Webinar – Lebensmittelrecht

In diesem Webinar gibt es Informationen zu den Themen Lebensmittelrecht und Lebensmittelrechtsicherheit. Im ersten Teil geht es um Rechtsvorschriften und Sorgpfaltspflichten im Lebensmittelbereich. Im zweiten Teil steht die Umsetzung und Erhaltung eines HACCP-Konzeptes im Vordergrund. Abschließend werden die Möglichkeiten für eine interne oder externe Verifizierung für das HACCP-Konzept besprochen.

Inhalte:

• Lebensmittelrechtliche Sorgfaltspflichten
• Europäische und nationale Rechtsvorschriften, Normen, Leitlinien und Leitsätze
• Kennzeichnungsrecht
• Hygienepaket
• Umsetzung der Basishygiene am Beispiel der Betriebshygiene
• HACCP in der betrieblichen Praxis
• Verifizierung
• etc.