Bioland begrüßt die Union Investment Frankfurt und ihren Caterer Genuss & Harmonie als neue Gastronomiepartner. Union Investment und Genuss & Harmonie sind seit Beginn des Jahres 2026 Bioland-Bronzepartner mit über 30 Prozent Bio-Anteil in der Betriebsgastronomie. Lieferant ist der Bio-Partner Deutschland.
„Wir freuen uns, dass die im Bereich Nachhaltigkeit bereits sehr engagierte Union Investment mit ihrer von Genuss & Harmonie betriebenen Betriebskantine jetzt Bioland-Partner geworden ist!“, erklärt Rainer Pausch, Key-Account-Manager bei Bioland im Außer-Haus-Bereich. „Auch Genuss & Harmonie ist mit seinem Konzept einer individuellen Frischküche mit saisonalen und regionalen Zutaten, handwerklicher Herstellung und dem Verzicht auf Geschmacksverstärker ein wunderbarer Partner.“
„Durch den engagierten Küchendirektor Alexander Wardenga und sein gesamtes Team wurde innerhalb kürzester Zeit schon sehr viel gemeinsam erreicht. Es ist schön zu sehen, was innerhalb eines Jahres durch den Erstkontakt auf der Biofach in Nürnberg im Jahr 2025 alles entstanden ist!“, ergänzt Rainer Pausch.
Die Union Investment ist seit 2022 mit ihren Betriebskantinen Green Canteen-zertifiziert und konnte mit einem Erfüllungsgrad von 83 Prozent deutlich mehr der geforderten Maßnahmen umsetzen als die 60 Prozent, welche für die Green Canteen-Zertifizierung benötigt werden. „Wir haben einen gastronomischen Zukunftsplan und sind auf dem Weg, uns in puncto Nachhaltigkeit noch zu verbessern. Da ist die Partnerschaft mit Bioland der nächste logische Schritt für uns“, bekräftigt Bernd Hartkopf, zuständiger Hospitalitymanager bei Union Investment.
Neun Menüs pro Tag bei Union Investment
Union Investment begegnet dem Aspekt des Klimawandels mit einem Speisenangebot mit reduziertem Fleischanteil und will den Anteil der pflanzenbasierten Ernährung weiter ausbauen. „Wir haben an drei Standorten über den Investment Union Campus verteilt neun Menülinien, mit dem Ziel, das Beste von regionalen Erzeugern mit Herkunftsnachweis anzubieten, also gutes Fleisch und vegetarische und vegane Gerichte“, erläutert Anne Hielscher, Distriktmanagerin bei Genuss & Harmonie.
Die Union Investment erreicht täglich in der Frankfurter Innenstadt bis zu 1.200 Gäste. 65 Mitarbeitende von Genuss & Harmonie aus 26 verschiedenen Nationen kümmern sich um die Versorgung. Viel Wert wird auf die eigene Herstellung gelegt, so ist das komplette Brotangebot zur Mittagszeit zu 100 Prozent selbstgemacht.
Bioland-Gastronomiekonzept mit vier Stufen
Bioland unterstützt seit mehr als 20 Jahren Gastronomie, Hotellerie, Catering-Unternehmen und Großküchen als Partner beim Einsatz von heimischen Bio-Lebensmitteln. Das Angebot umfasst Beratungen, Schulungen, regionale Rohwarenbeschaffung sowie Hilfestellungen beim Marketing und der Gästekommunikation.
Das Bioland-Gastronomiekonzept umfasst vier Stufen. Die Einstiegsstufe Bronze sieht einen Bio-Anteil von 30 bis 50 Prozent vor, Silber einen Anteil von 50 bis 90 Prozent. Gold steht für einen Bio-Anteil von 90 bis 99 Prozent, und die höchste Auslobung Gold plus, eingeführt seit Januar 2026, erfordert 100 Prozent Bio-Anteil.
Gastronomiepartner legen besonderen Wert auf die handwerkliche und frische Zubereitung der Speisen, heimische und saisonale Bio-Herkunft sowie eine ressourcenschonende Betriebsführung. Einmal jährlich erfolgt eine Bio-Kontrolle durch eine unabhängige Kontrollstelle.
Quelle: Bioland
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