Mangelernährung bei älteren und pflegebedürftigen Menschen ist weiter verbreitet als vielfach angenommen. Vor diesem Hintergrund hat der Apetito Aktionstag „Der Pflegeteller“ im Rahmen der Malnutrition Awareness Week 2026 in Berlin auf die Bedeutung einer verlässlichen und bedarfsgerechten Mahlzeitenversorgung im häuslichen Umfeld und in Pflegeeinrichtungen aufmerksam gemacht. Die Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG) führte den Aktionstag gemeinsam mit Apetito und lokalen Organisationen aus der Wohlfahrt durch.
Mangelernährung im Alter und ihre Folgen
Betroffen von Mangelernährung sind vor allem Menschen, die sich krankheits- oder altersbedingt nicht mehr ausreichend selbst versorgen können, insbesondere wenn sie allein in den eigenen vier Wänden leben. In Pflegeeinrichtungen entsteht das Problem häufig, wenn die Zeit für eine begleitete Mahlzeit fehlt. Viele typische Alterserkrankungen gehen zudem mit Schluckstörungen einher. Wer nicht mehr sicher essen kann, zieht sich aus Scham oder Angst vor dem Verschlucken häufig aus dem sozialen Leben zurück. Mangelernährung wird meist erst spät entdeckt, wenn Lebenskräfte bereits merklich schwinden oder andere gravierende gesundheitliche Folgen auftreten.
„Eine Mangelernährung entwickelt sich schleichend. Durch nachlassenden Appetit, Krankheit, Einsamkeit oder fehlende Unterstützung im Alltag essen besonders ältere und pflegebedürftige Menschen häufig zu wenig oder nicht das Richtige. Die gesundheitlichen Folgen sind vielfältig: Kraftverlust, abnehmende Beweglichkeit und Belastbarkeit, erhöhtes Sturzrisiko und geschwächte Immunfunktion. All dies kann dazu beitragen, dass eine Pflegebedürftigkeit früher eintritt“, so Maik Quibeldey, Geschäftsbereichsleiter HomeCare bei Apetito.
Aktionstag „Der Pflegeteller“ und Essen-auf-Rädern
Der Apetito Aktionstag „Der Pflegeteller“ machte im Rahmen der Malnutrition Awareness Week 2026 auf das Problem von Mangelernährung aufmerksam. Die Denkfabrik Zukunft der Gastwelt ist offizieller Partner des Aktionsbündnisses der Malnutrition Awareness Week und veranstaltete den Aktionstag gemeinsam mit Apetito sowie lokalen Organisationen aus der Wohlfahrt. Gäste aus Politik, Verwaltung und Wohlfahrt tauschten sich am Essen-auf-Rädern-Mobil mit Expertinnen und Experten über die praktische Umsetzung von Mahlzeitendiensten aus und probierten verschiedene Menüs.
Maik Quibeldey betonte im Rahmen des Aktionstages: „Wenn wir die häusliche Pflege stärken wollen, braucht es also eine verlässliche und bedarfsgerechte Mahlzeitenversorgung im häuslichen Umfeld. Daher müssen Mahlzeitendienste einfach zugänglich und unbürokratisch angefordert werden können, beispielsweise durch eine Anerkennung als Dienstleistung im Sozialraumbudget.“
Besondere Anforderungen bei Schluckstörungen
Im Mittelpunkt des Aktionstages standen auch speziell angepasste Mahlzeiten für Menschen mit Schluckstörungen. Diese konnten verkostet werden und berücksichtigen durch einheitliche Konsistenzstufen nach den Standards der International Dysphagia Diet Standardisation Initiative (IDDSI) die individuellen Bedürfnisse der Betroffenen und können Mangelernährung vorbeugen. Mit einheitlichen Begrifflichkeiten schaffen die IDDSI-Standards Behandlungssicherheit für Betroffene, Ärztinnen und Ärzte sowie Pflegepersonal.
Signal an Politik und Pflegepraxis
„Mangelernährung im Alter wird immer noch unterschätzt, dabei ist sie vermeidbar. Deswegen war es uns ein besonderes Anliegen, heute auch in Richtung der Politik deutlich zu unterstreichen, wie wichtig eine verlässliche und bedarfsgerechte Mahlzeitenversorgung ist. Unser Pflegesystem verlässt sich auf die häusliche Pflege, daher müssen Unterstützungsangebote wie Essen-auf-Rädern weiterhin niedrigschwellig zugängig bleiben“, erklärt Dr. Marcel Klinge, Vorstandsvorsitzender und Sprecher der Denkfabrik Zukunft der Gastwelt.
Mit dem Aktionstag setzten die Veranstalter im Rahmen der Malnutrition Awareness Week 2026 ein deutliches Zeichen für die Stärkung der Mahlzeitendienste in den aktuellen Reformbemühungen der Pflege. Angesichts des demografischen Wandels, der steigenden Zahl pflegebedürftiger Menschen und eines sich zuspitzenden Fachkräftemangels gilt es, eine verlässliche und bedarfsgerechte Versorgung sicherzustellen. Mahlzeitendienste können dabei die häusliche Pflege maßgeblich stützen.
Quelle: Apetito
