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Die Herbstakademie des VKK findet am 22. und 23. Oktober 2025 statt und bietet Mitgliedern des Verbandes sowie Nicht-Mitgliedern ausreichend Möglichkeiten zum Netzwerken und Austausch.
GVMANAGER
  • Verband

Verband der Küchenleitung lädt zur VKK-Herbst-Akademie 2025

Ob Arbeitsrecht, HACCP, Mangelernährung oder KI: die VKK-Herbst-Akademie 2025 bringt GV-Fachkräfte am 22. und 23. Oktober auf den ­ neuesten Stand....
KI-Tools unter die Lupe genommen: Das macht unser Digitalisierungsexperte Markus Wessel, Inhaber von Küchenherde, in einer Serie für den GVMANAGER.
GVMANAGER
  • Digitalisierung

KI-Tools für Köche – Teil 4: Kommunikation via Chatbot

first class
24 Stunden Gastlichkeit
GVMANAGER
Schulverpflegung
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Perfekt für Profis: Tropoc Belém Pfeffer von Fuchs Professional

Für seine schwarzen und weißen Pfeffersorten verwendet Fuchs Professional Pfeffer aus Belém in Tropoc-Qualität. Was hat es damit auf sich?...
24 Stunden Gastlichkeit
TRINKtime
  • Konzept

Wirtsfamilie Zinner ist Pächter des Weihenstephaner am Platzl in München

Ab Sommer 2026 empfängt die Wirtsfamilie Zinner als Pächter Gäste von Nah und Fern im Weihenstephaner am Platzl in München....
GVMANAGER
  • Zertifizierung

DGE-Zertifizierung wird abgeschafft

Die DGE-Zertifizierung inklusive Audit wird abgeschafft. Nachfolger wird ein digitaler VerpflegungsCheck....
Vienna Coffee Festival 2025
KAFFEE & Co.
  • Messe

11. Vienna Coffee Festival 2025: Highlights, Awards und Innovationen im Trend

Der achte Weltmeister der Biersommeliers: León Rodenburg aus den Niederlanden (Foto: Doemens)
TRINKtime
  • Wettbewerb

Weltmeister der Biersommeliers: Léon Rodenburg setzt sich gegen 92 Biersommeliers durch

Pistazie bleibt einer der großen Geschmackstrends in der Gastronomie. Ob Desserts, Eis oder Croissants – all das findet sich im Sortiment von Bindi Deutschland.
first class
24 Stunden Gastlichkeit
GVMANAGER
KAFFEE & Co.
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Pistaziengenuss im Handumdrehen: Premium-Produkte von Bindi setzen neue Akzente

Mit Lotus Biscoff® lassen sich Klassiker im Handumdrehen in überraschende Biscoff®-Varianten abwandeln. In der Profiküche erhalten klassische Desserts wie luftige weiße Schokoladen-Mousse das gewisse Extra.
first class
24 Stunden Gastlichkeit
GVMANAGER
KAFFEE & Co.
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 Lotus Biscoff®: Aus Inspiration wird Kreation 

Independent Hotel Show SHortlist
first class

Independent Hotel Show Awards 2025: Shortlist für die besten Hotels steht fest

Weiße Nudeln aus Auszugsmehl treiben den Blutzucker stärker in die Höhe als Vollkornvarianten. Noch entscheidender ist aber die Kombination der Zutaten, wie Ernährungstherapeut Claus Rothenbücher weiß: „Gebe ich zu weißen Nudeln reichlich Tomatensauce oder Gemüse, wird der Anstieg abgeflacht.“
GVMANAGER
  • Ernährung

Clevere Kohlenhydrate

In GVMANAGER 9/2025 geht es rund um Best Practices, ein Update zu pflanzlichen Proteinen und zur DGE-Zertifizierung sowie das 20. S&F-Symposium.
GVMANAGER
  • Neue Ausgabe

GVMANAGER 9/2025 ist erschienen

In GVMANAGER 9/2025 geht es rund um Best Practices, ein Update zu pflanzlichen Proteinen und zur DGE-Zertifizierung sowie das 20....
2025 ist das Jahr des 20. S&F-Symposiums, während dem sich die S&F-Gruppe mitsamt den diesjährigen Referenten dem Thema „Zukunftswerkstatt 2030+“ widmet. 
GVMANAGER
  • Symposium

20. S&F-Symposium: Richtung Zukunft

Anlässlich des 20. S&F-Symposiums, das am 8. und 9. Oktober 2025 stattfindet, schauen Marcus Seidl und Ulrich Fladung, geschäftsführende Gesellschafter...
A.B.C. Worldwide bietet eine große Auswahl an Stühlen für die Gastronomie und Hotellerie in unterschiedlichen Formen und Farben, sowie Materialien - z. B. die Modelle Cabernet, Ambrosia und Helios.
first class
24 Stunden Gastlichkeit
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A.B.C. Worldwide: Ihr starker Partner für gewerbliche Einrichtung

A.B.C. Worldwide ist zuverlässiger Rundum-Versorger für hochwertige Objektmöbel in der Gastronomie und Hotellerie. Entdecken Sie das umfangreiche Sortiment....
Kommissionieren, tracken, Temperatur automatisch überwachen: Die KI-basierte Sensorik in den Thermoporten erfasst und protokolliert die Kerntemperatur ganz ohne händische Messung. Auf 0,5°C genau.
GVMANAGER
Schulverpflegung
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Thermoport und GNauto von Rieber: vollständig vernetzt für eine automatisierte Mehrweglogistik

Mit seinem digitalen Speisentransportsystem, das Prozesse automatisiert, entlastet Rieber das Personal in Profiküchen und sichert die Qualität der Verpflegung....
KAFFEE & Co.
  • Nachhaltigkeit

Neuer Rainforest Alliance Standard für regenerative Landwirtschaft im Kaffeesektor

Ab 2026 startet der zertifizierte Standard, der regenerative Praktiken im Kaffeesektor fördert und widerstandsfähige Lieferketten unterstützt....
Seit 30 Jahren ist Backshop TK im Segment tiefgekühlter Backwaren aktiv. Christian Sommer, Geschäftsleiter Einkauf und Vertrieb, hat uns das Erfolgsrezept des lösungsorientierten Partners verraten.
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24 Stunden Gastlichkeit
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Schulverpflegung
  • Backwaren

Backshop TK: Seit 30 Jahren lösungsorientierter Backwarenpartner

Seit 30 Jahren ist Backshop TK im Segment tiefgekühlter Backwaren aktiv. Christian Sommer, Geschäftsleiter Einkauf und Vertrieb, im Interview über...
Der Deutsche Gastro-Gründerpreis 2026 zeichnet innovative Gastronomiekonzepte aus, die seit April 2024 gestartet sind oder bis Ende 2026 eröffnen.
24 Stunden Gastlichkeit
  • Wettbewerb

Deutscher Gastro-Gründerpreis 2026: Bewerbungsphase gestartet

Der Deutsche Gastro-Gründerpreis 2026 zeichnet innovative Gastronomiekonzepte aus. Bewerben können sich Gründer noch bis zum 8. Dezember 2025....
Der Bar Convent Berlin, Fachmesse für Bar- und Getränkeszene, findet vom 6. bis 8. Oktober 2025 statt.
first class
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Der Working Wednesday auf dem Bar Convent Berlin (BCB) 2025

Der Bar Convent Berlin, Fachmesse für die Bar- und Getränkeindustrie, schafft mit dem Working Wednesday erstmals eine Plattform, die im...
Secura sein Leistungsangebot künftig um autonome Ernährungslösungen auf Basis der KI-Robotik-Technologie von Circus erweitern. 
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  • Robotik

Partnerschaft von Circus und Secura: Verpflegung auf Basis von KI-Robotik-Technologie

Circus ist eine strategische Partnerschaft mit Secura eingegangen. Künftig wird Secura sein Leistungsangebot um autonome Ernährungslösungen auf Basis der KI-Robotik-Technologie...
Dehoga Bundesverband Schimke
first class
24 Stunden Gastlichkeit
  • Personalie

Jana Schimke ist neue Dehoga Bundesverband Hauptgeschäftsführerin

Jana Schimke übernimmt ab 1. Januar 2026 die Hauptgeschäftsführung und gestaltet ab 1. Oktober 2025 den Übergang gemeinsam mit Ingrid...
Kinder kochen gemeinsam mit VielfaltMenü für mehr Ernährungsbildung.
Schulverpflegung
  • Ernährungsbildung

VielfaltMenü macht mit Cook&School Halt in Drebkau: Kinder kochen für mehr

Anfang August fand an der Schiebell-Grundschule in Drebkau das Projekt „Cook&School – das kochende Klassenzimmer“ statt. Kinder kochten mit einem...
Rosewood Munich Mango Tango
TRINKtime
  • Rezept

Mango Tango: Neuer alkoholfreier Signature-Mocktail in der Bar Montez

Rosewood Munich präsentiert den Mango Tango – ein innovativer, alkoholfreier Mocktail mit handgemachtem Spicy-Mango-Sirup und fruchtiger Frische....
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