Zwischen 99-Cent-Espresso und Fünf-Euro-Cappuccino stellt sich eine zentrale Frage: Was ist Kaffee wirklich wert? Die neue Ausgabe von Kaffee & Co. beleuchtet Preisstrategien, Nachhaltigkeit am Ursprung, Trendgetränke mit Wellness-Faktor und smarte Maschinentechnik für den Außer-Haus-Markt. Dazu: eine große Vorschau auf die Internorga 2026, neue Konzepte für Milchalternativen und Impulse für mehr Effizienz im Kaffeegeschäft.
Editorial: Was ist Kaffee wert?
Chefredakteur Michael Teodorescu nimmt die aktuellen Entwicklungen im Markt unter die Lupe – vom Kampfpreis internationaler Ketten bis zur überinszenierten Premium-Tasse. Zwischen Discount und Design-Cappuccino stellt sich die Frage nach Wertschöpfung, Verantwortung und Zukunftsfähigkeit der Branche.
Messe-Special: Internorga 2026 – Sensorische Reise (ab S. 6)
Vom 13. bis 17. März wird Hamburg zum Hotspot der Getränkewelt. Die Redaktion zeigt, welche Trends 2026 dominieren:
- Nitro Coffee, Ube Latte & funktionale Drinks
- Comeback von Tee und alkoholfreien Aperitifs
- Automatisierte Ausschank- und Zubereitungssysteme
- Highlights von Thermoplan, Melitta, WMF, Brita, BWT u. v. m.
Ein umfassender Überblick über Innovationen für Gastronomie, OCS und Bäckereien.
Milchalternativen: Perfect Match (ab S. 14)
Pflanzliche Drinks entwickeln sich zur kreativen Basis für neue Signature Beverages. Von Matcha-Varianten über fermentierte Konzepte bis hin zu High-Protein- und Bio-Barista-Lösungen: Die Redaktion analysiert, welche Trends bleiben – und welche das Zeug zum Dauerbrenner haben.
Maschinentechnik: In Lösungen denken (ab S. 18)
WMF Professional Coffee Machines positioniert sich strategisch neu – markenübergreifend und anwendungsorientiert. Im Interview sprechen Verantwortliche von SEB Professional Beverage über One-Stop-Shop-Ansätze, Service als Differenzierungsfaktor, Digitalisierung, Nachhaltigkeit und neue Marken wie La San Marco und Zummo.
Praxis & Nachhaltigkeit: Komplettpaket im Inntal (ab S. 22)
Bavarista zeigt, wie Kreislaufwirtschaft im Kaffeemaschinen-Business funktioniert: Schulung, Wartung, Reparatur und eigene Rösterei als ganzheitliches Konzept für langlebige Technik und nachhaltigen Kaffeegenuss.
Nachhaltiger Kaffee: Am Ursprung beginnt das Verständnis (ab S. 24)
Warum echte Nachhaltigkeit nicht im Café, sondern auf der Farm beginnt – und welche Initiativen, Produkte und Aktionen aktuell Impulse setzen.
Weitere Themen der Ausgabe
- Heiße News aus der Branche (S. 5)
- Markt & Trend: Neue Produkte (ab S. 34)
- Kaffeehauskultur: Schachkultur im Kaffeehaus – Teil 2 (S. 30)
Die Ausgabe 1/2026 von Kaffee & Co. liefert Entscheidern in der Gastronomie fundierte Analysen, praxisnahe Impulse und einen kompakten Überblick über die wichtigsten Trends im Heißgetränkemarkt – von der Bohne bis zur Maschine.
Diese Ausgabe können Sie als digitale Ausgabe kaufen. Im Shop können Sie zudem ein Mini-Abo zum Vorzugspreis abschließen.
Quelle: Kaffee & Co.
