Die pflanzenbasierte Küche ist auf dem Vormarsch. Ganz besonders im Januar, dem „Veganuary“, starten wieder Hunderttausende rein pflanzlich ins neue Jahr und sind damit auch auf der Suche nach Restaurants, die leckere, pflanzliche Alternativen anbieten. Seit der Gründung im Jahr 2014 wächst die Veganuary-Bewegung ständig.
Auch in diesem Jahr deutet alles auf einen neuen Teilnahme-Rekord hin. In einer repräsentativen Umfrage des Meinungsforschungsinstituts YouGov in Deutschland erklärten insgesamt 26 % der Befragten, sie hätten bereits am Veganuary teilgenommen oder hätten Interesse daran, die vegane Ernährung im Rahmen des Veganuary auszuprobieren.
Veganuary mit Redefine Meat
Damit bietet sich für die Gastro-Branche eine lukrative Möglichkeit, an das Weihnachtsgeschäft anzuknüpfen und das Veganuary-Potenzial auszuschöpfen. Laut einem Report der Revenue Management Solutions über Fleischersatz, würden zwei von fünf Haushalten sich für ein anderes Restaurant entscheiden, wenn dieses ein Angebot an pflanzenbasiertem Fleisch hätte. Um Fleischliebhaber und Flexitarier an den „veganen“ Tisch zu locken, bedarf es kreativer, veganer Gerichte mit genussvollen Fleischalternativen, die deutlich machen, dass „tierlos“ auf keinen Fall Verzicht oder langweilig bedeutet. Produktvielfalt und Qualität sind hierbei ausschlaggebend.
Die Gründer des israelischen Start-ups Redefine Meat, haben es sich seit 2018 zur Aufgabe gemacht, die Welt mit leckerem New-Meat™ in den vollen Fleischgenuss zu bringen. Komplett aus pflanzlichen Zutaten bestehend, ist New-Meat™ gut für Umwelt, Tiere und unseren gesamten Planeten. Das ist ein ganz besonderer Anreiz für viele Menschen, die mit ihrer veganen Ernährung nicht nur Gesundheit für sich selbst anstreben. Mittlerweile bietet Redefine Meat nicht nur pflanzliches Flanksteak, Würstchen und Burgerpattys an, sondern auch Bratwurst, Pulled Pork, Tenderloin und Striploin. Kichererbsen, Weizen und Sojabohnen liefern dabei die Proteinbasis. Rote Beete und Cranberrysaft sorgen für die charakteristische Farbe von Fleisch und Kokosfett liefert die saftige Textur des New-Meat™. So entsteht ein saftiges und vielseitiges pflanzliches Fleisch, das genau an die Bedürfnisse der Gastronomie angepasst ist und tierischem Fleisch in nichts nachsteht. So kommen auch Fleischliebhaber während des Veganuary auf ihre Kosten, ohne Kompromisse.
Entwickelt und perfektioniert in Zusammenarbeit mit Fleischkennern und internationalen Spitzenköchen, liefert New-Meat™ alle vielschichtigen Geschmackserlebnisse von Tierfleisch. Auch in der Pfanne verhält sich New-Meat™ genauso wie herkömmliches Hack oder Steak. Die Technologie macht es möglich, jede Art von Fleisch herzustellen, um jegliche Art der Zubereitung zu ermöglichen und jeden Appetit zu stillen. Vom klassischen Chili sin Carne, pflanzlichen Burgern oder Tacos bis hin zum 3-Gänge-Menu, New-Meat™ ist vielseitig einsetzbar und lässt sich genauso einfach zubereiten, wie tierisches Fleisch.
Hast Du Appetit bekommen? Dann vereinbare jetzt einen Tasting-Termin mit Redefine Meat!
Du suchst nach Inspiration und passenden Produkten für Deine Veganuary-Gerichte? Veganuary bietet Gastronomen die perfekte Gelegenheit, neue Gerichte einzuführen und langfristig zu etablieren, sowie bereits vegane Gerichte gezielt zu fördern. Redefine Meat bietet Dir ein kostenloses Tasting in Deinem Restaurant an. Werde Teil einer leckeren, tierischen Revolution und melde dich jetzt an, um das Veganuary-Potenzial voll auszuschöpfen.
Quelle: Redefine Meat
