KI-Tools für Köche – Teil 3: KI in der Warenwirtschaft

Künstliche Intelligenz revolutioniert die Arbeitswelt – auch in der Gastronomie. In einer neuen Serie stellt Digitalisierungsexperte Markus Wessel, Inhaber von Küchenherde, ausgewählte, praxiserprobte Lösungen vor, die den Arbeitsalltag deutlich erleichtern. In Teil 3 geht es um KI in der Warenwirtschaft, die wirklich entlastet.

„Die Investition rechnet sich schnell: durch geringeren Wareneinsatz, weniger Fehler und erheblich weniger Verwaltungs- und Übertragungsaufwand.“

Markus Wessel, Inhaber Küchenherde

KI in der Warenwirtschaft

Der handwerkliche Part einer neuen Rezeptur ist oft der einfachste Teil – der Aufwand beginnt danach: Neue Artikel müssen eingepflegt, Rezepturen erstellt, Deklarationen lückenlos ausgelobt, Kalkulationen berechnet und Portionierungen festgelegt werden. Genau hier greift Foodnotify ein: viele dieser Prozesse übernimmt die KI automatisiert.

Was steckt hinter Foodnotify?

Foodnotify ist ein cloudbasiertes Warenwirtschaftssystem, das speziell auf die Bedürfnisse gastronomischer Betriebe zugeschnitten ist. Es verknüpft Einkauf, Rezepturen, Lager und Inventur auf einer Plattform – da die gesamte Wertschöpfungskette abgebildet wird – und entlastet Betriebe spürbar – nicht zuletzt durch intelligente KI-Funktionen. 

Besonders hilfreich beim Einkauf: Das System erkennt sogar passende Produktalternativen bei Nichtverfügbarkeit – inklusive aktueller Preis-, Nährwert- und CO₂-Informationen.

Wichtige KI-Funktionen:

• Automatisierte Lieferantendaten: KI bereitet Produktdaten vom Lieferanten auf – für stets aktuelle Preise, Verfügbarkeiten und Artikelstammdaten. Keine Nachpflege mehr notwendig.
• Menü-Scanning: Einfach die Speisekarte eingescannt oder fotografiert. Die KI analysiert Speisekarten, deckt Optimierungspotenziale auf und unterstützt bei der Kalkulation.
• Rezeptgenerierung proaktiv oder aus der vorhandenen Speisekarte heraus: kreative, individuelle Rezeptideen aus vorhandenen Zutaten – inklusive Zubereitungsschritten und Variationen.

Zukünftige KI-Funktionen:

• Intelligente Bedarfsplanung: Prognosen auf Basis von Verkaufsdaten sorgen für punktgenauen Einkauf – Food Waste adé und Mitarbeiterplanung wird optimiert.
• Warenkorb-Prefill: Das System schlägt automatisch passende Produkte und Mengen für den nächsten Einkauf vor.

Wer braucht das?

Besonders geeignet ist Foodnotify für Betriebe mit mehreren Standorten, zentralem Einkauf oder hoher Komplexität im Tagesgeschäft. Aber auch kleinere Küchen profitieren vom modularen Einstieg und einer schrittweisen Digitalisierung. Im ersten Schritt muss es nicht direkt das All-Inclusive-Paket sein.

Was kostet es?

Foodnotify startet ab 159 Euro pro Monat und Standort. Im Schnitt liegen die Kosten bei rund 400 Euro – abhängig von Modulen und Betriebsgröße. Die Investition rechnet sich schnell: durch geringeren Wareneinsatz, weniger Fehler und erheblich weniger Verwaltungs- und Übertragungsaufwand.

Gibt es Besonderheiten?

Foodnotify ist eine vollständig cloudbasierte Lösung, die auf allen Endgeräten läuft – ob PC, Tablet oder Smartphone. Der integrierte Offline-Modus sorgt dafür, dass Prozesse auch bei schwacher Internetverbindung stabil funktionieren. Schnittstellen zu Kasse, Buchhaltung und Co. machen die Integration einfach – das System wächst mit dem Betrieb.

Expertenfazit 

Der Umstieg auf ein Warenwirtschaftssystem will gut überlegt sein, schließlich bleibt eine solche Lösung oft viele Jahre im Einsatz. Gerade hier punktet Foodnotify: Durch die automatisierte Datenpflege, intelligente Vorschläge und eine hohe Bedienfreundlichkeit ist das System deutlich flexibler als viele vergleichbare Lösungen. Wer seine Prozesse wirklich entlasten will – vom Einkauf bis zum Allergenmanagement – bekommt mit Foodnotify eine KI-gestützte Plattform, die als guter Assistent agiert.

Zusätzlich – und das ist meine persönliche Meinung – punktet Foodnotify mit einem sehr liebevollen Look & Feel. Es macht Spaß mit und auf der Oberfläche zu arbeiten.

Quelle: Markus Wessel für B&L MedienGesellschaft