Das Betriebsrestaurant des Übertragungsnetzbetreibers 50Hertz in Berlin ist seit Ende Februar mit dem Zertifikat GreenSign Gastro ausgezeichnet. Betreiber ist Wisag Catering, für die es sich um den dritten Betrieb mit dieser Zertifizierung handelt. Seit 2024 lässt die Wisag ihre Standorte schrittweise nach dem GreenSign-Gastro-Standard prüfen.
Betriebsrestaurant von 50Hertz
Die Wisag Catering betreibt das Betriebsrestaurant von 50Hertz seit 2016 und versorgt dort täglich rund 800 Gäste. Die Auszeichnung mit dem GreenSign-Gastro-Zertifikat erfolgte auf Basis eines klar definierten Prüfverfahrens. Bewertet wurde der Betrieb in zehn Kernbereichen anhand von insgesamt 135 Kriterien, um die ganzheitliche unternehmerische Nachhaltigkeit umfassend zu beurteilen. Zu den bewerteten Aspekten gehören unter anderem Managementprozesse, Umweltaspekte wie Energie, Wasser und Abfall, soziale Verantwortung sowie wirtschaftliche Rahmenbedingungen. Das Zertifikat schafft Transparenz über definierte Kriterien und nachvollziehbare Standards und bedeutet für den Kunden eine externe Bestätigung der geprüften Prozesse.
Nutzen der Zertifizierung für die Betriebsgastronomie
„Diese Zertifizierung hilft uns nicht nur, Standards zu erfüllen, sondern vor allem auch unsere Arbeit kritisch zu reflektieren und gezielt voranzubringen“, sagt Heike Conrad, Leiterin Qualitätsmanagement/Qualität, Umwelt, Gesundheitsschutz und Sicherheit der Wisag Catering. „Gerade in der Betriebsgastronomie tragen wir täglich Verantwortung für Qualität, verlässliche Abläufe und den bewussten Umgang mit Ressourcen. Das GreenSign-Gastro-Zertifikat macht diesen Anspruch transparent und nachvollziehbar.“
Prüfverfahren und weitere zertifizierte Standorte
Der Weg zur Zertifizierung folgt einem klar definierten Verfahren. Nach einer Selbstauskunft werden die eingereichten Unterlagen bewertet. Anschließend machen sich die Auditoren vor Ort ein Bild und prüfen unter anderem Lieferketten, Ressourceneinsatz, Speisenplanung und die internen Abläufe mit Blick auf Qualität und Nachhaltigkeit. Nach erfolgreicher Prüfung erhält der Betrieb das GreenSign-Zertifikat.
Für die Wisag Catering ist der Gastronomiebetrieb von 50Hertz bereits der dritte Standort mit GreenSign-Gastro-Zertifikat. Das Betriebsrestaurant der August Rüggeberg in Marienheide sowie das Haus der Deutschen Wirtschaft in Berlin sind bereits ausgezeichnet. Weitere Standorte befinden sich im Zertifizierungsprozess. Damit stärkt die Wisag Catering gemeinsam mit ihren Kunden sukzessive die Transparenz und Vergleichbarkeit in ihren Betriebsrestaurants.
Quelle: Wisag
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