 von 24 Stunden Gastlichkeit steckt voller praxisnaher Tipps, innovativer Ideen und spannender Geschichten, die die Branche bewegen. Ob Sie Inspiration für Ihre Speisekarte suchen, Ihr Konzept erweitern oder sich über kommende Trends informieren möchten – dieses Magazin liefert alle Antworten.
Diese Ausgabe können Sie als digitale Ausgabe kaufen. Im Shop können Sie zudem ein Mini-Abo zum Vorzugspreis abschließen.
Quelle: 24 Stunden Gastlichkeit
