Die vegan-freundlichsten Mensen 2023

Studierende in Deutschland werden in 58 bundesweiten Studierendenwerke mit gastronomischen Angeboten versorgt. Die Auswahl an veganen Gerichten in den Mensen und Cafeterien dieser Einrichtungen wächst von Jahr zu Jahr, denn immer mehr junge Menschen integrieren die pflanzliche Ernährung als festen Bestandteil in ihren Speiseplan.

Zum siebten Mal hat Peta Deutschland Mensen und Cafeterien zu verschiedenen Aspekten rund um das Thema vegane Ernährung befragt. Basierend auf den eingehenden Antworten haben wurden Auszeichnungen in Form von gastronomischen Sternen verliehen und die vegan-freundlichsten Mensen 2023 gekrönt.

Peta-Ranking der vegan-freundlichsten Mensen

Insgesamt nahmen 41 Studierendenwerke am Rennen um den Titel der vegan-freundlichsten Mensa 2023 teil. Die Beurteilungskriterien konzentrierten sich vorwiegend auf das tägliche Angebot an veganen Gerichten, auf die spezielle Schulung des Personals hinsichtlich der Zubereitung von veganen Speisen, das Angebot an Pflanzendrinks für Kaffeespezialitäten und Aktionen zum Thema vegan. Aber auch das Gesamtkonzept der jeweiligen Mensa und ihre Entwicklung im Laufe der Jahre spielte eine Rolle.

Die Rückmeldungen der teilnehmenden Studierendenwerke bilden die Grundlage der Bewertung. Da das gastronomische Angebote der verschiedenen Mensen eines Studierendenwerks meist variiert, wurde beim Peta-Ranking nicht das gesamte Studierendenwerk, sondern nur eine Mensa des jeweiligen Studierendenwerks ausgezeichnet – nämlich die vegan-freundlichste.

5 Sterne: Exzellente Mensen, mit ausschließlich veganem Angebot

Um eine 5-Sterne-Bewertung im Peta-Ranking zu erhalten, war es ausschlaggebend, dass die Auswahlkriterien auf höchstem Niveau erfüllt werden. Natürlich muss die jeweilige Mensa auch komplett vegan sein, also keine Produkte tierischen Ursprungs verkaufen.

Zwei Mensen haben die erforderlichen Kriterien in vollem Umfang erfüllt und erhalten daher beide den begehrten Titel „Vegan-freundlichste Mensa 2023“. Mit 5 Sternen für exzellente und ausschließlich vegane Angebote werden ausgezeichnet:

• Mensa Pasteria TU Veggie 2.0 des Studierendenwerks Berlin

Die Mensa hat ausschließlich vegane Angebote, weshalb sie auch in diesem Jahr erneut mit 5 Sternen brilliert. Täglich werden um die 500 Portionen Essen in Form von 9 bis 12 veganen Gerichten ausgegeben – darunter leckere Vorspeisen, Suppen, Salate mit diversen Dressings und Desserts.

Auch in den anderen Mensen des Studierendenwerks werden vegane Gerichte angeboten, außerdem gibt es eine vegan-vegetarische Mensa. Bezogen auf alle Mensen bietet das Studierendenwerk 69 % vegane Speisen, 21 % vegetarische Gerichte und 3 % Fleisch- und Fischfleischgerichte.

• Mensa „Rote Bete“ des Akademischen Förderungswerks (AKAFÖ) Bochum

Neu unter den Top-Mensen präsentiert sich in diesem Jahr die rein vegane Mensa „Rote Bete“ des Akademischen Förderungswerks Bochum. Die Mensa, die seit 2020 in der aktuellen Form betrieben wird, serviert täglich 600-800 Portionen Essen. Ergänzt wird das Lunch-Angebot durch eine vielfältige Salat- und Antipasti-Theke, hauseigene Rote-Bete-Suppe sowie Kuchen- und Pudding-Spezialitäten.

Neben einer veganen Aktionswoche Anfang dieses Jahres finden auch interne Schulungen zum Thema vegane Speisen statt. Ziel der Mensa ist es, ein Bewusstsein für Ernährung zu schaffen und auf dem Campus frische, gesunde und leckere Speisen anzubieten.

4 Sterne: Herausragende Mensen, mit ausschließlich vegan-vegetarischem Angebot

Im Gegensatz zur letzten Verleihung im Jahr 2019, bei der keine Mensa 4 Sterne erreichen konnte, erhalten dieses Jahr gleich zwei Mensen diese Auszeichnung:

• Mensa Blattwerk des Studierendenwerks Hamburg
• Mensa Bambus des Studierendenwerks Mainz

3 Sterne: Top-Mensen, mit vegan-freundlichem Angebot

So gut wie alle teilnehmenden Mensen bieten täglich vegane Gerichte, Pflanzendrinks und geschultes Personal. Tägliche vegane Desserts und Angebote in den Cafeterien zeugen von einer zukunftsorientierten Entwicklung. Im Hinblick auf Werbung und zusätzliche Aktionen für vegane Gerichte besteht bei vielen Mensen allerdings noch Verbesserungspotenzial.

Folgende Mensen beweisen, dass sie vegan-freundlich sind:

• Mensa Academica des Studierendenwerks Aachen
• Mensa der Universität Augsburg des Studierendenwerks Augsburg
• CAMPO Campusmensa des Studierendenwerks Bonn
• Mensa Scheffelberg des Studentenwerks Chemnitz-Zwickau
• Alle Mensen des Studierendenwerks Darmstadt
• Hauptmensa des Studierendenwerks Dortmund
• Mensa Langemarckplatz des Studierendenwerks Erlangen-Nürnberg
• Hauptmensa Essen und Hauptmensa Duisburg des Studierendenwerks Essen-Duisburg
• Mensa Eberswalde Stadtcampus des Studierendenwerks Frankfurt (Oder)
• Mensa Rempartstraße des Studierendenwerks Freiburg
• Mensa Otto-Behaghel-Straße des Studierendenwerks Gießen
• Mensa Neuwerk des Studentenwerks Halle
• Alle Mensen des Studentenwerks Hannover
• Mensa Heilbronn am Bildungscampus des Studierendenwerks Heidelberg
• Hauptmensa 2 des Studierendenwerks Kaiserslautern
• Zentralmensa des Studierendenwerks Kassel
• Mensa Uni-Campus des Studierendenwerks Koblenz
• Mensa am Medizincampus des Studentenwerks Leipzig
• Mensa Erlenring des Studentenwerks Marburg
• Mensa am Ring des Studierendenwerks Münster
• Mensa Academica des Studierendenwerks Paderborn
• Mensa Filmuniversität des Studentenwerks Potsdam
• Mensa Uhlhornsweg des Studentenwerks Oldenburg
• Mensa Campus Saarbrücken des Studierendenwerks Saarland
• Mensa Lübeck des Studentenwerks Schleswig-Holstein
• Mensa AR des Studierendenwerks Siegen
• Mensa Musikschule des Studierendenwerks Stuttgart
• Mensa Tarforst des Studierendenwerks Trier
• Alle Mensen des Studierendenwerks Ulm

2 Sterne: Mensen mit einer guten Basis für tägliche vegane Gerichte

Mensen von Studierendenwerken, die im Peta-Ranking mit 2 Sternen ausgezeichnet wurden, bieten zu mindestens 90 Prozent jeden Tag ein veganes Gericht an – eine sehr gute Basis für die tägliche Mahlzeit. Leider fehlt es in einigen Fällen an speziellen Schulungen, die dazu beitragen könnten, die vegane Ernährung beim Personal und bei den Studierenden bekannter zu machen und die Zahl der veganen Bestellungen zu steigern. Pflanzendrinks, eine gute Alternative im Kaffee für vegan lebende Menschen und Menschen mit Laktoseintoleranz, sollten auch in allen Mensen verfügbar sein.

Studierendenwerke, deren Mensen kein tägliches veganes Hauptgericht und keine Pflanzendrinks anbieten oder deren Personal keine spezielle Schulung absolviert hat, wurden im Vergleich zu einem punktgleichen Studierendenwerk mit einem Stern weniger ausgezeichnet.

Mit 2 Sternen wurden ausgezeichnet:

• Mensa HTWG des Seezeit Studierendenwerks Bodensee
• Mensa Campus Bielefeld des Studierendenwerks Bielefeld
• Hauptmensa des Studierendenwerks Düsseldorf
• Cafeteria Dasein des Studierendenwerks Frankfurt am Main
• Mensa am Berthold-Beitz-Platz des Studierendenwerks Greifswald
• Kantina Kreativa des Studentenwerks Ost Niedersachsen
• Mensa Prinz Karl des Studierendenwerks Tübingen-Hohenheim
• Mensa Landau des Studierendenwerks Vorderpfalz AöR

1 Stern: Mensen mit veganer Basis

Wie im letzten Ranking gab es auch dieses Jahr eine positive Überraschung: Alle teilnehmenden Studierendenwerke erhielten mindestens 2 Sterne. Diese Entwicklung zeigt laut Peta, dass die vegane Ernährung in der Mitte der Gesellschaft angekommen ist. Dem Wunsch, sich umweltfreundlich, tierleidfrei und lecker vegan zu ernähren, wird an deutschen Hochschulen ein immer höherer Stellenwert zugewiesen.

Fazit: Interesse an veganer Verpflegung in Mensen steigt

Im Peta-Ranking 2019 wurden erstmals 5 Sterne verliehen – und auch dieses Jahr heben sich zwei Mensen mit dieser Höchstbewertung ab. Während 2019 keine 4-Sterne-Bewertung vergeben werden konnte, holen sich dieses Jahr gleich zwei Mensen diese begehrte Auszeichnung. Die meisten Mensen schnitten mit einer guten Bewertung von 3 Sternen ab – und alle teilnehmenden Mensen ergatterten mehr als 1 Stern.

Abgesehen von zwei gastronomischen Einrichtungen bieten alle teilnehmenden Mensen täglich ein veganes Hauptgericht – meist kann man sogar zwischen mehreren veganen Gerichten wählen. Dieses Jahr nahmen einige Mensen von Studierendenwerken teil, die beim letzten Ranking nicht dabei waren. Drei Mensen konnten sich im Gegensatz zu 2019 einen weiteren Stern holen, zwei mussten einen Stern abgeben.

Quelle: Peta Deuschland