Timo Fritsche übernimmt die übergreifende Küchendirektion im Mural Farmhouse und Maximilian Huber wird neuer Küchenchef. Ab November 2023 übergibt Rico Birndt die Küche an das neue Team. Er selbst wird sich im kommenden Jahr am Chiemsee selbstständig machen.
Küchenchef Maximilian Huber zählt zu den verheißungsvollsten jungen Kochtalenten. Er war zuletzt im Ti Tri Ned*, Federica in Dänemark sowie im Widder Restaurant in Zürich tätig. In Dänemark sammelte er al Co-Küchenchef bereits Erfahrungen mit dem direkten Farm to table-Prinzip, das im Mural Farmhouse gelebt wird und passt daher perfekt in die neue Rolle.
Timo Fritsche steigt als Küchendirektor zusammen mit Küchenchef Maximilian Huber bereits ab 1. November 2023 ein und beide bauen Speisenfolge und Gesamtkonzept in den Mural Farmhouse-Outlets auf, in dieser Zeit wird Rico Birndt weiterhin die Gäste bekochen, in den folgenden Wochen übernimmt die neue Führung dann final die Geschicke.
Mural Farmhouse: Zutaten vom Dach
Das Konzept der strikten Produktküche mit größtem Fokus auf Lokalität und Regionalität wird von Timo Fritsche und Maximilian Huber noch weiter ausgebaut und etabliert. Das Mural Farmhouse zählt mit Fine Dine sowie à la carte-Restaurant, einem Deli für das Wunder Locke Hotel von Frühstück bis Coffee & Cake, sowie der Bar 7th Floor als Eventlocation und der spektakulären Rooftop Bar im Sommer zu den größten und spannendsten Gastronomiebetrieben Münchens. Das Konzept wird von Gästen und Fachpublikum geschätzt, das zeigt sich etwa an einem Stern für das Fine Dine und zwei Grünen Sternen für Fine Dine und à la carte im Guide Michelin 2023. Auch und vor allem wegen des rund 1.000 Quadratmeter großen Dachgartens, auf dem Gemüse, Kräuter und Obst für die Küche angebaut werden.
Industrial Style an der Isar
Das München Marriott Hotel City West mit 386 Zimmern und 12 Suiten hat am 7. September 2023 eröffnet. Das Hotel liegt im lebhaften Münchner Stadtviertel Westend an der Landsberger Straße. Im Westend treffen historische Sehenswürdigkeiten wie die Bavaria und die Ruhmeshalle an der Schwanthalerhöhe auf angesagte Restaurants, Cafés und Bars sowie das jährlich stattfindende Oktoberfest auf der Theresienwiese. Werfen Sie hier einen Blick ins neue Hotel.
Quelle: Mural Farmhouse
