Schulverpflegung 4/2025 ist erschienen
Schulverpflegung 4/2025 bietet vielfältigen Lesestoff – von Krisenmanagement über das Green Plate Movement bis zum 15. DNSV-Kongress für Schulverpflegung.
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Wissen
Neues Lernportal Ernährungsbildung für Lehrkräfte
Das kostenfreie, modulare Lernportal des BZfE ermöglicht Lehrkräften eine flexible, wissenschaftlich fundierte und praxisnahe Fortbildung zur Ernährungsbildung.
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VielfaltMenü hat ausgewertet: Welches sind die beliebtesten Gerichte in Mecklenburg-Vorpommern?
VielfaltMenü wollte wissen, welche Gerichte bei Kindern in Kitas und Schulen in Mecklenburg-Vorpommern gut ankommen. Hier geht’s zu den Top 10.
Neues Buch von Volker Peinelt: Konzept für eine radikale Erneuerung der Schulverpflegung
Prof. Dr. em. Volker Peinelt kämpft seit Jahren für eine qualitätskontrollierte gute Schulverpflegung in Deutschland. Mit seinem neuen Buch legt er nun ein Konzept zur radikalen Erneuerung vor.
Ernährungsbildung für Kinder: 10 Jahre Ich kann kochen!
Eine neue Studie zeigt: Viele Eltern in Deutschland fühlen sich unsicher, wenn es um gesunde Ernährung geht – wünschen sich aber mehr praktische Unterstützung. Die Initiative Ich kann kochen! von Barmer und der Sarah Wiener Stiftung setzt genau hier an.
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Digitaler Werkzeugkoffer des BMLEH: Kita- und Schulverpflegung krisensicher gestalten
Eine hochwertige Kita- und Schulverpflegung ist ein wichtiger Bestandteil ganztägiger Bildungs- und Betreuungsangebote. Um diese auch während Krisen sicherzustellen, hat das BMLEH einen digitalen Werkzeugkoffer erarbeitet.
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#spürbargrün 2025 ist erschienen
Die Sonderausgabe #spürbargrün 2025 ist erschienen: Sie liefert konkrete „Rezepte“ für eine zukunftsfähige, enkeltaugliche Wertschöpfungskette in der Gastronomie.
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Superfood Sprossen sicher verarbeiten – Hygienetipps der Verbraucherzentrale NRW
Sprossen bieten kulinarisches Potenzial, erfordern jedoch strenge Hygiene. Die Verbraucherzentrale NRW zeigt, wie durch Waschen, Kühlen und Erhitzen Risiken minimiert werden.
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Dr. Franziska Delgas nimmt Kinder mit ihrem Buch mit auf eine „Reise durch die Welt der Ernährung“
Dr. Franziska Delgas hat nach der Geburt ihres Sohnes ein Kinderbuch veröffentlicht, das sich der Welt unserer Ernährung widmet. Ob ihr Blick auf die Verpflegung im Kindergarten dadurch kritischer ist?
Sauber muss es sein: Spültipps für Kita- und Schulküchen
Ob Tassen, Teller oder Besteck – für den Einsatz in Kitas und Schulmensen muss es sauber sein. Was es hier bei – je nach Spülgut – zu beachten gilt? Passende Tipps haben wir zusammengestellt.
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