Je nach Saison lässt sich das Rezept für Polentabowl mit Pfannengemüse von der Privatmolkerei Naarmann mit verschiedenen Gemüsen abwandeln.
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Dann die Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Die Paprika und den Halloumi in Würfel schneiden.
Die Tomaten und den Thymian gründlich waschen.
Den Halloumi in etwas Öl goldbraun anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen.
Anschließend die Schalotte und die Paprika hineingeben und ca. 5 Min. anbraten.
Währenddessen die Gemüsebrühe mit der Küchensahne aufkochen, die Polenta einrieseln und anschließend 5 Min. auf geringster Stufe quellen lassen.
Die Tomaten nun für 2-3 Min. zum Gemüse dazugeben, bis sie schrumpeln.
Anschließend den Halloumi nochmal für 1 Min. hinzugeben.
Die Butter unter die Polenta rühren und auf tiefe Teller verteilen.
Darauf nun das Halloumi-Gemüse geben und mit Thymian, Kräutersalz, Pfeffer und den Kürbiskernen anrichten.
Zuletzt wird das Gemüse mit dem Kürbiskernöl beträufelt und serviert.
Der Klassiker, die natürlich gebraute Sojasauce von Kikkoman, ist immer die passende Würzsauce, direkt beim Kochen oder zum Nachwürzen auf dem Tisch - zum Einsatz kommt sie u. a. für die Ramen mit Rote Bete, Meerrettich und Wachtelei.
Die sardische Pasta Fregola Sarda mal ohne Muscheln, ganz vegan. Besonderen Pfiff verleihen Fenchel, das knusprige Topping und eine Prise Zimt, die wunderbar mit Tomate harmoniert.
Risotto mal anders, auf Basis von Gerste und mit knackigen, süß-sauren Topinamburscheiben hat es einen tollen Biss und die Kräuterseitlinge lassen das fehlende Fleisch des veganen Gerichts nicht vermissen.
Blumenkohl mal anders: die Zubereitung im Ganzen als Ofen-Blumenkohl verleihen ihm besondere Optik und Röstaromen, das Begießen mit Dukkah-Öl sorgt für eine orientalische Note und tolle Farbe.
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